Cơm bò xào củ hành: Cách làm cơm bò xào củ hành đậm đà?

Thịt bò xào với củ hành là một món ăn bổ dưỡng, vừa dễ nấu mà còn đa dạng và thơm ngon. Đây là món cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình sau một ngày làm việc mệt mỏi. Mời bạn tham khảo bài viết sau cùng Dược Tấn Phát để tham khảo ngay công thức làm thịt bò xào hành tây cho gia đình của mình nhé.

Giới thiệu về món cơm bò xào củ hành :

Cũng như bất kỳ món ăn nào, nguyên liệu tươi ngon thì thành phẩm cũng sẽ tròn vị và bắt mắt hơn. Với món ăn hôm nay, thịt bò và hành tây chọn mua cũng sẽ theo tiêu chí như vậy. Về thịt bò, thị trường có nhiều sự lựa chọn cho thực khách, từ bò trong nước đến bò nhập khẩu. Mỗi loại thịt bò đều mang hương vị và độ ngon khác nhau

Theo các đầu bếp trong nhà hàng cho biết, miếng thịt bò chuẩn phải có màu thịt đỏ ửng, vân trong đẹp, màu mỡ vàng tươi, khi nhấn vào thịt có độ đàn hồi, không xuất hiện mùi hôi

Về hành tây sẽ có vị hơi cay the, nồng ấm, hành mang đến cảm giác ấm bụng. Tuy nhiên loại củ này cũng hợp vị trong chế biến món ăn. Một củ hành tây ngon là phần vỏ trơn, chắc chắn, màu vàng không có vết thâm

Dù đầu bếp hay người nội trợ thì chỉ thực hiện công thức sau để cho ra thành phẩm vừa miệng. Xào thịt bò, hành tây vào cùng với ít hành lá, xào đến khi thấy hành hết mùi hăng, bò vừa chín tới là được. 

Cách làm cơm bò xào củ hành đậm đà?

Nguyên liệu : 

• Thịt bò 300gr 
• Gạo trắng 1-2 lon 
• Hành tây 1 củ
• Dầu ăn 2 muỗng
• Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn thịt bò tươi :

• Thịt bò ngon là những miếng thịt có màu đỏ, không đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng nhạt
• Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt 
• Không mua những miếng có nang trắng, nhỏ, dễ rời

Chọn hành tây ngon : 

• Chọn củ hành có dáng tròn, rễ dài 
• Hành ngon có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và vỏ phải ôm sát vào thân
• Không nên chọn những quả có phần rễ khô héo, hình dáng đặc biệt

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Thịt bò mua về chà với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, cắt miếng mỏng cho vừa ăn
• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành hình múi cau có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay

Bí quyết thái thịt bò đẹp : 

• Để thái thịt không nát, khi mua về hãy rửa sạch, sơ chế khử mùi hôi, đem bỏ vào trong bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút. Lúc này thịt sẽ cứng lại, dễ thái lát mỏng, đều nhau, không bị nát

Nấu cơm : 

• Vo gạo với khẩu phần vừa đủ cho gia đình, vo từ 2-3 lần nước cho sạch bụi bẩn
• Sau đó đong nước ngập gạo cách khoảng nửa đốt ngón tay, cho vào nồi và bật bếp nấu cơm

Xào thịt bò cùng củ hành :

• Cho thịt vào chảo cùng 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối xào đều tay ở lửa lớn trong 1 phút cho thịt săn lại, tiếp tục thêm 4 muỗng nước lọc vào xào tiếp khoảng 2 phút, cho thịt ra đĩa
• Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho 1 muỗng dầu ăn vào, xào xơ hành tây trên chảo khoảng 1 phút, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, xào khoảng 2 phút để hành chín không còn mùi hăng
• Hạ nhỏ lửa, cho thịt bò vào xào tiếp thêm 3 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rắc thêm ít tiêu xay, tắt bếp

Thành phẩm : 

• Thịt bò xào hành tây hoàn thành trong vài phút. Thịt bò xào vừa chín tới, thêm vị ngọt tự nhiên của hành tây, ăn kèm cùng cơm nóng hổi rất bắt miệng, không hề gây ngán mà còn đủ dinh dưỡng

Tham khảo: Cách làm cơm bò phô mai đậm đà

Mẹo khi xào hành tây cùng thịt bò :

• Muốn thịt mềm thì ki ướp nên thêm ít dầu ăn, dầu hào, không nên muối
• Khi sơ chế thịt bên dùng chút gừng giã nát với muối và rượu trắng, chà nhẹ lên miếng thịt, điều này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt
• Nên thái thịt bò mỏng để khi ăn không bị dai
• Mua thịt nên mua loại tươi, thường là vào mỗi buổi sáng sớm thịt sẽ còn tươi, không có mùi lạ
  

Dinh dưỡng có trong món thịt bò xào hành tây :

Trong thịt chứa nhiều chất đạm, protein, chất béo, các loại vitaminB, vitamin A, E, C, khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, magie…đây đều là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và thúc đẩy cơ thể phát triển

Hành tây có chất polyphenol là một chất có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư, tim mạch, ngừa lão hóa sớm.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cơm bò nhật sukiya đậm đà