Gà hầm ngải cứu: Cách làm món gà hầm ngải cứu đúng cách tại nhà?

Gà hầm ngải cứu là một sự kết hợp giữa vị ngọt, mềm, của thịt gà và đắng nhẹ của lá ngải cứu. Đây là một món ăn dinh dưỡng lại hợp khẩu vị của nhiều người, giúp bồi bổ sức khỏe. Món này phù hợp dùng cho người mới ốm dậy, vừa phẩu thuật, phụ nữ đang mang bầu, phụ nữ sau khi sinh,…Gà hầm với lá ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và nguyên liệu dễ tìm kiếm. Hôm nay hãy cùng thaoduoc.net tìm hiểu về cách hầm gà với ngải cứu thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. 

Dinh dưỡng có trong món gà hầm ngải cứu : 

Gà có chứa nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể, bao gồm protein và các axit amin cần thiết để nuôi dưỡng cơ bắp và tăng cường sức đề kháng, hồi phục sức khỏe. Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều dưỡng chất khác như Niacin, selen, kẽm, các loại vitamin B và các khoáng chất khác

Trong đó lá ngải cứu là một thảo dược của đông y, có khả năng giảm viêm, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch nhờ hàm lượng chống oxy hóa cao. Khi kết hợp lá ngải cứu cùng gà sẽ tại ra món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, hỗ trợ điều trị được một số bệnh như : 

• Tăng cường hệ miễn dịch cho người có sức đề kháng kém
• Bổ máu, cung cấp nhiều vitamin, chất dinh dưỡng cho cơ thể
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, giảm co thắt ở ruột và dạ dày
• Hỗ trợ giảm đau bụng kinh 

Cách làm món gà hầm ngải cứu đúng cách tại nhà?

Nguyên liệu : 

• Gà ta 1 con 
• Ngải cứu tươi 400gr
• Mật ong 2 muỗng 
• Bia 330ml 
• Dầu ăn 1 muỗng 
• Hạt nêm 1 muỗng 
• Muối 

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Lá ngải cứu nhặt những đọt non cùng với lá, đem đi rửa với nước, để ráo
• Gà mang đi chà xát với muối hột trong 3 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước, dùng giấy ăn thấm khô thịt gà. Dùng nĩa hoặc tăm xâm xung quang bề mặt thịt gà, để khi ướp thấm đều vào từng thớ thịt. Ướp cùng 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, thoa đều lên bề mặt thịt gà, để ngấm gia vị trong 30 phút. 

Làm gà hầm ngải cứu :

• Đầu tiên chuẩn bị nồi sạch, cho 1 lớp ngải cứu rải đều lên đáy nồi, cho thêm 1 ít ngải cứu vào bụng gà
• Tiếp theo đặt con gà vào nồi, phủ lớp ngải cứu lên trên mặt gà, thêm 1/2 lon bia vào hầm cùng 
• Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 20 phút thì mở nắp ra, lật mặt gà để khi hầm được chín đều, tiếp tục hầm tiếp trong 20 phút nữa thì tắt bếp

Thành phẩm :

• Món gà hầm ngải cứu cực thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt gà mềm ngọt, thấm vị, ngải cứu thơm lừng, khi ăn chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm độ ngon của món ăn.

Mẹo để chọn nguyên liệu tươi ngon : 

Cách chọn thịt gà ngon :

• Chọn mua miếng thịt gà có phần da màu vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, khi sờ vào thịt có cảm giác mịn tay, độ đàn hồi nhất định
• Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị quá nhạt hoặc quá đậm, thịt còn tươi, không bị rỉ nước
• Thịt xuất hiện vết bầm, vết máu tụ hoặc phần thịt bị nhạt, tối màu thì không nên mua 

Cách chọn lá ngải cứu tươi : 

• Khi mua nên chọn những lá còn non, có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở dưới
• Không mua lá đã bị héo, úa vàng 
• Không lựa những lá có màu sắc quá đậm, quá mướt vì có khả  năng đã bị phun thuốc

Lưu ý khi làm món gà hầm ngải cứu : 

• Trong quá trình hầm không nên đảo gà quá nhiều lần vì sẽ khiến thịt bị nát
• Không nên mua gà quá to vì khó thấm gia vị hưn
• Ngải cứu không nên được hầm quá lâu vì sẽ dễ bị nát
• Phụ nữ đang mang thai nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng ngải cứu
• Người viêm gan, phụ nữ đang mang thai ở 3 tháng đầu, người rối loạn chức năng đường ruột cấp tính, hoặc người mắc bệnh thận không nên dùng ngải cứu

Mua Bán Sỉ Lẻ Ngải Cứu Khô Tại TPHCM?

VND60,000 – VND120,000

Lựa chọn các tùy chọn

Mua Ngải Cứu Tươi Tại TP HCM Ở Đâu?

VND120,000

Thêm vào giỏ hàng