Khổ qua xào trứng: Cách nấu khổ qua xào trứng ngon miệng?

Khổ qua hay còn được gọi là mướp đắng, đây là một loại quả được thu hoạch từ cây khổ qua, chúng thường mọc hoang ở những vùng đồi núi cao. Ngày nay đã được nhân giống và người dân đã thực hiện trồng tại nhà. Hằng năm, loại quả này cho ra sản lượng lớn vì dễ dàng thích nghi. Là cây leo, mọc trên giàn, thân dài, các bộ phận từ cây khổ qua đều dược dùng để làm thuốc và cả trong ẩm thực. 

Khổ qua xào trứng là một món ăn quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Đây là món ăn có các nguyên liệu dễ tìm cùng giá thành khá rẻ, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Để sơ chế khổ qua bớt đắng, và cách chế biến khổ qua xào trứng đậm vị, cùng Tấn Phát tham khảo bài viết sau đây nhé. 

Món khổ qua xào trứng có chứa độc không ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá, món ăn này không chứa độc tố mà ngược lại còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Không có dấu hiệu tương phản của các nhóm dinh dưỡng có trong khổ qua và trứng. Vì thế bạn có thể yên tâm sử dụng món ăn này cho già đình và cho người đang giảm cân. Tuy nhiên không phù hợp với người đang đau dạ dày, tiền sử mắc bệnh gan, huyết áp thấp,…

Giá trị dinh dưỡng của món khổ qua xào trứng : 

Khổ qua xào trứng có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, cung cấp đủ dưỡng chất có lợi cho cơ thể vừa đủ cho một bữa ăn hằng ngày. Trong đó trứng có chứa thành phần protein, chất béo, chất xơ, glucid, các loại vitamin A, B12, D, K,…Những thành phần này là nguồn dinh dưỡng lý tưởng để bổ sung các chất cho người đang giảm cân

Mướp đắng chứa chất xơ, Vitamin C, Carbohydrat, Sắt, Vitamin A,…Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng này mà có thể giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, ngừa các bệnh về ung thư

Khổ qua xào trứng là món ăn được liệt kê vào danh sách những món ăn nên dùng hàng tuần. Sự kết hợp của cả 2 nguyên liệu này tạo nên một món ăn vừa đơn giản vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

Cách nấu khổ qua xào trứng ngon miệng?

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cho 1-2 người ăn : 

• Khổ qua 1 trái 
• Trứng gà 2 trái ( dùng trứng gà hoặc trứng vịt đều được )

Gia vị : 

• Tiêu xay : 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn : 2 muỗng
• Hạt nêm : 2 muỗng cà phê
• Muối : 1/2 muỗng cà phê 

Cách giảm vị đắng của trái khổ qua :

• Khổ qua mua về đem đi rửa với nước, bổ trái làm đôi để moi ruột bên trong 
• Sau đó mang đi thái lát, ướp với muối hạt, bóp nhẹ và đem đi ướp trong 10 phút , rửa lại với nước sạch và để ráo ( bạn có thể ngâm cùng nước đá lạnh để giảm vị đắng của khổ qua )

Sơ chế trứng : 

• Cho 2 quả trứng vào trong chén, thêm ít hạt nêm vào, dùng phới hoặc đũa để đánh trứng, đến khi hạt nêm tan hết và lòng đỏ hòa quyện cùng vào với lòng trắng thì ngưng.

Xào trứng với khổ qua : 

• Bắc chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm khổ qua vào đảo đều tay, đến khi thấy khổ qua chín và săn lại thì đổ trứng vào chảo, đảo đều đến khi trứng chín thì nêm nếm lại gia vị. Tắt bếp, cho hành lá và rắc thêm tiêu xay là đã hoàn thành. 

Mẹo để làm món khổ qua xào trứng ngon : 

• Nên chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, bề mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti
• Không mua những trái có màu xanh đậm, thân phình, da láng, đây là những quả đã được tim các chất kích thích
• Trứng gà ta nên chọn quả sần sùi, không nên mua quả có bề mặt láng, đây là những quả để lâu

Khổ qua xào trứng có bao nhiêu calo, dùng được cho người giảm cân không ?

Một quả trứng gà có chứa 60 calo, 1 quả khổ qua cung cấp 24 calo. Vì vậy khi ra thành phẩm, đã được nêm nếm gia vị thì trung bình món ăn sẽ có từ 170-180 calo. Lượng calo không cao, thích hợp dùng để bổ sung chất đạm và chất xơ cho người giảm cân. Ngoài ra cần kết hợp thể dục thể thao và chế độ ăn hợp lý để giảm cân hiệu quả hơn. Không nên phụ thuộc vào món ăn quá mức

Đối tượng không nên ăn khổ qua : 

• Phụ nữ đang mang thai khi ăn khổ qua sẽ kích thích tử cung, không tốt cho sức khỏe
• Người thường xuyên bị huyết áp thấp, khi ăn khổ qua sẽ dẫn tới bệnh tình nghiêm trọng hơn
• Người sau khi phẫu thuật ăn khổ qua sẽ ảnh hưởng đến quá trình kiểm soát đường huyết trong và khi phẫu thuật. Không sử dụng món này trước khi phẩu thuật 2 tuần.