Gỏi rau tiến vua chay: Cách làm gỏi rau tiến vua chay siêu dễ?

Rau tiến vua là một thực phẩm thanh mát, bổ dưỡng. Ngày nay, chúng đang dần phổ biến và được nhiều người săn đón nhờ nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Dùng rau tiến vua để chế biến thành các món ăn hằng ngày như trộn gỏi, nấu canh, ăn kèm cùng các thực phẩm khác cũng được nhiều người lựa chọn. Trong đó gỏi rau tiến vua chay khi ăn sẽ kích thích vị giác, bao gồm vị ngọt, cay, chua hòa quyện vào nhau có tác dụng chống ngán hiệu quả.

Đặc điểm của rau tiến vua:

Rau tiến vua ( Dried Mountain Jelly Vegetable ) là rau có xuất xứ từ Trung Quốc và hiện nay khó tìm thấy tại Việt Nam. Là loại rau thường mọc tự nhiên ở ven biển, lá mềm, khi ăn có cảm giác dai giòn sừn sựt.

Rau tiến vua khô đang được thịnh hành nhờ tính chất bảo quản được lâu dài, lại còn giữ được giá trị dinh dưỡng từ rau tươi. Khi sấy khô rau sẽ được bảo quản trong túi kín, khi ăn chỉ cần đem rau đi ngâm cùng nước khoảng 2-3 tiếng thì rau sẽ nở to, lúc này có thể đem đi chế biến các món ăn.

Những lợi ích khi ăn rau tiến vua : 

• Nhờ chứa các loại axit amin cần thiết cùng 20 loại khoáng chất khác nhau, rau tiến vua hạn chế tình trạng đau tim đột ngột, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, thiếu máu não, hỗ trợ bảo vệ tim mạch
• Rau tiến vua giàu chất xơ, giúp cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa, ngăn ngừa chứng khó tiêu, đầy bụng, hỗ trợ điều trị táo bón
• Giàu vitamin E nên khi ăn loại rau này sẽ giúp làn da được sáng mịn hơn trông thấy, giúp loại bỏ các nếp nhăn và trẻ hóa làn da
• Theo nghiên cứu khi ăn rau tiến vua, các chất dinh dưỡng từ rau sẽ giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể ( bao gồm khối u ác tính và khối u lành tính ), làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Có thể bạn quan tâm: Rau tiến vua khô bán ở đâu chất lượng?

Cách làm gỏi rau tiến vua chay siêu dễ?

Rau tiến vua là một món ăn đầy dinh dưỡng, đây là sự lựa chọn hàng đầu vào những ngày ăn chay. Chọn rau tiến vua để chế biến món gỏi chay giúp cung cấp chất xơ gần thiết và hỗ trợ tăng sức đề kháng của cơ thể. Nếu bạn muốn thực hiện món gỏi này tại nhà, đừng bỏ lỡ thông tin dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm gỏi rau tiến vua chay ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu : 

• Rau tiến vua 20gr
• Nửa củ cà rốt rửa sạch và bào thành những lát mỏng
• Nấm đùi gà 1 cái
• Nấm bào ngư 8 cái
• Ớt sừng, húng lủi
• Mè rang vàng
• Nước tương, giấm ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, tương ớt, nước cốt chanh, dầu ăn, muối

Sơ chế rau tiến vua : 

• Rau tiến vua khô sau khi ngâm trong nước từ 2-3 giờ nên lấy ra và rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng khúc
• Sau khi rửa sạch, hãy ướp rau trong thau cùng 1/5 muỗng giấm, 1/4 muỗng muối và 2 muỗng đường, trộn đều rau và ướp trong khoảng từ 15-20 phút.

Sơ chế nấm : 

• Nấm đùi gà và nấm bào ngư mua về rửa sạch và cắt bỏ phần gốc, ngâm nấm trong nước muối loãng từ 5-10 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo
• Nấm đùi gà mang đi cắt dọc thân nấm thành những khúc vừa ăn
• Nấm bào ngư xé nhỏ hoặc xé làm đôi đối với những nấm lớn.

Xào nấm : 

• Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó thêm nấm và đảo đều trong 1 phút
• Giảm nhỏ lửa , thêm vào chảo 1 muỗng nước tương, nửa muỗng hạt nêm, đảo đều tay để nấm thấm đều gia vị. Đến khi nấm chín đều thì cho ra dĩa và để nguội.

Pha nước sốt :

• Cho vào chén 2 muỗng nước mắm chay, 4 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và nửa muỗng tương ớt. Khuấy đều tay đến khi tan hết gia vị thì nêm nếm lại cho vừa ăn

Trộn gỏi : 

• Rau tiến vua sau khi ngâm để táo nước thì cho vào một tô lớn để chuẩn bị trộn gỏi.
• Thêm nấm bào ngư, nấm đùi gà, cà rốt vào tô, rưới phần nước sốt trộn gỏi lên trên và bắt đầu đảo đều tay
• Đến khi phần gỏi vừa ăn thì cho mè rang , ớt sừng đã tỉa, húng lủi vào tô gỏi.
• Bày ra dĩa và thưởng thức món ăn.