- Atiso hay còn gọi là bông atiso có nguồn gốc từ Đà Lạt. Thường sử dụng làm rau ăn và làm trà uống hàng ngày hằng ngày.
- Cây Atiso tên khoa học là: Cynara scolymus thuộc loại cây lá gai sống lâu năm, có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu và đã được những người Hy Lạp Cổ và La Mã Cổ trồng lấy hoa làm rau ăn và nấu nước uống. Atiso được người pháp mang vào Việt Nam trồng tại Đà Lạt. Ngày nay atiso đã được nhân rộng và trồng ở một số nơi như: Vĩnh Phúc, Sapa,…
- Cây Atiso có cao từ 1,5 – 2 m có thể cao hơn, lá cây dài 50–80 cm .thân cây thẳng cao và cứng, có các khía dọc và có phủ lớp lông trăgs. Lá cây to, dài, mọc so le nhau, phiến lá xẻ có răng cứa không đều. Mặt trên của lá màu xanh lục mặt dưới của lá có lông trắng, cuống lá to và ngắn.Hoa to màu đỏ tím hay tím hơi nhạt, Quả atiso nhẵn bóng, màu nâu sẫm có lông trắng.
- Bộ phận sử dung hoa, lá bắc có phần gốc non.
- Người ta thu hoặc hoa atiso so tươi về sử dụng hay thái nhỏ phới sấy khô sử dụng.
