Heo quay kho cải chua: Cách làm heo quay kho cải chua đậm đà, thơm ngon?

Thịt heo xào cải chua là một món ăn đơn giản, có hương vị lạ miệng. Từng miếng ba rọi quay có lớp da giòn giòn, mỡ béo ngậy, kết hợp dưa cải chua và nước dùng mặn mà, càng khiến cho bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm tròn vị. Hôm nay hãy lưu ngay công thức nấu ăn này để đổi vị cho gia đình của mình nhé.

Tác dụng của heo quay : 

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể
• Cung cấp nhiều protein
• Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
• Cải thiện hệ tiêu hóa, đường ruột
• Cung cấp chất sắt cho cơ thể
• Tăng cường sức khỏe xương khớp
• Tăng cường sức khỏe của não bộ

Xem thêm: Cách làm thịt bò kho tiêu đen

Lợi ích của dưa cải chua :

• Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa
• Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch
• Hỗ trợ giảm cân
• Giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi
• Giảm nguy cơ mắc ung thư
• Cải thiện sức khỏe của tim mạch
• Duy trì sức khỏe xương khớp

Cách làm heo quay kho cải chua đậm đà, thơm ngon?

Nguyên liệu : 

• 500gr thịt heo quay
• 300gr dưa cải chua
• 1 trái ớt sừng
• 2 củ hành tím
• 1 trái dừa tươi
• Nước tương, hạt nêm, đường

Cách chọn heo quay tươi ngon :

• Nên chọn heo quay có độ giòn ngon
• Ưu tiên chọn những miếng thịt nạc và mỡ đan xen nhau

Chọn dưa chua ngon :

• Nên chọn những bẹ dưa chua có màu xanh sậm, đều nhau
• Ưu tiên chọn bẹ vẫn còn nguyên vẹn, khi ngửi không có mùi chua quá nồng
• Không chọn những bẹ có màu xanh, khi cầm cảm thấy hơi nhớt và có mùi bất thường

Sơ chế các nguyên liệu :

• Thịt heo quay cắt thành khúc vừa ăn, tiếp đến nêm thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút
• Dưa chua cắt thành khúc vừa ăn
• Tỏi lột vỏ sau đó đập dập
• Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát

Xào heo quay :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi 
• Tỏi vàng thơm thì cho heo quay vào xào khoảng 4 phút

Kho heo quay :

• Sau đó thêm 50ml nước nước và dưa chua vào xào chung, kho thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp

Thành phẩm : 

• Heo quay xào cải chua là một món ăn dân dã, hương vị thơm ngon, chua mặn hòa quyện vào nhau vô cùng đậm đà

Mẹo nhỏ khi làm thịt heo quay kho cải chua :

• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thay ớt sừng bằng ớt chỉ thiên hoặc thêm hạt tiêu xay vào 
• Không nên chọn dưa còn xanh, có vị hăng hoặc bị úng. Vì dưa xanh chứa nitrosamin có thể gây ung thư
• Nên rửa sạch dưa nhiều lần với nước sạch để giảm đi độ mặn và chua
• Nên lấy đủ lượng dưa, không lên xào dưa quá nhiều vì sẽ khiến món ăn có vị chua quá mức
• Không nên ăn quá nhiều dưa chua, đặc biệt là người có bệnh tim, huyết áp cao

Heo quay xào cải chua chứa bao nhiêu calo ?

Hàm lượng calo có trong món thịt heo quay kho cải còn tùy thuộc vào cách bạn chế biến. Thông thường thịt heo quay được dùng phổ biến nhất, với 100gr ba rọi quay sẽ chứa đến 256 calo

Trung bình chứ 100gr dưa cải chua chứa khoảng 27Kcal, kết hợp với các loại gia vị, nguyên liệu khác thì 1 dĩa thịt heo quay kho cải sẽ chứa tầm 350 calo

Những đối tượng nào không nên ăn heo quay kho cải chua :

Người bị tiêu chảy : Món ăn này chứa một lượng mỡ nhất định, chất béo làm đường tiêu hóa khó phục hồi hơn

Người bị cao huyết áp : Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kỵ đối với người cao huyết áp. Gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh nhân huyết áp và tim mạch. Ngoài ra chất đạm có trong thị heo làm cho người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim

Người bị máu nhiễm mỡ, béo phì : Người mắc bệnh này nên hạn chế ăn những món dầu mỡ, sẽ gây chất béo cao gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Người mắc bệnh gout : Thịt heo chứa nhiều đạm, những người bệnh gout nên hạn chế ăn thực phẩm này để tránh tình trạng bệnh trở nên xấu hơn