Chè hạt sen long nhãn: Cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà thơm ngon ?

Vào những ngày hè nóng nực, ăn một bát chè hạt sen long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng thì thật tuyệt. Vị ngọt thơm và thanh mát của món chè long nhãn hạt sen sẽ khiến từng thanh viên trong gia đình phải thích thú. Để chế biến được món ăn này tại nhà, bạn cần có 2 nguyên liệu chính đó là hạt sen và long nhãn, đây là 2 nguyên liệu dễ tìm và giá thành rẻ, thích hợp cho mọi gia đình. Cùng Thảo Dược Tấn Phát đi tham khảo các cách làm món chè long nhãn hạt sen qua bài viết sau đây nhé.

Chè hạt sen long nhãn có tác dụng gì?

• Trong hạt sen có chứa calo cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó hạt sen cũng có các protein, khoáng chất và vitamin thiết yếu mang đến những tác dụng tốt cho sức khỏe như : 
• Chè hạt sen chữa chứng mất ngủ, giúp an thần, giấc ngủ ngon và sâu hơn
• Tốt cho sức khỏe bà bầu, đang trong thời kỳ mang thai, giúp an thai, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi, phát triển trí não cho trẻ
• Chè hạt sen hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon ngủ ngon hơn
• Hỗ trợ chữa trị bệnh tiêu đường, bảo vệ thành dạ dày, chăm sóc sức khỏe răng miệng và đặc biệt chống lão hóa rất tốt cho người cao tuổi

Cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà thơm ngon ?

Nguyên liệu : 

• 100gr hạt sen khô
• 1kg nhãn lồng tươi
• 500gr đường phèn 

Sơ chế hạt sen : 

• Ngâm 100gr hạt sen khô trong nước để qua đêm, hoặc có thể ngâm cùng nước nóng trong 3 tiếng. Việc này sẽ giúp hạt sen nở ra và mềm hơn, khi ăn chín mềm, bở và ngon chứ không bị sượng
• Sau đó dùng mũi dao nhỏ tách nhẹ hạt ra để loại bỏ tim sen, khi nấu cùng tim sen sẽ bị đắng
• Đổ hạt đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ , đun sôi để hạt chín đều
• Lấy phần nước đó đong sao cho đủ 1,5 lít nước, thêm vào 0,5kg đường phèn, nấu tan. Đến khi đường tan hết thì lại thêm hạt sen vào nấu, để ở lửa nhỏ, thêm 3 ống vani vào để dậy mùi thơm
• Khi sen đã chín thì vớt ra tô và để nguội 

Sơ chế long nhãn 

• Nhãn lựa trái to, thịt dày, khô. Đem đi bóc vỏ bên ngoài, lấy tăm để tách hạt bên trong. Lưu ý nhẹ tay để cùi nhãn không bị rách 

Cách nấu chè 

• Lấy hạt sen nhét vào từng quả nhãn, nhãn sẽ ôm gọn hạt sen bên trong nhìn đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu 
• Tiếp đó, đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể sử dụng được 

Xem thêm: Cách nấu gà hầm hạt sen dễ dàng ngon miệng ?

Lưu ý khi sử dụng chè hạt sen nhãn nhục : 

• Người bị đầy bụng, khó tiêu không nên dùng
• Người mắc các bệnh về tim không nên dùng vì chứa hàm lượng alkaloid có thể gây ra đột quỵ.
• Ăn hạt sen tươi có thể gây ngộ độc, cần được chế biến kĩ càng trước khi ăn 
• Ăn quá nhiều sẽ gây ra rối loạn nhịp tim, rối loại kinh nguyệt và làm giảm ham muốn tình dục.