Mực hấp gừng: Cách làm mực hấp gừng hấp dẫn tại nhà ?

Mực hấp gừng là một món ăn quen thuộc thường được phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan. Đây là một món ăn không khó thực hiện tại nhà cùng nguyên liệu dễ tìm với giá thành siêu rẻ. Nếu bạn thèm mực hấp gừng và muốn tiết kiệm chi phí, hãy thực hiện món này ngay tại nhà cùng với công thức đơn giản qua bài viết sau đây. 

Công dụng và lợi ích của gừng đối với sức khỏe : 

• Gừng có tác dụng chống buồn nôn, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất chống oxy hóa và các loại dinh dưỡng khác giúp ngăn ngừa hoặc điều trị viêm khớp, viêm các loại nhiễm trùng.
• Gừng có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, kháng viruss
• Giảm chứng đầy hơi, khó tiêu, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón
• Giúp giảm ốm ghén và giảm buồn nôn sau khi điều trị ung thư
• Cải thiện hệ thống miễn dịch, phục hồi sức khỏe sau cảm lạnh, bảo vệ hệ hô hấp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch
• Gừng làm dịu cơn đau nhờ tác dụng chống viêm nhờ hợp chất gingerol. Ngoài ra còn có tác dụng giảm đau bụng kinh
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống lại bên tim mạch vành, huyết áp cao, tiểu đường, tăng lipid trong máu, bệnh máu nhiễm mỡ
• Gừng không cung cấp protein, trong đó có cả chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ ung thư

Cách làm mực hấp gừng hấp dẫn tại nhà ?

Mực hấp gừng là một món ăn yêu thích của nhiều tín đồ hải sản. Mực giòn dai xen lẫn mùi thơm của gừng làm mất đi vị tanh vốn có. Để tự tay chế biến món ăn này, bạn cần bí quyết để làm mực tươi và không bị dai, cùng vào bếp thực hiện ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu :

• 500rg mực tươi ( dùng mực ống hoặc mực lá đều được )
• 1 củ gừng gừng lớn
• 1 bó hành lá
• 3-4 trái ớt
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Sơ chế mực :

• Khi mua mực về, bạn cần rửa mực qua vài lần nước để loại bỏ bớt bụi bẩn, sau đó kéo mạnh phần râu mực ra khỏi thân. Tiếp theo, lấy hết lớp màng, túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính vào phần đầu mực, xương sống màu trắng ra khỏi thân.
• Rửa sạch mực với vài lần nước đến khi cần trên tay hết nhớt. Dùng dao xẻ dọc bụng mực, sau đó cạo sạch nội tạng ở bên trong cũng như chất nhầy còn sót lại ( nếu là mực trứng thì không cần mổ bên trong nội tạng vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng )
• Rửa lại với rượu trắng hoặc chà xát với muối để loại bỏ mùi tanh
• Thái mực thành những miếng vuông vừa ăn. Để thấm gia vị và giúp mực chín nhanh hơn, bạn khứa thêm vài đường trên con mực.

Sơ chế những nguyên liệu khác :

• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái thành những lát nhỏ
• Ớt rửa với nước, bỏ cuống, thái sợi
• Hành rửa sạch và thái thành những khúc nhỏ

Ướp thịt mực :

• Cho mực vào tô, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tay rồi để mực ướp khoảng 15 phút

Hấp mực :

• Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, chuẩn bị xửng sạch để xếp từng con mực lên trên và thêm vào 1/2 gừng, hành lá và ớt. Tiến hành hấp trong vòng 15 phút đến khi mực chín hoàn toàn

Pha nước chấm mực :

• Giã nhuyễn 1/2 số gừng còn lại, cùng 2 trái ớt trong cối, sau đó đổ hỗn hợp ra chén sạch và nêm vào 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết gia vi, nêm lại cho vừa ăn

Thành phẩm :

• Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, ngọt thịt chấm cùng nước mắm gừng ăn kèm rau thơm thì còn gì bằng
• Mực hấp gừng vô cùng đơn giản và tiện lợi, không cần khéo tay bạn vẫn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Với những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm mua cùng giá thành rẻ, bạn đã có thể làm thành công món này tại nhà với công thức trên. Không chỉ là món ăn kèm với cơm trắng mà bạn còn có thể nhâm nhi với bạn bè cùng một lon bia.

Bí quyết để làm ra món mực hấp gừng ngon tại nhà :

• Khi sơ chế mực, lỡ tay làm túi mực vỡ, bạn hãy rửa ngay với nước sạch vì khi để lâu thịt và trứng mực sẽ bị đắng và đen lại
• Để vẫn giữ được độ giòn ngọt của thịt mực, không nên hấp mực quá lâu trên bếp
• Cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm phần đặc sắc
• Chọn những con mực có phần thịt sáng bóng, có màu trắng đục
• Thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao
• Màu mắt của con mực trong, không bị lồi
• Các bộ phận trên con mực dính vào nhau chắc chắn, không bị tách rời

Tham khảo:

Cách làm nước mắm gừng ăn bún măng vịt đậm đà

Cách nấu bắp bò kho gừng bắt miệng