Thảo quả nấu món gì: Tổng hợp những món ngon từ thảo quả?

Thảo quả có mùi thơm, vị ngọt cay, được mệnh danh là bà hoàng của các gia vị, không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Thảo quả góp phần tăng hương vị với mùi thơm hấp dẫn, ngoài ra còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các món ăn từ dược liệu này đều là những món đậm đà gia vị, màu sắc bắt mắt, bồi bổ sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vậy thảo quả nấu món gì? Hãy cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau để biết thêm về công dụng và các món ăn thơm ngon được chế biến từ trái thảo quả nhé.

Tác dụng của trái thảo quả :

Thảo quả chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất cần thiết cho cơ thể. Thành phần chính có trong trái thảo quả đó là tinh dầu, ngoài ra còn chứa nhiều protein, thiamin, carbohydrat, riboflavin, các khoáng chất như canxi, sắt, đồng, magie, mangan, kẽm, chất xơ, vitamin C, niacin, pyridoxine…

• Tốt cho tim mạch : Trong trái thảo quả có chứa kali, magie, canxi…nhờ đó giúp kiểm soát được nhịp tim và huyết áp
• Bổ máu : Sắt là chất có trong thảo quả, cần thiết cho việc hình thành tế bào máu và trao đổi chất các tế bào.
• Phòng chống ung thư : Có tác dụng ức chế sự tăng trưởng, tiêu diệt các tế bào gây ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.

• Giúp giảm huyết áp : Khi ăn trái này giúp giảm huyết áp đáng kể, giảm yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch
• Ngừa đông máu : Thảo quả có chứa một số thành phần bảo vệ và ngăn chặn máu vón cục và giảm nguy cơ hình thành máu đông, bầm tím
• Giúp lợi tiểu : Thúc đẩy việc đi tiểu, tăng lượng nước tiểu từ thận để loại bỏ các chất dư thừa và độc tố ra khỏi cơ thể
• Tốt cho hệ tiêu hóa : Thảo quả giúp làm giảm tình trạng trữ nước và không khí dư thừa ra khỏi trong cơ thể. Tình trạng đầy hơi, trướng bụng sẽ được cải thiện, kích thích việc sản xuất mật, giảm lượng axit tiết ra trong dạ dày, chống lại nguy cơ bị ợ nóng.

Cách chế biến và sử dụng thảo quả : 

Thu hái trái thảo quả từ trên cây, người ta sẽ chọn những trái chín đem về làm thuốc, làm nguyên liệu món ăn. Phơi khô dược liệu tự nhiên từ 3-4 ngày, khi khô quả sẽ chuyển về màu nâu nhạt, nhiều nếp nhăn dọc và thường sẽ được phủ bởi một lớp phấn trắng.

Khi phơi khô, trái này được đánh giá là nó mùi hương mạnh, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, mùi thơm của thảo quả sẽ tự biến mất. Nguyên tắc trong việc sử dụng là chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nếu muốn hương thơm nồng hơn, hãy đập dập quả khi cần.

Thảo quả nấu món gì? Tổng hợp những món ngon từ thảo quả?

Gà hầm : 

• Món này thường được nấu dành cho người suy nhược sức khỏe, khó hấp thụ
• Bạn cần chuẩn bị 1kg thịt gà, 6gr thảo quả, 3gr hạt tiêu, 6gr riềng. Làm sạch gà và chặt thành những miếng nhỏ. Cho các nguyên liệu thảo dược trên vào một túi vải, bắc một nồi nước sôi rồi cho túi vải đó vào hầm chung, thêm gà vào. Đun ở lửa nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn rồi đợi gà chín mềm trong 1 tiếng thì tắt bếp. Gà ăn cùng với  nước hầm thảo quả sẽ có mùi thơm, khử đi vị tanh của thịt gà, đây là món an bổ dưỡng, dễ ăn, cải thiện sức khỏe. 

Trà sữa thảo quả : 

• Chuẩn bị 2 hạt thảo quả, 2 thìa trà khô, 3 cốc sữa ít béo, 2 cốc nước sôi, 3-4 thìa cafe sữa đặc. Đánh tan hạt thảo quả với chén nước sôi, đun nước  trên lửa nhỏ cho đến khi tỏa ra mùi thơm,  lúc đó cho chè khô vào nấu chung. Thêm sữa ít béo vào đun cho đến khi sôi lăn tăn, không để quá sôi, dùng đũa hoặc thìa để khuấy đều hỗn hợp. Tắt bếp, cho sữa đặc vào đánh tan, rót ra ly và thưởng thức

Tim heo hầm : 

• Sử dụng 1 quả tim lợn, vài hạt thảo quả, quế hồi, vỏ cam khô, gừng, thì là, đường phèn, xì dầu, nước mắm, bột ngọt, hành lá. Rửa sạch tim, luộc sơ qua với nước muối khoảng 3 phút, đem các nguyên liệu bọc lại bằng túi vải. Bắc một nồi nước lên bếp, cho túi vải và tim heo vào hầm chung trong 30 phút, nêm nếm cho vừa ăn.

Phá lấu bò : 

• Phá lấu là một món ăn đường phố được nhiều người yêu thích bởi hương vị mới lạ và đậm đà, thơm ngon. Món được làm chủ yếu từ lòng bò, chế bến cùng hành tỏi phi, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột cà ri. Điểm nhấn chính là nước dùng thơm ngon của thảo quả, quế, đinh hương, gừng.

Phở gà : 

• Món phở là món ăn truyền thống của nước ta. Đây là một món ăn bổ dưỡng khi kết hợp nhiều gia vị lại với nhau, nước phở thơm lừng của hoa hồi, thảo quả, quế chanh, cùng thịt gà và bánh phở mềm dai. Khi thưởng thức nước phở, tùy vào khẩu vị người dùng sẽ có các gia vị ăn kèm sẽ thêm chanh và ớt để gia tăng thêm vị ngon.

Một số lưu ý khi dùng thảo quả nấu ăn : 

• Người đang mang thai và cho con bú tránh dùng với số lượng lớn, có thể gây tức ngực, khó thở, đau bụng 
• Bệnh nhân bị sỏi mật hay sỏi thận cần cẩn trọng trước khi dùng
• Không nên quá lạm dụng thảo quả và các món ăn hằng ngày

Tham khảo:

Cách nấu phở với thảo quả ngon miệng?