Tôm lột vỏ sốt trứng muối: Cách làm tôm lột vỏ sốt trứng muối đậm đà, béo ngậy?

Tôm sốt trứng muối là một món ăn đường phố lạ miệng, du nhập từ phương Tây. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, kết hợp với sốt beo béo tạo ra một món ăn dễ chế biến, cùng với các nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đúng các nguyên liệu như https://thaoduocvn.net hướng dẫn, cùng với các bước làm đơn giản là bạn có thể thực hiện thành công món ăn này rồi. Đừng bỏ lỡ công thức trong bài viết sau đây nhé.

Giới thiệu về món tôm rang trứng muối :

Tôm rang sốt trứng muối bắt nguồn từ Singapore, trứng vịt muối từ lâu đã là nguyên liệu nấu ăn đặc trưng của người gốc Hoa. Trứng có vị mằn mặn, beo béo, thơm bùi, thường được dùng làm sốt chấm cho các món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trong Đông y trứng muối còn được xem như một món ăn có tác dụng chữa bệnh, tăng cường một số chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể

Công thức đơn giản nhất để chế biến trứng muối là làm xốt beo béo cho tôm. Hương vị nước xốt kết hợp vị ngọt từ thịt tôm quả thật khiến ai cũng ấn tương ngay lần đầu thưởng thức.

Dinh dưỡng có trong thịt tôm :

• Nguồn protein dồi dào : Trong 100gr thịt tôm có chứa đến 18,4gr protein, thực phẩm này có chứa nguồn protein tinh khiết mà ít thực phẩm vào có được
• Bổ sung vitamin B12 : Chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Nếu thiếu vitamin B12 sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, đau đầu và chóng mặt
• Bổ sung sắt : Sắt là một chất không thể thiếu, thiếu sát khiến bạn rất dễ mệt mỏi, hoa mắt, bổ sung tôm để cải thiện sức khỏe cho cơ thể
• Cung cấp canxi : Canxi là chất quan trọng giúp xương chắc khỏe. Trong 100gr tôm sẽ chứa 2000mg canxi, tuy nhiên chủ yếu canxi chứa trong thịt, chân và càng tôm
• Omega 3 : Chất này trong thịt tôm giúp bạn chống lại bệnh trầm cảm, mệt mỏi và giúp làn da thêm mịn màng, hồng hào, chống oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa

Những lợi ích tuyệt vời khi dùng trứng muối :

Tốt cho não bộ :

• Trứng muối còn có nhiều lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng, khi 2 chất ấp được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng coline, giúp cải thiện hoạt động của não bộ

Phòng ngừa bệnh ung thư :

• Trong trứng muối có chứa hàm lượng vitamin B2 cao, nếu cơ thể không cung cấp đầy đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư

Có lợi cho mắt :

• Nhờ có chứa chất lutein và zeaxanthol trong trứng muối, đem đến nhiều lợi ích trong việc giảm mức độ thái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể

Cải thiện tình trạng của gan :

• Lượng protein làm trong trứng muối làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch, giúp cho gan hoạt động tốt hơn

Cách làm tôm lột vỏ sốt trứng muối đậm đà, béo ngậy?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Tôm tươi 500gr
• Trứng muối 3 quả
• Tỏi băm 1 muỗng cafe
• Bột chiên tempura
• 1 quả trứng gà
• Ớt chuông đỏ và vàng mỗi loại 1 quả
• Hành lá 3 nhánh
• Bơ thực vật 1,5 muỗng
• Dầu ăn 5 muỗng
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Chi tiết: Cách làm da heo chiên giòn ngon

Cách chọn tôm tươi ngon :

• Chọn tôm có phần thịt săn chắc, đầu và đuôi tôm dính chặt vào thân, không bị rụng rời
• Vỏ tôm sáng bóng, không bị xỉn màu
• Nếu tôm tươi sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ
• Tôm để lâu ngày thường phần thân uốn tròn
• Tôm có phần chân chuyển sang màu đen nghĩa là đã bị hỏng, không nên mua

Sơ chế các nguyên liệu :

• Tôm cắt râu và chân, tách nhẹ đầu tôm ra khỏi thân và rút chỉ đen trên lưng, hãy nhớ lột sạch vỏ trên thân tôm rồi rửa sạch để ráo
• Rửa sạch hành lá và thái khúc
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
• Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lượu, bỏ hạt
• Trứng muối rửa sạch, tách lấy lòng đỏ trứng

Chiên tôm :

• Tôm sau khi được lột vỏ cho ra tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt trong 15 phút
• Sau đó pha bột chiên tôm với 200gr bột tempura, đập 1 quả trứng gà ra tô, sau đó thêm chút nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột chuyển sang hỗn hợp đặc nhẹ
• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì nhúng tôm qua lớp bột vừa pha, sau đó cho vào chảo dầu chiên ở lửa nhỏ, tôm vàng đều, giòn thơm thì vớt ra ngoài để ráo dầu. Thực hiện liên tục như vậy đến khi hết tôm

Hấp trứng muối :

• Lòng đỏ trứng muối đem đi nêm cùng với ít hạt nêm, đánh tan để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó, bắc nồi nước sôi lên bếp, hấp cách thủy trứng muối cho chín, cuối cùng trứng chín thì nghiền nát thành bột cho dễ chế biến

Tôm sốt trứng muối :

• Thêm vào chảo mới 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bơ thực vật. Đợi dầu nóng và bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào phi thơm 
• Chỉnh lửa nhỏ rồi thêm trứng muối vào chảo đảo đều, đến khi có mùi thơm thì cho tôm vào đảo 
• Đảo trong vòng 5-7 phút, khi thấy tôm được áo đều lớp trứng muối thì thêm ớt chuông đã thái nhỏ vào đảo chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp

Thành phẩm : 

• Tôm sốt trứng muối có vị thơm béo nhẹ, đây là một món ăn mới lạ, sự kết hợp củ thịt tôm tươi chắc nịch hòa quyện trong vị béo của trứng muối đậm đà, mang đến một món ăn hấp dẫn.