Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Gà kho gừng: Cách nấu gà kho gừng đậm đà dễ làm ?
Mục Lục
Gà là một thực phẩm được yêu thích ngày nay, nhờ kết cấu mềm thơm, thịt gà được được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó gà kho gừng là một món ăn dân dã truyền thống, miếng thịt gà thấm đẫm gia vị cùng sự cay đặc trưng của từng miếng gừng thái lát, kích thích vị giác của người dùng.
Món gà kho gừng sẽ giúp làm ấm cơ thể thích hợp dùng cho những ngày se lạnh. Tùy vào cách nêm nếm cũng như chế biến ở mỗi vùng miền khác nhau, gà kho với gừng đều có cách thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm. Cùng Tấn Phát vào bếp thực hiện món ăn này với công thức sau đây.
Dinh dưỡng có trong món gà kho gừng :
Gà kho với gừng là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin, chất đạm, chất xơ và các khoáng chất đều có lợi cho cơ thể con người. Là một món ăn hấp dẫn, không chỉ giúp ngon miệng mà còn cung cấp các hàm lượng dinh dưỡng như :
- Calories: 10kcal
- Carbohydrates: 2gr
- Protein: 1gr
- Fat: 1gr
- Fiber: 1gr
- Sugar: 1gr
- Saturated Fat: 1gr
- Sodium: 6mg
- Potassium: 69mg
- Vitamin A: 249IU
- Vitamin C: 5mg
- Calcium: 18mg
- Iron: 1mg
Thịt gà kho gừng có bao nhiêu calories ?
Trong thịt gà có chứa một lượng protein dồi dào, gồm các dưỡng chất cần thiết hỗ trợ cho sự chuyển hóa năng lượng ở cơ thể. Proteon còn giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả
Gà kho gừng cung cấp một lượng calo vừa đủ cho một ngày đối với người trưởng thành vận động nhiều. Trong 100gr gà khô có khứa khoảng 175kcal
Đối tượng không nên ăn gừng kết hợp với gà :
Gừng tuy là sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần sử dụng với lượng vừa phải, một số trường hợp cần hạn chế sử dụng gừng như :
- Những người bị đau dạ dày
- người bị trĩ, xuất huyết
- Người dị ứng với gừng
Cách nấu gà kho gừng đậm đà dễ làm ?
Nguyên liệu :
- Nửa con gà ta
- 1 củ gừng tươi
- Ớt tươi
- Củ tỏi tươi
- Gia vị nêm nếm : Đường, muối, nước, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
Sơ chế gà :
- Khử mùi hôi của gà bằng cách rửa sạch, chà muối lên bề mặt thịt gà, sau đó rửa lại với nước, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo
- Ướp thịt gà cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, trộn đều hỗn hợp và để thịt gà ngấm gia vị trong 15 phút
Sơ chế các nguyên liệu :
- Gừng gọt vỏ rồi rửa sạch, đợi ráo nước thì cắt thành từng sợi
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhyễn
- Ớt rửa sạch, cắt lát
Làm nước màu :
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng đường vào để tạo màu món ăn. Nên nấu đường ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp
Kho gà :
- Cho tỏi băm nhuyễn vào nước đường, nhanh tay cho thịt gà vào nồi và đảo đều để áo nước màu lên phần thịt gà
- Sau đó bật bếp lên và cho 2/3 chén nước vào, đậy nắp và kho với lửa vừa
- Nấu khoảng 15 phút, gà săn chắc lại, nước kho sền sệt, thì cho gừng cắt lát, ớt băm, tiêu xay vào đảo đều, tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm :
- Món ăn khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng cánh gián trông đẹp mắt, thịt gà chắc thịt, đậm vị, thơm mùi gừng cùng nước kho sền sệt vô cùng hấp dẫn.
Bí quyết để làm món gà kho gừng thơm ngon, thành công
- Nên chọn củ gừng tươi, gừng non khi ăn sẽ không bị quá nồng
- Để thịt gà thấmđãm gia vị, bạn nên ướp thịt gà qua đêm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi chế biến
- Khi phi nước màu, bạn nên bật nhỏ lửa để tránh nước đường bị cháy khét ,khi ăn sẽ có vị đắng và không còn màu đẹp mắt
- Sau khi thịt gà đã áo đều nước màu và săn lại, bạn có thể đậy nắp lại để thịt chín bằng hơi, thịt sẽ không bị rã
- Trong quá trình kho gà, gần lúc tắt bếp, bạn có thể cho vào một muỗng rượu gạo để món ăn dậy mùi hơn.
Có thể bạn quan tâm: