Nấm mèo xào tỏi: Cách nấu nấm mèo xào tỏi thơm ngon?

Nấm mèo được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Không những thế chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng đem lại nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Vì thế loại nấm này góp mặt nhiều trong những thực đơn của người Việt Nam. Xào nấm mèo chung với tỏi là một món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn, bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Bài viết sau đây Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn xào nấm cùng tỏi ngay tại nhà, thích hợp cho mọi lứa tuổi. 

Thành phần dưỡng chất có trong nấm mèo :

Trong 100gr nấm mèo có chứa khoảng 370 calo, hàm lượng dinh dưỡng chứa trong nấm gồm 0,2gr chất béo, sắt 185mg, 10,6gr protein, 65gr carbohydrate, canxi 375mg, photpho 201mg và 0,03% mg beta carotene.

Nấm giúp loại bỏ hàm lượng cholesterol dư thừa có trong máu, giúp kiểm soát cân nặng cho cơ thể và đánh bay mỡ thừa cho người thừa cân. Các nguyên tố vi lượng như kali, magie và nhiều vitamin B2 hỗ trợ chống oxy hóa, giúp trì hoãn quá trình lão hóa da, hỗ trợ thải độc, suy trì sự tươi trẻ cho làn da của bạn

Ăn mộc nhĩ có giúp giảm cân hay không ?

Theo nghiên cứu người trưởng thành mỗi ngày cần nạp 2000 calo để nuôi cơ thể, tương đương mỗi bữa ăn nên nạp 670 calo để duy trì năng lượng 

Nếu sử dụng nấm mèo trong 1 bữa ăn thì số calo sẽ giảm đáng kể, khoảng 500 calo cho người trưởng thành. Chính vì thế nên sử dụng nấm mèo cho để cung cấp các dưỡng chất cần thiết và còn có tác dụng đánh bay mỡ thừa

Cách nấu nấm mèo xào tỏi thơm ngon?

Nguyên liệu :

• Nấm mèo 100gr
• Tỏi 4 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Bột ngọt 1/2 muỗng cafe
• Nước mắm 1 muỗng
• Đường trắng 1 muỗng cafe
• Dầu hào 2 muỗng cafe
• Dầu ăn 1 muỗng 
• Tiêu xay 1/2 muỗng cafe

Sơ chế nguyên liệu :

• Nấm mèo cắt bỏ gốc, ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Đem đi cắt thành những sợi dày vừa phải cho vừa ăn
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn nguyên liệu
• Hành lá lửa sạch rồi để ráo, thái thành từng khúc nhỏ rồi để riêng ra chén

Xào nấm mèo với tỏi :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đợi nóng, thêm tỏi vào phi thơm đến khi thấy tỏi có màu cánh gián thì vớt ra chén cho ráo dầu
• Tiếp đến dùng chảo vừa phi thơm tỏi để xào nấm ở lửa lớn, đảo đều tay rồi nêm vào 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe dầu hào
• Xào cho đến khi thấy nấm chín thì cho tỏi và hành lá vào đảo thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp

Cách dùng : 

• Nấm xào tỏi có hương vị đậm đà, thơm lừng của tỏi phi, nấm giòn sừn sựt
• Món này ăn cùng với cơm trắng thì không thể cưỡng lại

Tham khảo: Cách nấu nấm mèo xào thịt?

Bí quyết xào nấm mèo cùng tỏi thơm ngon :

• Không nên ngâm nấm quá lâu hoặc quá nhiều muối 
• Nên rửa nấm nhẹ tay để tránh tai nấm bị gãy
• Nấm xào có thể dùng cho người ăn chay và cả ăn mặn
• Chọn nấm khô vì có thể bảo quản được lâu hơn
• Nấm có mùi thơm đặc trưng, khi ngâm sẽ nở to gấp đôi ban đầu
• Quan sát mũ nấm còn lành lặn, không dập nát hoặc bị gãy 

Cách ăn nấm mèo để giúp giảm cân hiệu quả :

• Sử dụng 150-250gr nấm mỗi ngày
• Kết hợp mộc nhĩ cùng các loại thực phẩm giàu chất xơ khác để tăng thêm phần hiệu quả
• Bổ sung thêm đạm và chất béo lành mạnh trong thực đơn
• Không nên ngâm nấm quá lâu sẽ lầm mất giá trị dinh dưỡng
• Không nên ăn nấm cùng với thịt gà, ốc, củ cải trắng hoặc thịt vịt 
• Xây dựng một chế độ ăn kiêng lành mạnh, an toàn, thường xuyên tập thể dục thể thao

Tác dụng của nấm mèo đối với sức khỏe :

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào như trên, ngoài tác dụng giảm cân thì nấm còn có thể cải thiện và chữa được những bệnh như :

• Giúp thanh lọc đường ruột 
• Ngừa táo bón
• Ngừa thiếu máu
• Chăm sóc da, làm đẹp và chống lão hóa
• Tăng cường khả năng miễn dịch
• Ngừa các bệnh về tim mạch
• Chống viêm và giúp xương chắc khỏe
• Giảm cholesterol trong máu 

Ngoài ra trong Đông y nấm có vị ngọt, tính bình quy vào kinh vị và Đại tràng. Tác dụng của nấm trong y học cổ truyền là làm mát máu, dưỡng huyết, cầm máu, thông mạch, hỗ trợ thanh nhiệt và giải độc, giúp tiêu viêm, chữa một số bệnh như rong kinh, băng huyết, trĩ, kiết lỵ, ngộ độc nấm, lở loét vết thương, hen suyễn, đau răng…

Tham khảo: