Gỏi sứa đu đủ: Cách làm gỏi sứa đu đủ ăn không chán?

Gỏi sứa đu đủ là một món ăn dân dã trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là với người dân vùng biển. Có thể dùng món gỏi sứa trong ẩm thực hằng ngày, làm món khai vị, ăn kèm cơm cũng rất ngon. Từng miếng sứa giòn sựt sựt kết hợp với vị chua ngọt của chanh đường tạo ra một hương vị đặc sắc, khó quên. Trong đó, món gỏi sứa đu đủ là một món ăn đầy đủ các dưỡng chất, bao gồm chất xơ và protein tốt cho cơ thể con người.

Sứa là gì?Các tác dụng của sứa?

Là động vật thân mềm, sống trong môi trường nước biển, có khả năng di chuyển nhanh chóng trong nước nhờ co bóp dù và đẩy nước ra khỏi lỗ miệng.

Không chỉ thế, sứa được chế biến trong nhiều món ăn ngon ở những nhà hàng sang trọng hoặc bạn cũng có thể làm các món từ sứa tại nhà đơn giản. Ngoài ra, nhiều bài thuốc từ sứa có thể hỗ trợ điều trị bệnh như :

• Bổ sung protein, chất chống oxy hóa và chất khoáng cho cơ thể
• Ngăn ngừa các nguy cơ về tim do chứa nhiều omega 3 và omega 6
• Loại bỏ stress oxy hóa, ngăn ngừa ung thư
• Giúp tăng cường trí nhờ nhờ chức năng tổng hợp DNA, hỗ trợ hệ thần kinh và xử lý thông tin tốt nhất ở màng não.
• Giúp làm đẹp da, đẩy nhanh quá trình lão hóa của tế bào
• Chữa ứ huyết, táo bón, nhiệt miệng, nhức mỏi,…

Cách sơ chế và chọn sứa :

Mẹo chọn sứa tươi : Nên chọn sứa có màu trắng, thêm chút hồng, thịt chắc, khi sờ không bị bết dính, không có nước chảy ra từ thịt sứa.

Sơ chế sứa tươi : Khi mua về cắt từng miếng sứa nhỏ rồi rửa lại cho sạch, ngâm cùng nước phèn chua loãng trong 15 phút, đến khi sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc hơi đỏ thì ngâm trong nước đá 1 lúc là có thể dùng được.

Mẹo chọn sứa khô : Nên mua sứa ở địa chỉ uy tín, sứa có nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là có rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tốt nhất nên mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm đông lạnh uy tín.

Sơ chế sứa khô : Phải ngâm sứa trong nước sạch trong 30 phút để loại bỏ bớt chất độc. Chần qua nước sối 1 lần nữa rồi đem đi chế biến.

Cách làm gỏi sứa đu đủ ăn không chán?

Nguyên liệu : 

• Thịt sứa 350gr
• Nửa trái đu đủ
• 1 củ cà rốt
• Chanh, ớt sừng, tỏi, rau răm
• Đậu phộng và mè đã rang chín
• Dầu ăn, nước mắm, đường

Sơ chế : 

• Thịt sứa đi rửa sạch và trụng lại nước sôi
• Đu đủ còn xanh, bỏ vỏ và hạt, bào thành sợi
• Cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi
• Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, cắt thành sợi
• Rau răm nhặt lấy lá còn non, mang đi rửa sạch
• Băm nhuyễn tỏi và ớt

Pha nước mắm trộn gỏi :

• Chuẩn bị 5 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, nước cốt chanh, khuấy hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau.

Trộn gỏi : 

• Cho các nguyên liệu vào một thau lớn sau đó thêm nước mắm đã pha vào và trộn đều tay, Cho gỏi ra dĩa, thêm đậu phộng và vừng rang rắc lên bề mặt dĩa.

Thành phẩm : 

• Gỏi sứa đu đủ bắt mắt cùng màu sắc tươi sáng từ đu đủ, cà rốt, ớt, rau răm, tạo nên một dĩa gỏi đa dạng và hấp dẫn. Gỏi có vị cay nhẹ, ngọt vừa phải, thêm vị mặn từ nước mắm tạo nên một món ăn giúp kích thích vị giác.