- Hoa hồi có tên khoa học là: lllicium verum Hook. f et Thoms
- Tên thường gọi là: đại hồi, đại hồi hương, hồi sao, hồi 8 cánh…
- Đặc điểm nhận biết: Cây hồi là một loại cây thân gỗ cao khoảng 6 – 10m thân thẳng to, lúc non màu lục nhạt sau đó chuyển dần màu nâu xám. Lá mọc so le, phiến lá nguyên, dày, cứng giòn, nhẵn bóng. Hoa mọc đơn độc ở nách lá, màu hồng thẫm. Quả lúc non màu lục, khi già có màu màu nâu sẫm. Hạt hình trứng, nhẫn bóng. Cây có hoa vào tháng 3-5, kết quả vào tháng 6-9.
- Phân bố: Cây đại hồi mọc ở nhiều ở các tỉnh như: Quảng Ninh, Lạng Sơn, Cao Bằng và Bắc Cạn và trên thế giới có nhiều ở Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Việt Nam.
- Bộ phận sử sử dụng: quả hoa hồi
- Thu hái: hoa hồi được thu hái vào tháng 4 -8 hàng năm. Khi thu hái về phơi hoặc sấy khô bảo quản.
- Thành phẩn hóa học: đại hồi chứa nhiều tinh dầu, tinh dầu này là chất trans-anethol và 20 hợp chất khác như limonen, alpha pinen, Beta phelladren, linalool, … bao gồm các khoáng chất (Kali, Canxi, Ma giê, Đồng, Sắt, Kẽm, Liti, …) có trong quả hồi.
- Tính vị: đại hồi có vị cay, ngọt, mùi thơm, tính ấm
