Xôi hoa đậu biếc: Cách nấu xôi hoa đậu biếc đơn giản tại nhà?

Màu xanh tím đặc trưng của hoa đậu biếc đã được tận dụng để tạo màu cho món ăn, thức uống. Không chỉ thế, hoa đậu biếc còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chống lại bệnh tật. Món xôi hoa đậu biếc được truyền tai nhau bởi cách làm dễ dàng thực hiện tại nhà cùng với nguyên liệu dễ tìm kiếm. Bạn có thể thay đổi bữa ăn cho gia đình của bạn vào những dịp cuối tuần với món xôi màu xanh đẹp mắt, thơm bùi qua công thức sau đây. 

Giới thiệu về món xôi hoa đậu biếc

Trong hoa đậu biếc có chứa một chất chống oxy hóa là Proanthocyanidin, công dụng của chúng gấp nhiều lần Vitamin E và Vitamin C. Loại chất này có công dụng giúp làm đẹp, hỗ trợ lưu thông máu, có tác dụng tiêu viêm, giảm đau, bảo vệ mắt, giúp đẹp da, nuôi dưỡng tóc chắc khỏe. 

Nhờ các công dụng tuyệt vời trên, người dân đã cho ra mắt các món ăn được chế biến từ hoa đậu biếc với màu sắc bắt mắt. Có thể kể đến với một só món như xôi, rau câu, trà sữa, chè,…

Trong các món ăn từ hoa đậu biếc, món xôi là món được nhiều người yêu thích bởi màu sắc và là món ăn thích dễ dùng, thích hợp cho mọi loại tuổi. Mùi thơm dịu nhẹ của hoa đậu biếc kết hợp với sự mềm dẻo của xôi. Hòa quyện vào nhau tạo nên một món xôi thơm ngon, đặc biệt, tốt cho sức khỏe. Sau đây là cách nấu xôi vừa dễ dàng tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. 

Cách nấu xôi hoa đậu biếc đơn giản tại nhà?

Màu xanh của xôi hoa đậu biếc là màu tự nhiên, không hóa chất đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vì thế hãy an tâm trong quá trình sử dụng, hoa đậu biết là sản phẩm an toàn cho sức khỏe. 

Xem thêm: Cách nấu trà sữa hoa đậu biếc đơn giản tại nhà?

Nguyên liệu : 

• 400gr gạo nếp
• Dừa nạo
• 10 hoa đậu biếc khô
• Đường, muối, đậu phộng, mè trắng 

Sơ chế nguyên liệu : 

• Hoa đậu biếc khô đem ngâm cùng nước sôi, ngâm trong khoảng 5-7 phút cho hoa ra hết màu, lấy nước bỏ cái 
• Gạo nếp đem vo sạch, để ráo. Sau đó đem ngâm trong nước hoa đậu biếc ít nhất trong 6-7 tiếng hoặc để qua đêm, ngâm càng lâu, gạo nếp càng lên màu đẹp
• Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra, cho ít muối vào và trộn đều
• Mè trắng đem rang cho vàng thơm
• Đậu phộng rửa với nước, để ráo. Sau đó lấy chảo khô đem đi rang đậu từ 15-20 phút, đảo đều tay đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Khi rang xong, cho đậu ra, chà xát cho sạch vỏ rồi giã nhỏ đậu phộng
• Dừa cho ra thau, đổ nước ấm vào ngâm, nhào lấy nước cốt 

Nấu xôi :

• Lấy gạo cho lên xửng hấp, đặt nồi nước lên bếp, cho xửng vào nồi cách mặt nước và đun sôi. Đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì thêm một nửa nước cốt dừa và một ít đường vào xôi. Dùng đũa đảo đều cho xôi ngấm. 
• Hấp thêm 10 phút thì cho tiếp một nửa nước cốt dừa còn lại vào, trộn đều. Đậy kín nắp nồi cho xôi chín, nếm thử xôi đã mềm thì tắt bếp. 

Thành phẩm : 

• Cho xôi ra dĩa, rắc thêm một ít mè trắng, đậu phộng và vừng lên trên. Ăn kèm xôi cùng với chả lụa, chà bông hoặc lạp xưởng cũng tăng thêm vị ngon cho món ăn. 
• Món xôi hoa đậu biếc hoàn thành có màu xanh đẹp mắt, không những thế đây còn là món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mùi hương thơm lừng của hoa đậu biếc cùng vị beo béo của nước cốt dừa, đã làm nên món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình của bạn. 

Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc trong chế biến ẩm thực : 

• Phụ nữ đang mang thai nên hạn chế sử dụng hoa này vì có chứa chất anthocyanin gây co bóp ở tử cung
• Những ai dị ứng với flavonoid, antioxidants nên tránh dùng hoa đậu biếc nấu cùng xôi
• Chỉ nên dùng tối đa 15 bông đậu biếc trong một bữa ăn
• Người bị huyết áp thấp, máu khó đông không nên sử dụng 
• Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ không nên dùng hoa đậu biếc vì không tốt cho hệ tiêu hóa