Sườn non kho nước dừa: Cách nấu sườn non kho nước dừa đậm đà tại nhà?

Sườn non rim nước dừa là món ăn nên có trong thực đơn bữa ăn hằng ngày. Món ăn có vị đậm đà, sườn được rim mềm thấm đẫm, hòa quyện giữ vị ngọt và mặn vô cùng bắt cơm. Để có thể thực hiện được món sườn mềm thơm, không có mùi hôi, bạn cần biết đến những bí quyết được giới thiệu qua bài viết sau đây của Thảo Dược Tấn Phát, đừng bỏ lỡ cách kho sườn non nước dừa chuẩn vị cho gia đình của bạn nhé.

Dinh dưỡng có trong sườn non :

Sườn non được nhiều người lựa chọn trong việc chế biến các món ăn cho thực đơn gia đình. Loại sườn này có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

Trong sườn heo chiếm 70% protein, giúp các chất dinh dưỡng khác chuyển hóa tốt các chức năng của mình như vitamin và khoáng chất. Ngoài ra còn làm tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bạn luôn được khỏe mạnh.

Sườn non còn rất phong phú khi chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như thiamin, selenniu, vitamin B12, niacin,…đây là những chất cung cấp cho cơ thể sắt, chữa thiếu máu, giúp da và tóc óng mượt hơn, kích thích vị giác.

Nước dừa đem lại những tác dụng gì ?

Nước dừa là thức uống đặc biệt được yêu thích vào mùa hè, đây là trái đặc sản của miền Tây với mùi vị khá dễ uống. Đây được xem là biện pháp để bù nước và điện giải trong trường hợp bị tiêu chảy hay hoạt động ở ngoài nắng nóng

Nước dừa có vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng, trong đó trái dừa chứa 94% là nước, ít chất béo. Trong cốc dừa tươi 240ml chứa khoảng 46 calo, 9gr carb, 2gr protein, 3gr chất xơ. Tỷ trọng trong khẩu phần ăn hằng ngày là 10% vitamin C, 15% magie, 17% mangan, 17% kali, 17% natri, 11% natri, 6% canxi

Nhờ những dưỡng chất trên mà nước dừa có khả năng ngăn ngừa sỏi thận. Nước dừa nạp vào cơ thể sẽ đào thải qua thận, giúp các cặn sỏi đi theo nước dừa ra bên ngoài cơ thể

Làm giảm huyết áp nhờ có hàm lượng kali cao, có tác dụng hạ huyết áp ở người huyết áp cao, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol

Cách nấu sườn non kho nước dừa đậm đà tại nhà?

Nguyên liệu :

• Sườn heo : 400gr
• Nước dừa : 200ml
• Hành tím : 3 củ
• Tỏi : 3 tép
• Dầu hào : 1 muỗng cafe
• Nước mắm : 1 muỗng
• Đường : 1 muỗng 
• Muối : 1 ít
• Dầu ăn : 2 muỗng

Sơ chế các nguyên liệu :

• Tỏi và hành tím mang đi bóc vỏ, lần lượt thái và băm nhỏ hoặc bạn có thể đem đi xay nhuyễn
• Chắt nước dừa cho ra tô, bỏ cùi và vỏ

Sơ chế sườn non :

• Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn cần chần sơ sườn trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh
• Mang sườn đi chặt thành từng khúc vừa ăn tầm 2cm
• Đem sườn cho vào tô, ướp cùng với 1 muỗng cafe dầu hào, 1/2 muỗng cafe muối, cùng 1 lượng hành tím, tỏi băm, sau đó để nghỉ trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị 

Rim sườn với nước dừa :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, thêm 1 muỗng đường vào đun sôi cho đường tan hoàn toàn, đến khi chúng chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm
• Tiếp tục cho sườn vào đảo đều trên lửa lớn cho đến khi sườn hơi vàng và săn lại, thêm 200ml nước dừa cùng 1 muỗng nước mắm vào, rim ở lửa nhỏ, đậy nắp và đợi trong vòng 30 phút cho sườn chín mềm, nước sốt cạn dần thì nêm lại cho vừa khẩu vị, đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp, trang trí thêm hành ngò, ít tiêu xay cho món ăn thêm phần hấp nữa. Bày món ăn ra dĩa rồi thưởng thức

Thành phẩm : 

• Món sườn rim nước dừa sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu bắt mắt, mùi vị thơm ngon, khi cắn vào miếng sườn sẽ cảm nhận được sự mềm mọng, hòa quyện giữa vị mặn ngọt và beo béo trong nước sốt đậm đà, ăn cùng với cơm nóng sẽ rất bắt miệng, không thể cưỡng lại.

Tham khảo: Cách làm thịt kho tàu bắt cơm ngon miệng?

Mẹo chọn sườn non ngon :

• Chọn mua sườn có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có độ đàn hồi, không xuất hiện mùi ôi thiu
• Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ, loại sườn này thịt nhiều mà ít xương
• Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt, không có độ đàn hồi

Những các sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi :

• Bạn đem sườn đi chần nước sôi trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cách này giúp khử được mùi hôi nhanh chóng
• Ngoài ra có thể dùng giấm, chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem đi rửa sạch 
• Hoặc dùng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả