Sữa đậu xanh: Cách nấu sữa đậu xanh ngon miệng tốt cho sức khỏe?

Sữa đậu xanh là một thức uống dân dã, tốt cho sức khỏe đối với người dân Việt Nam. Đây là một món sữa tuổi thơ đối với nhiều người, hương vị thơm ngon, béo ngậy, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hương thơm và mùi vị của sữa chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng ngay từ lần đầu thử. Để thực hiện thức uống này ngay tại nhà, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, hãy tham khảo bài viết sau cùng Thảo Dược Tấn Phát để biết thêm các bước nấu sữa cho gia đình của bạn nhé.

Dưỡng chất có trong sữa đậu xanh : 

Đậu xanh được mệnh danh là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi nhiều thành phần dưỡng chất đều cần thiết cho cơ thể. Đậu giàu chất xơ, axit béo omega 3, protein, vitamin E, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin K, acid folic và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, kali, natri, kẽm, canxi, sắt, flavonoid…

Không những thế, đậu xanh còn được đánh giá cao nhờ vào hàm lượng chất béo tốt, giúp giảm choleterol, đồng thời chứa rất ít đường và natri

Sữa đậu xanh có tác dụng gì đối với sức khỏe ?

Với những thành phần dinh dưỡng trên, sữa đậu xanh đem lại những tác dụng như :

Tăng cường hệ miễn dịch : Đậu xanh giàu vitamin C nên rất tốt cho hệ miễn dịch, ngoài ra hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đậu giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính và tăng cường sức đề kháng tốt

Hỗ trợ trị các bệnh về đường tiêu hóa : Nhờ chứa nhiều chất xơ nên sử dụng sữa đậu xanh tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón, đầy bụng, viêm ruột,…

Tốt cho tim mạch : Sữa đậu xanh chứa kali cao, giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định, hạn chế hấp thụ cholesterol và chất béo trong cơ thể

Giúp giảm cân : Sữa sẽ giúp người uống có cảm giác no lâu hơn và tránh tình trạng cảm giác thèm ăn

Giải nhiệt cơ thể : Đậu xanh có tính hàn, chứa nhiều chất khoáng tốt cho cơ thể nên sẽ giúp giải độc và thanh nhiệt cơ thể vào những ngày nắng nóng

Cách nấu sữa đậu xanh ngon miệng tốt cho sức khỏe?

Sữa đậu xanh khi thực hiện tại nhà giúp chúng ta yên tâm hơn về chất lượng và đảm bảo chất dinh dưỡng không bị pha quá loãng. Ngoài ra khi tự nấu bạn có thể gia giảm vị ngọt theo ý mình muốn, với nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện, hãy cùng chuẩn bị và nấu sữa đậu xanh thơm ngon cho gia đình nhé.

Nguyên liệu :

• Hạt đậu xanh tươi : 500gram
• Sữa đặc : 40ml
• Sữa không đường : 4 lít
• Lá dứa : 5 lá
• Đường phèn : 30gram

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Đậu xanh nên mua hạt to, tròn, có lớp vỏ căng, mẩy, hạt không bị sâu hay lép, hạt còn nguyên vỏ 
• Rửa đậu với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó mang đi ngâm trong nước sạch khoảng 5-6 tiếng để đậu nở mềm, điều này giúp việc nấu chín đậu dễ dàng hơn. Khi vừa đủ thời gian ngâm thì đem đi rửa nước 1 lần nữa rồi để ráo
• Lá dứa rửa sạch, rửa kĩ ở cuống lá và kẽ lá. Sau đó cột chúng thành bó cho rồi để ráo

Xay đậu : 

• Chia đậu thành từng phần nhỏ, chuẩn bị máy xay. Thêm đậu vào máy xay nhuyễn cùng ít nước, lần lượt xay từng phần đến khi hết 
• Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc vải mùng để loại bỏ được các bã lợn cặn, thu lại nước. Lưu ý lọc kỹ bã để sữa được sánh mịn hơn

Nấu sữa đậu xanh : 

• Cho nước đậu đã đọc vào nồi, nấu nước trên lửa nhỏ liu riu
• Sau đó thêm ít sữa tươi, sữa đặc, đường phèn vào khuấy đều, đợi sữa ấm nóng thì thêm lá dứa vào nấu chung. Bạn có thể gia giảm lượng đường phèn tùy theo khẩu vị của gia đình
• Khuấy đều sữa theo một chiều, đến khi sữa có độ sôi lăn tăn thì tắt bếp, không nên để quá sôi vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng
• Sữa nguội hoặc hơi ấm nóng thì mới thưởng thức, nếu muốn uống lạnh hãy đợi sữa nguội hẳn rồi để trong ngăn mát từ 2-3 tiếng.

Thành phẩm : 

• Sữa béo ngây hòa nguyệt cùng mùi thơm của lá dứa sẽ làm bạn ấn tượng ngay từ lần đầu ném thử. Sực kết hợp vừa vặn này không quá béo, quá ngọt mà còn đem lại sự thanh mát, mùi thơm thoang thoảng, chất sữa sánh mịn bắt miệng người dùng.

Cách bảo quản sữa đậu xanh :

• Đợi sữa nguội hẳn thì cho vào chai hoặc lọ thủy tinh
• Đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
• Thời gian bảo quản sữa còn ngon, còn nhiều chất dinh dưỡng là khoảng 1-2 ngày
• Nếu thấy sữa có mùi hôi, chất sữa đặc quánh lại thì không sử dụng nữa
• Mỗi tuần chỉ nên uống từ 1-2 lần đối với trẻ em, 3-4 lần uống đối với người lớn

Lưu ý khi nấu sữa đậu xanh tại nhà  

• Không nên sử dụng đậu ở dạng thô, vì sẽ tiêu thụ quá mức phytate-axit phytic có trong đậu xanh, điều này sữ làm giảm gấp thụ dinh dưỡng ở cơ thể. Bạn hãy ngâm đậu nước khi nấu để làm giảm axit phytic nhé
• Không sử dụng sữa khi cơ thể có biểu hiện lạnh tay chân, đi ngoài lỏng
• Ngâm đậu trước khi nấu sẽ làm giảm lectin, ngừa các chứng đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi
• Không uống khi bụng đang đói sẽ gây hại cho dạ dày
• Khi đang sử dụng thuốc không nên ăn đậu xanh vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc