Măng tây xào thịt bò: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon miệng dễ dàng?

Măng tây xào thịt bò mà một món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Cung cấp chất xơ, protein, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại chứa đựng nhiều dưỡng chất, thay đổi khẩu vị cho thực đơn gia đình, chống ngán hiệu quả. 

Măng tây và thịt bò vốn là 2 loại thực phấm vô cùng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn có vị ngon khó cưỡng. Nếu bạn chưa biết cách chế biến cũng như nêm nếm món ăn này, cùng thực hiện các bước sau đây cùng Tấn Phát nhé. 

Măng tây là gì? Giá trị dinh dưỡng của măng tây :

Măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis, thuộc họ hoa loa kèn. Đây là thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein thiếu yếu bổ sung cho cơ thể con người. Bên cạnh đó còn có lượng calo thấp, thích hợp cho người đang giảm cân. Theo nghiên cứu, trong 100gr măng tây có chứa :

• Năng lượng : 20Kcal
• Chất béo : 0,12gr
• Natri : 2mg
• Carbohydrate : 3,88gr
• Chất xơ : 2,1gr
• Đường : 1,88gr
• Protein : 2,2gr
• Vitamin và khoáng chất như Vitamin K, B6, B12, A, Kẽm, Kali 

Cách chọn thịt bò tươi ngon : 

• Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, đường gan màu trắng xen kẽ nhau, mỡ bò màu vàng tươi
• Thịt ngon thớ thịt nhỏ, không quá mịn
• Khi cầm trên tay thịt săn chắc, không bị nhão, có độ đàn hồi nhất định
• Tránh mua thịt bị chuyển sang màu tím tái, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có nhiều đốm li ti, sờ có nhớ
• Mùi hôi thanh khói chịu là do thịt để quá lâu

Cách chọn mua măng tây ngon : 

• Chọn măng cứng cáp, đầy đặn, thẳng tắp không bị héo, gãy
• Những cây măng tây có đốm đen trên thân, thâm, dập nát không nên mua 

Cách làm măng tây xào thịt bò ngon miệng dễ dàng?

Chuẩn bị :

• 200gr thịt thăn bò, 200gr măng tây, 1 muỗng tỏi băm
• Gia vị : Tiêu xay, muối, bột ngọt, đường, dầu hào, dầu ăn

Sơ chế và ướp thịt : 

• Khử sạch mùi hôi thịt bằng cách rửa bằng muối khoảng 5-10 phút, chà xát thịt và rửa lại nhiều lần nước, để ráo và dùng dần, sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn 
• Ứơp thịt bò với nửa muỗng nửa mắm, nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng dầu ăn, tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều và để thịt bò nghỉ 5 phút cho thấm đều gia vị
• Sơ chế măng tây : 
• Để loại bỏ hết bụi bẩn, mua măng tây về ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần
• Dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 5-6cm, nhớ nhặt bỏ những khúc già

Xào thịt bò măng tây :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Tiếp đến cho thịt bò vào đảo đều tay, đến khi thịt săn lại thì bỏ ra dĩa, tránh xào thịt bò quá lâu vì sẽ làm thịt dai.
• Tiếp tục để chảo trên bếp và thêm vào 1 muỗng dầu ăn, cho măng tay vào xào, nêm nếm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 50ml nước sạch. Đảo đều tay để thấm đều gia vị, đến khi măng tây chín thì cho thịt bò vào chảo, xào thêm 2-3 phút, nêm nếm cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. 

Măng tây xào thịt bò là một món ăn hấp dẫn, thanh vị cực kì thích hợp cho các bữa ăn của gia đình. Thịt bò mềm được ướp đậm vị, măng tây giòn sừn sựt chứa đầy vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe.