Sữa hạt bí xanh: Cách nấu sữa hạt bí xanh ngon miệng?

Hạt bí xanh là một trong những loại hạt phổ biến và hot nhất hiện nay, chúng được lấy hoàn toàn từ trái bí nên đa phần có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài cách ăn truyền thống thì có thể biến tấu chúng thành sữa hạt dinh dưỡng. Sữa hạt phù hợp cho mọi lứa tuổi, giúp xương chắc khỏe và bổ sung chất sắt cho cơ thể. Để làm được sữa hạt bí xanh chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng, hãy cùng Tấn Phát tham khảo các bước qua bài viết sau đây nhé.

Tìm hiểu về hạt bí xanh :

Hạt bí xanh được thu hoạch từ loại bí ngô có dầu và bí ngô Styria. Bên trong quả bí khi cắt ra sẽ thấy những hạt đậu nhỏ màu xanh, có thể ăn sống hoặc rang chín lên để sử dụng

Trong hạt bí có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như mangan, đồng, magie, protein và kẽm. Ngoài ra hạt bí còn chứa các hợp chất thực vật phytosterol và chất chống oxy hóa có khả năng chống lại các gốc tự do, đặc biệt thành phần magie trong bí xanh sẽ giúp giấc ngủ ngon, giảm mỡ máu…

Những chất dinh dưỡng có trong 350ml sữa hạt bí xanh :

• Calories : 151Kcal
• Chất xơ : 1,7gram
• Carb : 5gram 
• Chất đạm: 7 gam
• Chất béo: 13 gram
• Vitamin K: 18% RDI
• Phốt pho: 33% RDI
• Mangan: 42% RDI
• Magie: 37% RDI
• Sắt: 23% RDI
• Kẽm: 14% RDI
• Đồng: 19% RDI

Bên cạnh đó, hạt bí cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Đồng thời phần lớn chứa axit béo không tan. Các khoáng chất như kali, vitamin B2 và folate.

Những lưu ý khi làm sữa hạt bí xanh :

Nên ngâm hạt bí từ 8-12 tiếng qua đêm trước khi thực hiện làm sữa hạt bí, trong khoảng thời gian ngâm bí nên thay nước ngâm khoảng 2-3 lần cho hạt sạch. Ngâm hạt bí xanh với nước theo tỷ lệ 1 phần hạt bí và 2 phần nước

Lý do cần ngâm hạt trước khi nấu sữa là bởi để hạt mềm, dễ xay mịn, ngoài ra còn có tác dụng loại bỏ một số độc tố không tốt cho sức khỏe

Có thể ngâm hạt bí qua đêm hoặc có thể ngâm cùng nước nóng trong 30 phút. Thay từ 1 đến 2 lần nước ngâm là tốt nhất

Cách nấu sữa hạt bí xanh ngon miệng?

Nguyên liệu :

• Hạt bí xanh 100gr
• 1 lít nước lọc
• 3 lá dứa
• Đường phèn ( đường mía hoặc đường trắng )

Sơ chế :

• Hạt bí xanh ngâm qua đêm từ 8-12 tiếng, sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó để ráo nước, nên thay nước thường xuyên
• Lá dứa rửa sạch, để ráo nước rồi cuộn lại thành bó

Nấu sữa hạt bí xanh :

• Cho toàn bộ hạt bí xanh đã rửa sạch vào máy cùng 100ml nước, xay nhuyễn
• Khi hạt đã nhuyễn thì thêm phần nước còn lại và xay lại một lần nữa
• Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc màng lọc để lọc phần bã, giữ lại phần nước
• Cho nước sữa hạt vào nồi sạch, bắc lên bếp rồi đun ở lửa vừa
• Trong quá trình đun thì dùng muỗng khuấy đều để tránh sữa bị đóng cặn dưới đáy
• Sữa sôi lăn tăn thì thêm bó lá dứa vào đun thêm 5 phút nữa, cho đường phèn vào tùy theo độ ngọt bạn muốn. 
• Rót sữa hạt bí ra ly và thưởng thức, nếu muốn uống lạnh hãy đợi sữa nguội hẳn, rót vào chai thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 
• Sử dụng sữa trong vòng 2 ngày kể từ khi nấu nhé, tránh để lâu vì dễ phát sinh vi khuẩn

Chi tiết: Bán sỉ lẻ nhân hạt bí xanh tại HCM?

Công dụng của sữa hạt bí xanh :

Trị sỏi thận :

• Người uống nhiều rượu bia, hút thuốc, ít uống nước sẽ mắc bệnh sỏi thận. Theo nghiên cứu chỉ người sử dụng sữa hạt bí thường xuyên sẽ tránh tình trạng lão hóa ở thận, đánh tan sỏi thận

Chống lại quá trình lão hóa :

• Trong hạt bí xanh có chứa các chất oxy hóa như carotenoid và vitamin E. Những chất này giúp cơ thể giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại. Những hợp chất như phenolic và kem giúp cơ thể ức chế được các enzym xúc tiến quá trình oxy hóa lipoxygenase, duy trì sự trẻ trung, trì hoãn quá trình lão hóa

Giảm thiểu lượng đường trong máu :

• Trong hạt bí có lượng acid linoleic tốt cho người bệnh đái tháo đường, magie trong hạt bí giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Cải thiện sức khỏe tim mạch :

• Hạt bí ngô xanh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, magie, kẽm, axit béo tốt cho cơ thể. Hạt bí có khả năng tạo oxit nitric giúp mở rộng các mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ phát triển mảng bám trong động mạch

Tốt cho phụ nữ sau thời kì mãn kinh :

• Trong hạt bí xanh chứa nhiều estrogen, làm tăng lượng cholesterol tốt. Những chất này có tác dụng hạ huyết áp, chống đau nhức trong kỳ mãn kinh, giảm khả năng ung thư vú ở phụ nữ đã mãn kinh.