Tyramine là gì?, Những thực phẩm giàu tyramine tốt cho cơ thể?

Tyramine là một hợp chất tự nhiên có dấu vết amin có nguồn gốc từ từ tyrosine axit amin. Hoạt chất có thể điều chỉnh hoạt động tăng huyết áp. Vậy tyramine là gì? Những thực phẩm nào giàu Tyramine? Các bạn cùng Thảo Dược Tấn Phát tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Tyramine là gì?

• Tyramine là một nhóm chất thuộc nhóm amin, là sản phẩm được tạo ra khi phân hủy loại axit amin có tên là tyrosine. Chất này tồn tại tự nhiên trong cơ thể người cũng như là 1 số thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật lẫn động vật.
• Tyramine xuất hiện trong cơ thể quá nhiều sẽ làm tăng các chất đóng vai trò hormone và dẫn truyền thần kinh gồm: norepinephrine, dopamine, epinephrine. Các chất này giúp kích hoạt phản ứng của có thể để đối phó vớsi stress, dẫn đến tăng huyết áp và nhịp tim.

 

Thực phẩm giàu Tyramine:

Trái cây họ cam quýt:

• Đây là những loại trái cây giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Chúng còn chứa rất nhiều tyramine.

Bơ lạc ( đậu phộng ):

• Đây là thực phẩm giàu chất tyramine ngoài ra còn là nguồn protein lành mạnh

Rượu, bia, rượu vang đỏ:

• Rượu bia có nhiều chất không tốt cho sức khỏe, rượu vang đỏ có chứa nhiều tyramine. Các bạn không nên sử dụng rượu bia nhiều.

Phomai, dưa chua, thực phẩm lên men

• Đây là những thực phẩm lên men để càng lâu thì càng sản sinh ra nhiều tyramine.

Chocolate:

• Đây là loại thực phẩm chứa nhiều đường và tyramine có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đồ ăn nhanh và xúc xích:

• Bột ngọt (mì chính), sulfite và nitrat là các chất phụ gia có nhiều trong thức ăn nhanh. Trong thực ăn nhanh có tyramine có thể kích hoạt chứng đau nửa đầu và nhiều vấn đề sức khoẻ khác.

Sử dụng Tyramine có hại như thế nào?

• Thực phẩm giàu Tyramine có thể tương tác hoặc thay đỏi cách thức hoạt động của thuốc mà bạn đang dùng.
• Uống quá nhiều Tyramine có thể dẫn đến tăng huyết áp cấp tính có thể gây tử vong
• Cơ thể bạn có khả năng phân hủy tyramine hoặc histamine kém thì có thể gặp phản ứng dị ứng với 1 lượng nhỏ amine. Bạn không nên nạp amine.
• Nếu bạn sử dụng Tyramine quá mức có thể gặp các triệu chứng như là: buồn nôn, đau đầu, nôn, tim đập nhanh.
• Tyramine có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Nếu bạn có triệu chứng bệnh này thì bác sĩ sẽ khuyên bạn ăn chế độ ít tyramine hoặc không có tyramine.

Hạn chế nạp lượng tyramine:

• Bạn nên ăn các sản phẩm tươi như là thịt tươi, thịt gia cầm, ăn các thực phẩm đóng hộp. Nếu không ăn ngay thì hãy đem đi đông lạnh.
• Không làm tan thực phẩm bằng nhiệt độ phòng và thay vào đó hãy để nó tan trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng.
• Tránh thực phẩm hư hỏng, già, lên men hoặc ngâm.