Sá sùng khô nấu canh: Cách nấu canh sá sùng khô ngon ngọt, đậm đà?

Sá sùng là một sinh vật biển chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thường người ta sẽ sử dụng sá sùng khô để nấu ra nhiều món ăn bổ dưỡng, với hương vị quen thuộc làm say đắm lòng người. Đây là món ăn không quá xa lạ với người dân vùng biển và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết sá sùng là con gì? Cách chế biến chúng ra sao? Cùng Thảo Dược Tấn Phát tìm hiểu sơ qua bài viết sau đây nhé.

Sá sùng khô là gì ?

Sá sùng khô được làm từ những con sá dùng tươi có hình dáng như giun đất nhưng kích thước to hơn, thường sinh sống trong khu vực dưới bãi cát ven biển Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu…chúng được loại bỏ hết tất cả phần đất cát bên trong ruột, trụng sơ qua nước sôi, phới dưới nắng to để đánh bay mùi tanh khó chịu

Sá sùng khô giúp bảo quản loài hải sản quý này lâu hơn, nhưng vẫn giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng. Thường sá dùng chất lương có màu trắng ánh sáng vàng nhạt tự nhiên của mặt trời, mình dày mập, mùi đặc trưng, khi nấu nước dùng ngọt thanh

Trong ẩm thực sá sùng khô thường là món ăn giúp cơ thể nạp năng lượng, phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Người có cơ thể ốm yếu sử dụng sá sùng để chữa các bệnh về hen suyễn, ho có đờm, ho khan, giúp người ốm yếu mau khỏe mạnh bởi tăng cường lưu thông máu, lưu thông khí huyết.

Ăn sá sùng đem lại tác dụng gì cho sức khỏe :

Thịt sá sùng có chứa tới 17 nguyên tố khoáng, 18 loại axit amin trong đó có 8 loại không thể thay thế rất cần thiết cho cơ thể con người, có tác dụng rất tốt trong chữa và điều trị các bệnh như :

• Chữa yếu sinh lý, liệt dương, bổ dương khí, tốt cho việc chữa và điều trị các bệnh về sinh lý nam giới
• Trị các bệnh phụ khoa ở nữ như âm hưu đạo hãn, hung muộn, đàm da, dạ niệu
• Điều trị các triệu chứng nóng trong như đổ mồ hôi nộm, sốt về đêm, nhiệt miệng, răng lợi sưng đau
• Chữa bệnh hen suyễn, ho có đờm
• Chữa chứng còi xương ở trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển toàn diện hơn

Cách nấu canh sá sùng khô ngon ngọt, đậm đà?

Nguyên liệu :

• Sá sùng khô 300gram
• Cà chua 1 quả
• Hành khô 1/2 củ
• 2 nhánh tỏi
• Lá lốt, rau mùi
• Muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu :

• Làm sạch cát trong ruột sá sùng, trần sơ qua với nước nóng rồi cắt thành từng khúc từ 3-4cm
• Cà chua rửa sạch, bổ thành hình quả cau
• Tỏi và hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ
• Lá lốt rửa sạch và thái nhỏ

Nấu canh :

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm
• Cho sá sùng vào đảo qua, nêm thêm chút mắm, muối, hạt nêm rồi đảo đều cho ngấm gia vị
• Tiếp tục phi thơm hành khô, rồi cho cà chua vào đảo đều, đợi cà chua chín thì thêm nước vào đợi sôi
• Sau đó cho sá sùng vào nấu chung, nêm lại cho vừa miệng
• Khi sá sùng vừa chín tới, thì cho lá lốt vào nấu chung, đun sôi rồi tắt bếp
• Múc thành phẩm ra bát rồi thưởng thức

Chi tiết: mua bán sỉ lẻ sá sùng khô tại tphcm?

Cách chọn sá sùng khô chất lượng, thơm ngon :

Sá sùng khô là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy nhiên không phải ai cũng lựa chọn được sá sùng khô có chất lượng tốt, đảm bảo. Một vài cách để chọn được nguyên liệu ngon, chất lượng, bạn cần biết những yếu ố cơ bản như :

• Sá sùng mình dầy, đều con, màu trắng ngà, được sơ chế sạch sẽ, mùi thơm đặc trưng
• Không nên chọn loại đã chuyển sang màu xanh nhạt, lấm tấm trắng nhỏ, bị vụn vì đây là những con đã mốc do để lâu, rang không có mùi thơm, ăn có vị nhạt
• Loại sá sùng mỏng, màu trắng trong, ngửi không có mùi thơm thì là hàng giả đã được tẩy trắng, không nên mua

Cách bảo quản sá sùng khô :

Hầu hết người ta thường bảo quản nguyên liệu trong túi ni lông kín rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên cách bảo quản này không được lâu, vì thế để sá sùng được lâu dài bạn cần hút chân không sá sùng trong túi, hoặc cột chặt miệng túi rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Việc này sẽ khiến sá sùng không tiếp xúc và ảnh hưởng với không khí, chất lượng không bị giảm.