Các món gà kho: Tổng hợp những cách nấu các món gà kho thơm ngon?

Gà là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực nước ta, có thể chế biến chúng thành nhiều món ngon khác nhau như chiên, kho, hấp, luộc, nấu canh…Một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, vừa dễ ăn mà chứa nhiều dinh dưỡng là món gà kho. Đây là một món có gia vị đậm đà, kích thích vị giác người dùng, gà mềm kết hợp với nước dùng đẹp mắt. Bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món kho khác nhau như kho cùng gừng, sả, nghệ…Bài viết sau đây Thảo Dược Tấn Phát sẽ tổng hợp những cách làm gà kho bắt miệng, phù hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Dinh dưỡng có trong thịt gà :

• Món gà kho không những là một món ăn ngon mà còn được mệnh danh là vị thuốc quý
• Trong thịt gà có hàm lượng protein cao giúp giảm các cơn đau về xương khớp, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương
• Axit amin có trong thịt gà giúp tâm trạng trở nên thư thái, thoải mái sau những áp lực về công việc, học tập
• Hàm lượng kẽm trong thịt giúp bạn lấy lại vị giác, tăng khả năng thèm ăn, đồng thời tăng khả năng hấp thụ cơ thể
• Trong thịt có chứa lượng protein cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể săn chắc, tốt cho quá trình giảm cân
• Các axit amin và các dưỡng chất trong thịt rất tót cho việc phòng và điều trị bệnh về tim mạch
• Vitamin B6 trong thịt gà thúc đẩy quá trình đốt cháy calo và trao đổi chất, giúp hoạt động của cơ thể trở nên nhịp nhàng và linh hoạt hơn
• Vitamin A trong gà tốt cho mắt, cải thiện thị lực, tăng tầm nhìn cho đôi mắt

Tổng hợp những cách nấu các món gà kho thơm ngon?

Cách làm gà kho gừng :

Chuẩn bị :

• Gà 500-600gr, gừng 50gr, hành tím và tỏi 2 củ, hành lá, dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối

Cách làm :

• Gà mua về rửa sạch, rửa với nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước rồi để ráo
• Trụng sơ gà với nước sôi, vớt ra chặt thành những miếng vừa ăn
• Ướp thịt gà với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng đường và chút dầu ăn, hành đập dập, trộn đều rồi để yên trong 30-45 phút cho gia vị thấm vào từng thớ thịt
• Gừng để nguyên vỏ, rửa thật kĩ cho sạch bụi bẩn rồi thái thành những sợi mỏng
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, dầu sôi thì thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho gừng vào đảo chung
• Đợi các nguyên liệu vàng và chín đều thì cho gà vào chảo, xào xơ cho chín rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp đến cho 1/2 bát nước vào chảo rồi đậy nắp lại hầm trong 5 phút.
• Khi thịt đã bắt đầu săn lại, lượng nước bắt đầu cô đặc, thì hạ nhỏ lửa, thêm gừng vào đảo đều tay khoảng 2-4 phút. Đến khi thấy thịt chín hoàn toàn, có mùi thơm của thịt gà và mùi gừng thì tắt bếp, cắt nhỏ hành lá vào chảo gà kho, thưởng thức món ăn.

Gà kho gừng sả :

Chuẩn bị : 

• 500gr thịt gà, 4 muỗng sả băm nhuyễn, 1 củ gừng tươi, tỏi băm, muối, tiêu, đường, bột nêm

Cách làm :

• Gà sau khi mua về khử mùi hôi bằn muối, sau đó rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn
• Sau đó cho ra tô và ướp cùng sả băm, nửa củ gừng, tỏi băm, chút tiêu, đường, bột nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút
• Bắc chảo lên bếp, sau đó thêm dầu ăn vào và đợi nóng, lần lượt cho tỏi, gừng vào phi thơm
• Sau đó xào thịt gà trên chảo ở lửa lớn
• Thấy thịt gà đã chín và săn lại, cho 1/2 chén nước vào, vặn lửa vừa rồi đậy nắp lại kho gà trong 10 phút, đến khi thấy phần nước trong nồi cạn dần và có màu vàng đẹp mắt thì nêm lại cho vừa ăn
• Tắt bếp rồi cho thành phẩm cho dĩa

Gà kho gừng nghệ :

Chuẩn bị : 

• 500gr thịt gà tươi, 1 củ gừng đã được gọt vỏ và thái sợi, 1 muỗng cafe bột nghệ nguyên chất, tỏi băm, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm :

• Gà sơ chế cho sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó mang đi ướp cùng nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi trong 20 phút
• Bắc nồi lên bếp, thêm dầu vào, phi thơm tỏi băm
• Thêm thịt gà vào nồi, đảo đều tay, khi thấy thịt săn lại thì cho tiếp 1/2 chén nước vào và chuyển sang lửa liu riu, thêm phần bột nghệ vào chảo, đậy nắp và đun cho đến khi thịt mềm, nước kho còn xâm xấp là được
• Tắt bếp rồi cho món ăn ra dĩa, chan nước kho lên trên, trang trí thêm ớt để món ăn thêm phần đẹp mắt

Tham khảo: Cách nấu cơm gà tam kỳ

Một số những lưu ý khi làm gà kho :

• Chọn thịt gà tươi, nên chọn gà ta để thịt không bị bở
• Trong quá trình ướp thịt, nên bảo quản trong tủ lạnh để thịt được thấm đều gia vị hơn
• Hoặc có thể dùng nĩa đâm nhẹ vào từng miếng thịt gà để các gia vị thấm đều vào bên trong
• Sau khi chế biến xong món gà kho, nồi thịt sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt, nước kho sánh mịn, thơm mùi gừng và sả
• Thịt gà không quá bở mà còn dai mềm bắt miệng

Trung bình món gà kho chứa bao nhiêu calo ?

Cứ 100gr gà kho sẽ chứa khoảng 190 calo, trong đó hàm lượng chất xơ chiến khoảng 12%, đường 12,8%, chất đạm là 10,8%

Nếu sử dụng không hết bạn có thể cho gà vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên chất lượng món ăn sẽ giảm vì nếu để càng lâu thì gia vị ngâm vào thịt gà càng mặn, hàm lượng dinh dưỡng sẽ suy giảm.