Canh cải xanh thác lác: Cách nấu canh cải xanh thác lác đậm đà?

Cải xanh chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, ngoài ra còn có thể dùng để nấu thành nhiều món canh khác nhau bổ sung dinh dưỡng cho người dùng. Canh cải xanh cá thác lác chứa nhiều chất xơ, protein và cả vitamin nên được người dùng ưu tiên chọn nấu canh này cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn chưa biết sơ chế canh cải cá thác lác ra sao, hãy tham khảo bài viết sau đây cùng https://thaoduocvn.net nhé.

Cải xanh là gì?

Cải xanh thuộc họ Cải, thân có kích thước khác nhau phụ thuộc vào giống trồng, phần lá màu xanh nõn chuối hoặc xanh đậm

Rau cải khi ăn vào có vị đắng, ít calo nhưng lại giàu chất xơ và các loại vi chất dinh dưỡng. Trong 56gr cải xanh sống có chứa 2gr đạm, 1gr chất béo, 3gr carb, 2gr chất xơ, 1gr đường, cùng các loại vitamin A, B, C, E, K… Mặt khác cải canh còn rất đạ dạng khoáng chất như sắt, canxi, kali, magie, kẽm, photpho, folate.

Những lợi ích của cải xanh đối với sức khỏe:

Chống oxy hóa bảo vệ khỏi bệnh tật : Cải xanh giàu chất chống oxy hóa như beta carotene, flavonoid, vitamin C, vitamin E, lutein, có tác dụng phòng ngừa trước những bệnh lý như bệnh tim, bệnh ung thư, Alzheimer…

Cung cấp vitamin K : Loại rau này giàu vitamin K, đây là thành phần quan trọng trong quá trình đông máu, tốt cho sức khỏe của xương cùng hệ tim mạch

Tăng cường khả năng miễn dịch : Vitamin C trong loại rau này tốt cho sức khỏe tim mạch, cải xanh còn có vitamin A có tác dụng hỗ trợ phản ứng miễn dịch thông qua cơ chế thúc đẩy sự phát triển và phân phối tế bào, chống lại bệnh nhiễm trùng

Tốt cho sức khỏe tim mạch : Cải xanh làm giảm nguy cơ phát triển và tử vong do mắc bệnh về tim, nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta carotene và flavonoid

Bảo vệ mắt : Lutein và zeaxanthin là các chất chống oxy hóa có trong cải xanh đã được chứng minh là có lợi cho thị giác. Hai hợp chất này giúp võng mạc được bảo vệ trước tác hại của quá trình oxy hóa đồng thời giúp lọc ánh sáng xanh tiềm ẩn

Chống ung thư : Bên cạnh chất chống oxy hóa thì rau cải xanh còn chứa hợp chất glucosinolate. Chất này được chứng minh ngăn cản sự phát triển của tế bào, bảo vệ tế bào trước sự phá hủy DNA

Cách nấu canh cải xanh thác lác đậm đà?

Nguyên liệu :

• Cá thác lác 100gr
• Cải bẹ xanh 300gr
• Hành lá 5 nhánh
• Ngò rí 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng

Sơ chế nguyên liệu :

• Đem cải bẹ xanh mang đi rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay
• Hành lá cắt lấy phần đầu hành, rửa sạch rồi đem đi giã chung với 1 muỗng cafe tiêu xay
• Ngò rí mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ

Ướp cá thác lác :

• Cá thác lác mang đi ướp với một nửa phần hành tiêu giã nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe bột ngọt
• Sau đó dùng chày giã đều, càng giã chả cá càng dai sẽ càng ngon

Nấu canh :

• Đun sôi 800ml nước ở trên bếp, cho vào đó 1/2 phần tiêu giã nhuyễn còn sót lại
• Dùng muỗng hoặc tay se tròn viên chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi thả vào nồi
• Nêm vào nồi 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp
• Cho canh ra tô, thêm 1 ít ngò, thưởng thức món ăn

Thành phẩm :

• Canh cải xanh thơ mát, rau vẫn giữ được độ giòn và có màu xanh bắt mắt
• Cá thác lát dai dẻo, ăn cùng nước canh thanh mát vô cùng bắt miệng
• Cá thác lác bạn có thể chấm kèm với nước mắm mặn cay cũng rất ngon

Xem thêm: Cách làm gà xào chua ngọt bắt cơm tại nhà?

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon :

Chọn mua cải bẹ xanh :

• Chọn những cọng cải có màu sắc xanh sáng, khi cầm có cảm giác chắc tay, giòn, dễ bẻ gãy
• Không nên chọn những cây cải héo úa vàng, có các vết đục trên thân và lá
• Không nên chọn những lá cải đã lên ngồng, lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng

Cách mua cá thác lác ngon :

• Cá thác lác nên chọn những phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi hôi tanh lạ