Gà hầm sâm: Cách làm gà hầm sâm bổ dưỡng thơm ngon?

Gầ hầm sâm là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có khả năng trị suy nhược cơ thể, phục hồi nhanh chóng sau bệnh tật hoặc phù hợp cho phụ nữ sau khi sinh. Đây là món ăn nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc, với sự kết hợp của thịt gà và nhân sâm chính là điểm nhấn tạo nên sự độc đáo cho món ăn. Vào mùa hè, người Hàn Quốc thường làm gà hầm nhân sâm để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Nếu bạn muốn thực hiện món ăn này tại nhà, hãy cùng Dược Tấn Phát chúng tôi tham khảo các bước làm sau đây để có một món gà hầm nhân sâm đơn giản, thanh nhiệt mùa hè này nhé. 

Công dụng của gà hầm sâm đối với sức khỏe : 

Gà hầm sâm là một món ăn đơn giả, dễ thực hiện, được làm từ 2 nguyên liệu chính đó là thịt gà và nhân sâm hàn quốc. Đây là một món ăn được duy trì từ thời vua chúa đến ngày nay, với hương vị thơm ngon, không chỉ nổi tiếng ở Hàn Quốc mà chúng còn nổi tiếng trên khắp thế giới. 

Món thịt gà hầm sâm kết hợp với các loại rau củ và các loại dược liệu khác như hạt sen, hành, tỏi, hoàng kỳ, đương quy nhằm mang lại một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Theo Đông y, món ăn này có thể làm ấm cơ thể, giải độc, tuần hoàn máu, giúp oxy hóa và kháng viêm, hỗ trợ cải thiện trí nhớ và tâm trạng, bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp giảm đường huyết và điều trị bệnh tiểu đường, giúp tăng cường hệ miễn dịch  trong cơ thể. 

Cách làm gà hầm sâm bổ dưỡng thơm ngon?

Nguyên liệu món ăn :

• Lấy 1 con gà cỡ 450-500gr
• 50gr gạo nếp ngâm nở
• 30gr hạt sen
• 1 củ nhân sâm
• 9 quả táo tàu
• 10gr hành hoa, muối và bột tiêu
• 2 củ tỏi

Sơ chế các nguyên liệu :

• Lấy ít muối chà lên toàn bộ bề mặt thịt gà từ 3-5 phút, đồng thời loại bỏ phần ruột và máu dơ còn sót lại bên trong, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo
• Sâm ngâm cùng 500ml nước sạch trong 1 tiếng, rửa đi rửa lại khoảng 1-2 lần với nước sạch, để ráo
• Gạo nếp cho ra tô ngâm với 500ml nước sạch trong vòng 1 tiếng, đem rửa lại khoảng 1-2 lần với nước
• Hạt sen loại bỏ tim sen, rửa sạch chung với táo đỏ 
• Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc. Cuối cùng, hành tây và tỏi lột bỏ vỏ, cắt hành tây làm đôi theo chiều dọc là được. 

Nấu gà :

• Lần lượt cho toàn bộ gạo nếp, hạt sen, 1/2 số tỏi và 1/2 hành hoa vào phần bụng gà 
• Chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 2 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 con gà ta, sâm tươi, táo đỏ, hành tây,  tỏi và hành hoa còn lại vào nồi, tiến hành nấu với lửa vừa khoảng 15 phút.
• Đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa xuống, nấu thêm 30-45 phút. Gà đã chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

Đối tượng không nên sử dụng nhân sâm :

• Người thường xuyên đau bụng, đầy chướng, căng tức, sôi bụng, phân nát không nên dùng
• Người bị nôn mửa, trào ngược, tăng huyết áp dẫn đến tai biến mạch máu não
• Phụ nữ đang chuẩn bị sinh không nên dùng
• Người bị cảm lạnh, phát sốt
• Bệnh nhân có vấn đề về gan, mật, dạ dày
• Người bị viêm khớp, phong thấp, cứng bì
• Người bị giãn phế quản, lao phổi, ho ra máu không nên dùng
• Trẻ em có cơ thể yếu, kém ăn, chậm phát triển về thể lực

Tham khảo thêm:

Cách làm gà nướng lu dễ dàng?

Cách làm gà hầm muối đơn giản dễ dàng?