Da heo chiên nước mắm: Cách làm da heo chiên nước mắm đậm đà lạ miệng?

Món da heo chiên nước mắm là một món ăn được lòng giới trẻ. Khi nghe đến tên đã cảm nhận được ngay sự giòn rụm của da heo chiên, cùng nước sốt đậm đà của nước mắm, tạo nên một món ăn bắt miệng khó quên. Để làm được món ăn này tại nhà, bạn cần sự khéo léo và tỉ mỉ, cùng Tấn Phát đi khám phá các bước làm món da heo chiên tại nhà ngay bài viết sau nhé.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của da heo :

Theo nhiều nguồn tin cho biết, 100gr da heo sẽ có khoảng

• 26,4gr protein
• 22,7gr lipid
• 4gr glucid
• Các chất khoáng canxi, photpho, sắt,…
• Protein dạng keo chiếm 85%
• Protein ở da chủ yếu là keratin, elastin… và chất collagen hợp thành

Không chỉ chứa hàm lượng lớn protein mà còn giàu carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời cải thiện hệ miễn dịch.

Nhờ chứa nhiều collagen, đây là thành phần quan trọng để quyết định sự chắc khỏe ở xương ngăn ngừa lão hóa, ngoài ra còn giúp làn da và mái tóc được đẹp, mịn màng hơn

Trong Đông y có tính mát, vị ngọt, giúp hoạt huyết, bổ máu, cầm máu, giảm tình trạng hoa mắt, chóng mặt, thiếu máu

Da heo cung cấp nguồn Vitamin B12 dồi dào, cải thiện trí nhớ, bổ não, ngăn ngừa các vấn đề về thần kinh

Giới thiệu sơ về món da heo chiên nước mắm : 

Da heo chiên nước mắm là món ăn vặt hoặc dùng làm mồi nhậu tại các bữa tiệc, liên hoan. Gần đây, món này mới dần tiếp cận và ăn sâu vào văn hóa ẩm thực của người Việt Nam bởi sự đậm đà và giòn rụm khi ăn.

Món này bao gồm 2 nguyên liệu chính đó là da heo và nước mắm, với nguyên liệu dễ tìm, giá cả phải chăng nên bạn không cần lo ngại. Miếng da heo được lọc sạch phần thịt và mỡ, cắt thành miếng vừa ăn, chiên phồng giòn đảo cùng nước mắm, qua các bước đơn giản chỉ cần tốn 20-30 phút là có ngay thành phẩm.

Cách làm da heo chiên nước mắm đậm đà lạ miệng?

Nguyên liệu : 

• 500gr da heo
• 1 muỗng nước mắm
• 1 củ tỏi
• 5 trái ớt tươi
• 3 lát gừng tươi

Gia vị : 

• 1 thìa đường
• 2 muỗng nước mắm
• 1 thìa tương ớt
• 1 thìa muối
• Dầu ăn

Sơ chế da heo :

• Để làm sạch lông, cần nhúng miếng da vào nước sôi khoảng 3-5 phút để giúp nở lỗ chân lông lúc đó dễ dàng loại bỏ phần lông heo. 
• Dùng dao lam cạo bỏ phần lông trên da, hoặc có thể lấy nhíp gắp những cọng lông cứng, khó cạo 
• Bắc lên bếp một nồi nước, thêm vài lát gừng để luộc da heo, bật lửa lớn, đến khi da chín đều thì vớt ra dể ráo
• Tiếp đến lấy nĩa đâm nhiều lỗ lên da rồi thoa lên một lớp muối mỏng, cắt da heo thành từng miếng vuông vừa ăn 
• Xếp đều da lên bề mặt của mâm, đem phơi ở nắng to khoảng 1-2 ngày. Đến khi miếng da khô quắt lại và trong dần thì mang vào 
• Để chiên da heo được giòn cần chiên ngập da. Mẹo để chiên không bị nổ là lật mặt liên tục. Chiên lần 1 để da nổ giòn thì vớt ra, mang đi chiên lần 2 để chúng vàng, vớt ra để ráo dầu

Đảo da heo cùng nước mắm :

• Bắc 1 cái chảo mới trên bếp, đun chảy chút bơ, phi thơm tỏi, sau đó thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, chút tương ớt đảo đều tay để gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp đến cho ớt khô vào và cuối cùng là thêm da heo, tỏi phi vào đảo đều tay để thấm gia vị ( lưu ý để lửa nhỏ )

Bảo quản : 

• Sau khi chế biến xong nên cho thành phẩm vào lọ, đậy kín nắp để không bị ỉu. Chỉ nên sử dụng trong 1 tuần vì nếu để lâu, da heo có mùi hôi dầu và không còn giòn nữa.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm cút lộn xào me ngon miệng vừa ăn

Cách làm sụn gà rang muối ngon miệng đơn giản?