Hạt tiểu hồi nấu món gì: Tổng hợp những món ngon từ hạt tiểu hồi?

Hạt tiểu hồi là một nguyên liệu dân dã không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Dược liệu này được tìm thấy và thu hái từ tự nhiên. Trước đây sử dụng chúng như một vị thuốc chữa các bệnh về đường tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư…Nhờ mùi thơm của tiểu hồi mà chúng đã góp mặt trong các món truyền thống từ xưa đến nay. Vậy dùng hạt tiểu hồi để nấu món gì? Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách dùng tiểu hồi để chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Dinh dưỡng có trong hạt tiểu hồi :

Tiểu hồi hay còn được gọi là tiểu hồi hương, hạt thì là, với tên khoa học là Foeniculum vulgare. Cây có từ lâu đời, được tìm thấy từ vùng Địa Trung Hải. Ngày nay cây phân bố rộng rãi ở nhiều nơi trên Thế giới, chúng nảy mầm và lan rộng nhanh chóng, phát triển tốt ở những nơi có đất gần sông nước. 

Đây là dược liệu được sử dụng phổ biến và không thể thiếu trong cuộc sống, dùng hạt tiểu hồi để tăng mùi hương và dinh dưỡng cho món ăn. Các thành phần dưỡng chất có trong một bát tiểu hồi bao gồm : 

• Năng lượng : 27Kcal
• Protein : 1gr
• Chất béo : 0,2gr
• Carbohydrate : 6gr
• Chất xơ : 2,7gr
• Đường tự nhiên : 3gr
• Canxi : 43mg
• Sắt : 0,64mg 
• Magie : 15mg
• Kali : 360mg
• Vitamin A : 17%DV
• Vitamin C ; 10,4mg

Lợi ích của tiểu hồi đối với sức khỏe : 

Ngoài những chất trên, tiểu hồi còn chứa flavonoid, đây là một chất có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn, hỗ trợ chữa trị được các bệnh như : 

Ngừa ung thư : 

• Nhờ lượng anethole giúp lọa bỏ các gốc tự do, tiêu diệt các tế bào bi tổn thương trước khi trở thành tác nhân gây ung thư

Tăng cường sức khỏe ở răng miệng : 

• Hạt tiểu hồi giúp cân bằng độ PH trong khoang miệng, giúp giảm khả năng bị sâu răng. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nhai hạt tiểu hồi trong 10 phút sẽ giúp làm tăng tiết nước bọt và tăng nhẹ giá trị PH trong khoang miệng, tránh tình trạng bị sâu răng

Bảo vệ tim mạch : 

• Hỗ trợ chuyển hóa chất béo một cách tự nhiên, chứa hàm lượng chất xơ và các chất chống oxy hóa chống lại bệnh tim mạch. Vitamin C được chứng minh là thúc đẩy sản xuất oxit nitric, giúp thư giãn và giãn nở các mạch máu. 

Cải thiện hệ tiêu hóa : 

• Các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như đau bụng, ợ chua, đầy hơi sẽ được cải thiện đáng kể khi dùng kết hợp tiểu hồi và nghệ

Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh : 

• Có tác dụng cải thiện hoạt động tình dục và sự hài lòng ở phụ nữ mãn kinh. Cải thiện tình trạng ngứa, đau khi quan hệ và chữa rối loạn giấc ngủ

Tổng hợp những món ngon từ hạt tiểu hồi?

Nấu phở : 

• Tiểu hồi là một nguyên liệu phải có khi nấu phở. Người ta sử dụng quế, đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, đinh hương để hầm cùng xương trong nồi nước dùng. Các gia vị trên tạo nên một nồi nước súp thơm ngon, hấp dẫn, mùi thảo mộc lan tỏa, ngọt nước xương tủy. Đây là món ăn truyền thống của nước ta, nhờ chứa nhiều dưỡng chất nên thường sẽ được nấu cho người vừa ốm dậy để bổ sung dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe

Giò heo hầm : 

• Đây là một trong những món ăn truyền thống của Thái Lan, được hầm với gia vị thơm, thêm nhiều loại rau củ, hoàn thành món ăn có vị béo ngậy của giò heo, vị ngọt của rau củ, hòa quyện với nhau tạo nên món ăn bắt miệng
• Nguyên liệu cần có trong món ăn này gồm : Đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, lá thơm tây, quế hồi, giò heo, tiêu, ngò, ớt, tỏi, đường, mắm…

Cơm gà : 

• Cơm gà góp mặt của tiểu hồi bắt nguồn từ Malaysia, tùy vào các nước mà cách chế biến khác nhau. Nhìn thoáng qua sẽ giống món cơm gà Hải Nam, nhưng khi ăn thì hoàn toàn khác nhau bởi hương vị có thêm tiểu hồi sẽ thơm hơn.

Pha trà : 

• Uống trà tiểu hồi là một cách đơn giản để điều trị các chứng bệnh trong cơ thể. Trà sẽ giúp trị chứng khó ngủ, mất ngủ, giúp cơ thể thư giãn, thoải mái đầu óc, dễ đi vào giấc ngủ hơn. Ngoài ra đối với phu nữ đang trong kì kinh khi uống trà tiểu hồi sẽ giúp giảm đau bụng kinh hiệu quả và an toàn.

Tham khảo: Bán sỉ lẻ tiểu hồi tại HCM ?

Một số điều cần lưu ý khi sử dụng hạt tiểu hồi : 

• Nếu đang sử dụng thuốc như ciprofloxacin thì nên tránh dùng tiểu hồi vì có khả năng làm giảm hiệu quả của thuốc
• Không dùng cho người âm hỏa vượng và có chứng nhiệt
• Tiểu hồi không nên dùng chung với thuốc tránh thai estrogen 
• Không nên sử dụng cho trẻ rm dưới 12 tuổi, phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú
• Nếu bạn dị ứng với thì là, cần tây, mùi tây thì không sử dụng tiểu hồi, vì chúng cùng họ với nhau