Bò kho bánh mì: Cách nấu bò kho bánh mì đậm đà ngon miệng ?

Bò kho là một món ăn bổ dưỡng, vừa ngon miệng mà được nhiều người yêu thích. Cách nấu bò kho cũng không hề khó, chỉ với một vài mẹo đơn giản là bạn có thể trổ tài làm món này thành công ngay tại nhà rồi. Bò kho mềm, ngọt thịt, nước dùng đậm đà chấm cùng bánh mì vô cùng hấp dẫn, chắc bụng vào mỗi bữa sáng. 

Tìm hiểu về món bò kho :

Bò kho là một món ăn bổ dưỡng, ngon miệng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong thịt bò cung cấp nhiều vitamin quý như kẽm, sắt vitamin B12 tốt cho người lớn và cả trẻ nhỏ. Thịt bò hầm mềm, mùi thơm của hoa hồi, gừng và sả. Nước dùng đậm vị bắt miệng, chấm cùng bánh mì không quá mặn, kích thích vị giác

Đây là một món ăn quen thuộc của người Việt, không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng vì các nguyên liệu món này đều chứa nhiều protein, sắt, kẽm, cùng các loại vitamin cần thiết. 

Bò kho ăn kèm cùng bánh mì thường được dùng vào bữa ăn sáng, bởi đây là món ăn giàu đạm, dễ chế biến, nguyên liệu cũng dễ tìm

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu bò kho đúng theo công thức vừa vị, đúng chuẩn, thịt bò chín tới, mềm nhừ, hương vị đậm đà. Bài viết sau sẽ hướng dẫn công thức nêm nếm vừa khẩu vị của người dùng.

Cách nấu bò kho bánh mì đậm đà ngon miệng ?

Nguyên liệu : 

• Bánh mì 5 cái
• Thịt bò thăn 500gr
• Nước xốt gia vị bò 1 gói
• Nước dừa tươi 1,5 lít
• Cà rốt 2 củ
• Sả 3 nhánh
• Gừng 1 nhánh
• Ớt 2-3 trái
• Bột năng 2 muỗng
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 4 củ
• Hạt dầu điều 1 muỗng cafe
• Nước mắm 2 muỗng
• Húng quế 50gr
• Ngò gai 50gr
• Rượu trắng 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng
• Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn thịt bò tươi : 

• Nên lựa miếng bò có màu đỏ tươi, xen lẫn đường gân màu trắng, phần mỡ màu vàng, thớ thịt mềm và không quá mịn
• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ cứng và độ đàn hồi, không bị dính tay hay có mùi hôi bất thường
• Không mua miếng bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, tránh chọn thịt có phần mỡ màu vàng đậm, nốt trắng nổi lên miếng thịt bò, sờ vào có cảm giác nhão và nhớt tay

Cách sơ chế thịt sạch, không hôi :

• Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó xả lại bằng nước sạch
• Hoặc đun sôi nước rồi chần thịt sơ qua trong 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh để khử mùi hôi
• Sau khi làm sạch thịt, mang đi thái thành những miếng vuông vừa ăn

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao thái thành những khúc vừa ăn
• Gừng cạo vỏ, gọt vỏ sau đó băm nhỏ
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
• Sả rửa sạch, cắt lát
• Hành tây lột bỏ vỏ, thái thành múi cau
• Ngò gai, ngò ôm, húng quế nhặt bỏ lá già, mang rửa sạch với nhiều lần nước

Ướp thịt : 

• Cho 1 gói nước sốt bò kho vào phần thịt, thêm 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, ít tiêu, 1/2 lượng sả, gừng và hành tím băm 
• Trộn đều hỗn hợp lại với nhau rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 4 tiếng rồi để qua đêm cho thịt ngấm gia vị 

Nấu bò kho :

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng cafe hạt điều và thắng ở lửa vừa đến khi dầu chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt bỏ hạt điều
• Sau đó thêm sả, hành tím và gừng băm vào phi thơm, sau đó thêm bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút
• Tiếp đến, đổ 1,5 lít nước dừa vào nồi, thêm hành tây vào hầm chung, đậy nắp và tiếp tục hầm trong 40 phút cho thịt mềm
• Sau 40 phút hầm, thêm cà rốt vào nồi, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, hầm thêm 10 phút nữa đợi nước sôi
• Pha 200ml nước cùng với 2 muỗng bột năng, khuấy đều. Sau đó cho vào hỗn hợp bột năng vào nồi bò kho, khuấy đều cho đến khi thấy nước đặc lại như mong muốn là được.

Thành phẩm : 

• Múc bò kho ra tô, dùng kéo cắt ngò gai, húng quế và ít ớt tươi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt
• Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm cực kì cuốn hút
• Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị. Ăn kèm cùng bánh mì sẽ rất bắt miệng, tăng sự hấp dẫn cho món ăn

Có thể bạn quan: Cách làm thịt bò nướng thơm ngon

Một số mẹo khi nấu bò kho :

• Món bò kho nên có lượng nước vừa phải để khi hầm nước cạn dần không bị quá ít
• Để bò thơm thì không thể thiếu được hành, tỏi, sả
• Dùng tay bóp nhẹ thịt để thịt được thấm gia vị đều
• Tốt nhất nên ướp thịt qua đêm để chúng thấm đều gia vị

Lưu ý khi nấu bò khi bánh mì :

• Thái thịt đúng cách, nên thái thịt thành những miếng vuông, ngoài ra khi ướp thịt nên cho thêm chút dầu để miếng thịt không bị dai
• Bò kho được hầm kỹ với nước nước súp, nên kho ít nhất trong 30 phút
• Để hạn chế mùi hôi của thịt, bạn nên sơ chế cùng rượu, giấm, gừng, chanh