Cách nấu sốt vang dê thơm ngon?

Thịt dê là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, việc bổ sung thịt dê vào chế độ ăn uống sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt sẽ được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như xào, nấu, nướng,…Tuy nhiên làm thế nào để khử được mùi hôi của thịt dê, chế biến chúng như thế nào để ăn không ngán. Bài viết sau sẽ Thảo Dược Tấn Phát hướng dẫn cách nấu sốt vang dê thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, làm mới thực đơn cho gia đình của bạn.

Dinh dưỡng có trong thịt dê :

Thịt dê cũng được coi là một loại thịt đỏ có chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, đồng thời chứa hàm lượng sắt cao hơn các loại thịt đỏ hoặc thịt trắng khác. Thịt dê cũng chứa nhiều kali mà lượng muối natri lại thấp hơn. Trong 85gram thịt dê sẽ chứa khoảng 122 calo

• 23gr chất đạm
• 2,6gr chất béo
• 0,8gr chất béo bão hòa
• 30% riboflavin
• 18%DV sắt
• 17%DV vitamin B12
• 30%DV kẽm
• 10%DV kali

Nhờ những thành phần dưỡng chất như trên mà chúng có khả năng ngăn ngừa bệnh tim mạch:

• Việc ăn thịt dê có thể hạn chế mức độ cholesterol trong máu, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ

Ngừa ung thư :

• Axit linoleic có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư, thịt cũng chứa phức hợp vitamin B như thiamin, riboflavin, niacin, selen và cholia

Ngừa thiếu máu :

• Trong thịt dê có chứa chất sắt gấp đôi trong thịt gà và cả trong thịt bò. Lượng kali trong thịt dê có khả năng tuần hoàn máu, đây là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân thiếu máu

Phòng các bệnh dị tật bẩm sinh :

• Phự nữ đang mang thai nên bổ sung thịt dê để phòng ngừa thiếu máu, thịt có chứa chất sắt và vitamin B12 hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào máu

Tăng cường sinh lý ở nam giới :

• Trong thịt dê có tính nóng, giúp trừ hàn, bổ máu, kích thích vị giác, bồi bổ cho cơ thể, tăng khả năng cường dương

Cung cấp thêm axit béo omega 3 :

• Trong thịt có một nguồn axit béo omega3 dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, cần thiết cho quá trình tăng trưởng và phát triển, tốt cho não và mắt, chống lão hóa, làm đẹp da

Cách nấu sốt vang dê thơm ngon?

Nguyên liệu : 

• 500gr thịt dê, Nước mắm, Bột màu, Hành tím khô, Cà chua, Cà rốt, Khoai tây

Sơ chế thịt dê :

• Làm sạch miếng thịt dê bằng cách chần qua nước sôi 2 lần, sau dó rửa sạch với nước lạnh để khử mùi hôi
• Thái miếng thịt thành từng khúc vừa ăn, có độ dày khoảng 2cm
• Ướp thịt với ớt bột, mì chính, bột màu, nước mắm, rượu vào thịt, trộn đều và để trong 20 phút để thịt thấm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Hành tím khô lột vỏ, băm nhuyễn
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành hình múi cau
• Cà rốt và khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn

Nấu thịt dê sốt vang :

• Bắc nồi lên bếp, thêm dầu vào đợi nóng, phi thơm hành tím khô băm nhuyễn, đợi hành vàng thì thêm cà rốt và khoai tây vào xào chung, xào khoảng 5 phút cho thịt dê vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì cho nước vào nồi 
• Đậy nắp nồi, hầm trong vòng 45 phút, trong quá trình nấu hãy thường xuyên mở nắp nồi để hơi nước không chảy vào nước hầm
• Trong lúc đợi thịt mềm hãy phi cà chua cùng với bột gạo, trộn hỗn hợp này với rượu vang. Khi thấy thịt đã chín thì cho nước cà chua vừa pha vào nồi thịt dê, khuấy đều, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.

Thành phẩm :

• Múc thịt dê sốt vang ra chén, chấm ăn cùng bánh mì sẽ vô cùng ngon và bắt miệng, hoặc bạn có thể ăn kèm cùng chén cơm nóng cũng rất ngon
• Món ăn này có vị thơm ngon, đậm vị, các loại rau ăn kèm sẽ hỗ trợ chống ngán cho món ăn. Thịt dê mềm, thơm, không có mùi hôi, chan nước sốt với cơm khi ăn vừa miệng mà không hề bị mặn.

Có thể bạn quân tâm: Cách làm sốt thịt dê cơm cháy thơm ngon?

Những điều cần chú ý khi ăn thịt dê :

Không nên ăn quá nhiều thịt dê bởi chúng chứa tính nóng, có thể gây ra nguy cơ lở miệng, nhiệt lưỡi, sưng chân răng và đau mắt đỏ

Không nên uống trà xanh sau khi ăn thịt bởi trong trà có chứa axit tannic, kết hợp với protein có trong thịt sẽ gây ra táo bón

Không ăn thịt với giấm chua bởi tác dụng của thịt sẽ bị giảm 

Không kết hợp với bí đỏ bởi thịt dê và bí đều có tính nóng, tránh ăn chung với ớt, tiêu và cả đinh hương

Ngoài ra một số thực phẩm tránh sử dụng chung với thịt dê như :

• Đậu đỏ
• Bí ngô và hạt dẻ
• Phô mai
• Măng
• Súp miso
• Kiều mạch
• Gỏi cá hoặc sashimi
• Lê, bưởi, dưa hấu

Ai không nên ăn thịt dê :

• Người đang bị sốt, nhiễm trùng, viêm gan nên tránh ăn
• Người bị rối loạn mỡ máu, cao huyết áp cũng nên thận trọng 
• Thịt có tính nóng, người có cơ địa nóng tránh sử dụng
• Phụ nữ đang mang thai cũng nên kiêng ăn thịt