Cút lộn xào me: Cách làm cút lộn xào me ngon miệng vừa ăn?

Từ lâu trứng cút lộn trở thành món ăn dân dã được xếp vào những món ăn vặt có giá thành rẻ, được yêu thích ngày nay. Đây là sản phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng khi mang đến nhiều dưỡng chất và lợi ích đối cho sức khỏe. 

Món trứng cút lộn xào me là một món ăn vặt đường phố. Làm sao để chế biến được món trứng không bị nát, hòa quyện cùng nước me mặn ngọt hấp dẫn người ăn. Qua bài viết sau đây hãy cùng thaoduocvn.net đi tìm hiểu về đặc điểm và các cách chế biến trứng cút lộn xào me.

Tác dụng của trứng cút lộn đối với sức khỏe : 

Tăng cường trí nhớ : Trong trứng cút có chứa hàm lượng Vitamin D có tác dụng tăng cường khả năng xử lý thông tin của não bộ, cải thiện trí nhớ. Ngoài ra chất lecithin và cephalin mang đến khả năng cải thiện trí óc cũng như tăng hiệu suất hoạt động của não bộ

Nâng cao sức đề kháng : Trong trứng có hàm lượng Vitamin B, canxi, photpho, sắt giúp cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh vặt

Tăng cường sức khỏe mắt : Chứa nhiều Vitamin B2 cao hơn cả trứng gà, đây là chất giúp bổ sung khả năng hoạt động ở mắt, bảo vệ thị lực.

Hàm lượng cholesterol thấp : Cholesterol trong trứng cút lộn thấp hơn cả trứng gà và trứng vịt nên không cần lo ngại việc cholesterol tăng cao.

Cách làm cút lộn xào me ngon miệng vừa ăn?

Chuẩn bị :

• 30 quả trứng cút lộn 
• Me chín 30gr
• 1-2 nhánh sả
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ hành khô
• 20gr đậu phộng
• 10gr cùi dừa
• 30ml nước cốt dừa
• Ớt
• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
• Rau răm 
• Bột năng
• Gia vị : Nước mắm, đường, muối, dầu ăn 

Sơ chế trứng cút lộn :

• Rửa trứng với nước sạch sau đó bỏ vào nồi, thêm nước vào ngập trứng và bắt đầu luộc. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun khoảng 10-12 phút cùng 1 chút muối. Trứng chín ủ trong nồi thêm 5 phút thì vớt ra để nguội. Có thể ngâm trong nước lạng 1 lúc để dễ dàng bóc vỏ hơn. 

Sơ chế nước cốt me : 

• Dùng me tươi, gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cho vào bát, đổ nước nóng vào và dùng muỗng để dầm nhuyễn, lấy nước cốt của me, bỏ phần hạt. 

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Hành, tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn
• Gừng rửa sạch, đập dập để băm nhuyễn, 1 nửa đem đi thái sợi
• Sả rửa sạch, lột lớp vỏ bên ngoài, đập dập và băm nhỏ
• Cùi dừa rửa sạch với nước, thái miếng mỏng, bào sợi
• Đậu phộng rang chín, vò bỏ vỏ, giã nhẹ 
• Rau răm đem đi rửa sạch, để ráo, nhặt những lát và cọng non, bỏ lá già

Chiên trứng cút lộn : 

• Rắc 1 lượng bột năng vừa đủ phủ lên bề mặt trứng
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì thêm dầu vào, cho trứng vào chiên sơ các mặt, đến khi trứng xem xém lại là được

Làm cút lộn xào me : 

• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo 5 muỗng bơ, nấu đến khi bơ tan chảy thì phi thơm hành, tỏi, sả, gừng băm. Tiếp đến thêm 150ml nước sốt me vào, nêm 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 4 muỗng đường , 4 muỗng nước mắm. Khuấy đều cho tan hết gia vị thì thêm cùi dừa vào, nước sốt me đã sôi thì cho trứng cốt lộn vào đảo 
• Lấy bột năng pha với nước, hòa tan hỗn hợp lại với nhau, rưới vào nồi kết hợp khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn cho nước cốt sốt. Nấu thêm 1 phút thì thêm 3 muỗng nước cốt dừa vào để tạo độ béo
• Cuối cùng nấu thêm 2 phút thì tắt bếp, bày ra dĩa, thêm 1 ít rau răm vào trang trí, rắc thêm ít tiêu xay và đậu phộng. 

Tham khảo thêm món khác: Cách làm nộm khô bò ngon miệng

Trứng cút lộn xào me có bao nhiêu calo ?

Trung bình 1 quả trứng cút lộn có trọng lượng khoảng 9-12gr, tương đương khoảng 20-25 calo. Đây là một con số không ảnh hưởng đến cân nặng trong thực đơn hằng ngày

Tuy nhiên nếu cút lộn được xào cùng me, đảo cùng dầu trên bếp thì lượng calo sẽ thay đổi. Mỗi quả cút lộn xào me sẽ có khoảng 60 calo, người đang trong quá trình giảm cân thì không nên dùng món ăn này.