Thịt bò kho tiêu đen: Cách làm thịt bò kho tiêu đen đậm đà bắt miệng ?

Món thịt bò kho tiêu đen là một món ăn ngon đậm đà, hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn ngon ăn kèm cùng cơm vô cùng bắt miệng, cũng có thể dùng làm món nhậu thơm ngon hấp dẫn. Hãy thử tìm hiểu cách làm món thịt bò kho tiêu đen này để tạo ra những món ăn ngon miệng vừa đúng khẩu vị, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Cách chọn thịt bò ngon :

• Thịt bò tươi ngon là những tảng thịt có sắc màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ có màu vàng, ấn tay vào không dính, độ đàn hồi tốt và không có mùi
• Thịt bị chảy nhớt, có mùi hôi thì không nên mua
• Xuất hiện các chấm đen hoặc trắng, phần thịt bị tái xanh là những loại thịt đã hư

Sơ chế bò không bị dai :

• Thái thịt bò bạn chỉ cần xắt mỏng và thái thịt theo thớ ngang. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn hạn chế được việc thịt bị dai
• Cho thịt bò vào tủ đông từ 20-30 phút sẽ giúp thịt săn lại dễ thái lát hơn
• Bên cạnh đó, ướp thịt với dầu để thịt mềm không bị dai

Sơ chế bò không hôi :

• Trước khi thái thịt bò lát mỏng, hãy rửa thịt với rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm, chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại với nước sạch
• Trong thời điểm ướp thịt, hãy nướng 1 củ hành tím, lột vỏ, băm nhỏ và ướp với thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi tanh

Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt bê xào sả ớt thơm

Cách làm thịt bò kho tiêu đen đậm đà bắt miệng ?

Nguyên liệu : 

• Thịt thăn bò 300gr
• Bột mì 2 muỗng
• Hành tây 1 củ
• Ớt chuông xanh và đỏ mỗi quả 1 loại
• Gừng và tỏi 1 củ
• Tiêu đen 70gr
• Dầu ăn 4 muỗng
• Nước tương 2 muỗng
• Dầu hào 2 muỗng
• Dầu ô liu 1 ít

Sơ chế thịt bò :

• Thịt bò mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo
• Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô nước trên miếng bò
• Tiến hành thái thịt thành từng miếng mỏng theo thớ ngang. Dùng búa đập thịt để giúp thịt mềm và nhanh thấm vị hơn
• Ướp cùng tới 2 muỗng bột mì rồi trộn đều. Nếu muốn thịt mềm hơn hãy ướp cùng với 1 muỗng dầu ô liu
• Thêm vào 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 cafe tiêu, trộn đều rồi để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Ớt chuông rửa sạch với nước, cắt đôi rồi bỏ hạt phía trong, cắt thành từng sợi
• Hành tây lột bỏ vỏ, cắt đôi cắt thành từng miếng hình múi cau
• Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước cắt thành từng sợi
• Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn

Xào rau củ :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào ở lửa lớn khoảng 4-5 phút, vớt ra chén để riêng

Làm nước sốt :

• Pha 1 chén nước sốt với 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào cùng 2 muỗng cafe đường, thêm 50gr tiêu đen đập dập rồi tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp tan ra

Xào thịt bò :

• Dùng chảo vừa xào rau bắc lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu ăn nóng thì bạn cho thịt bò vào xào cho đến khi hơi săn lại thì vớt ra
• Sử dụng dầu ăn vừa xào bò để phi thơm tỏi và gừng, đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu lên bếp, đến khi chúng sôi lăn tăn
• Tiếp theo cho thịt bò vừa xảo vào chảo đảo đều với nước sốt, thêm ít hạt tiêu đen còn lại
• Sắp phần rau củ xào ra dĩa, rồi cho phần thịt bò lên trên, rưới nước sốt và thưởng thức

Thành phẩm :

• Bò sốt tiêu đen là một món ăn khá quen thuộc và đầy dinh dưỡng. Thịt bò mềm thơm và giữ được độ ngọt, rau củ thì tươi và giòn ngon hấp dẫn. Nước sốt đậm đà lại cay vô cùng cuốn hút 

Mẹo thực hiện món thịt bò kho tiêu đen thành công :

• Thịt bò không nên rửa quá kỹ vì điều đó sẽ làm mát đi một số dinh dương dễ tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến
• Ngoài thái lát miếng thịt, bạn có thể thái thành miếng dày tầm 0,5c để làm theo kiểu bò bít tết
• Không nên xào bò quá lâu trên bếp bởi sẽ khiến bò bị dai
• Cho bò vào ngăn đông khoản 20 phút để thịt thái lát dễ dàng hơn

Tác dụng khi ăn món thịt bò kho tiêu :

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Phát triển cơ bắp
• Ngừa ung thư
• Kích thích tiêu hóa và tốt cho dạ dày
• Tăng cảm giác thèm ăn
• Bổ sung máu cho cơ thể và phòng tránh bệnh thiếu máu
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể 
• Tăng cường khả năng kháng khuẩn
• Giúp làm đẹp da, chống oxy hóa
• Giảm căng thẳng, mệt mỏi

Tham khảo:

Cách làm bò bít tết thơm ngon ?