Bò xào chua ngọt: Cách làm bò xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng?

Món thịt bò xào chua ngọt là một món ăn hòa trộn giữ vị chua ngọt, thơm ngon của món ăn. Món xào dân dã này rất được các bà nội trợ ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình. Thịt bò xào chua ngọt tạo nên một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn, bài viết sau sẽ thaoduocvn.net hướng dẫn bạn cách xào thịt bò đúng cách, tránh bò bị dai, giữ được vị ngọt của món ăn, hòa quyện với vị chua của các loại rau củ tạo nên một món ăn bắt miệng.

Tác dụng của món bò xào chua ngọt :

• Thịt bò chứa một nguồn protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, tốt cho da, tóc 
• Thịt bò xào chua ngọt cung cấp nhiều năng lượng từ protein và carbohydrat, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hằng ngày
• Cà chua và rau sống thường đi kèm với món thịt bò xào chua ngọt, là nguồn cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì cân nặng ổn định
• Món này giàu vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, A, K, kali và lycopene từ cà chua, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tác hại từ các gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe tim mạch
• Lycopene trong cà chua có khả  năng cao giảm nguy cơ mác các bệnh về tim mạch và huyết áp
• Thịt bò và cà chua đều cung cấp các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và đề kháng trước các bệnh tật
• Chất xơ trong rau sống và cà chua hỗ trợ cải thiện quá trình tiêu hóa và ngừa táo bón
• Thịt bò là nguồn chất sắt quan trọng cho sự phát triển tốt của hồng cầu và ngừa thiếu máu
• Thịt cung cấp amino acid tyrosine giúp tạo ra neurotransmitter dophamine trong não, cải thiện tâm trạng và tăng cường sự tỉnh táo

Cách làm bò xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng?

Nguyên liệu chuẩn bị : 

• Thịt bò thăn 200gr
• Hành tây 1 củ
• Cà chua 3 quả
• Thơm 1/4 trái 
• Rau cần tây 200gr
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 2 muỗng
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt

Sơ chế thịt bò :

• Thịt bò mua về rửa sạch với nước sau đó dùng muối chà xát vào miếng bò thật kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại
• Để thái thịt dể hơn, hãy cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra thái thành từng lát mỏng theo thớ ngang

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Cần tây cắt bỏ gốc, nhặt bỏ những lá già và hư, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn
• Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng có độ dày khoảng nửa lóng tay 
• Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cùng với cà chua cắt chúng thành hình múi cau

Ướp thịt bò :

• Cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe đường, nửa lượng tỏi băm
• Ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị

Xào thịt bò :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu và phi thơm tỏi
• Tiếp đến cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 3 phút và thấy thịt vừa chuyển sang màu chín tái thì tắt bếp. Sau đó trút thịt ra dĩa

Xào thịt với rau củ :

• Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, phi thơm phần tỏi còn lại, sau đó thêm cà chua, hành tây, thơm vào chảo xào cho chín
• Nêm thêm 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút cho rau chín đều
• Khi thấy cà chua và hành tây xào chín tới thì trút phần bò vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn
• Đảo thêm 1-2 phút thì cho cần tây vào, đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp

Thành phẩm : 

• Thịt bò xào nêm vừa tới, ngọt thịt, không bị dai, hòa quyện với vị chua ngọt của thơm và cà chua, hành tây trắng ngọt, cần tây giòn vô cùng hấp dẫn
• Món bò xào chua ngọt thích hợp dùng làm món ăn chính trong các bữa cơm hằng ngày, rắc thêm ít tiêu xay để tăng thêm hương vị

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

Chọn thịt bò :

• Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, rõ vân, phần mỡ màu vàng tươi
• Dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt thì thấy có độ cứng vừa phải, độ đàn hồi tốt
• Không nên mua những loại thịt có mùi hôi, nhão, các thớ thịt có nốt trắng tròn và thịt có màu tái xanh

Chọn cà chua :

• Cà chua nên chọn loại có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu 
• Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không trầy xước và căng mọng
• Cà chua chín tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ
• Nên chọn những quả còn cuống, phần cuống còn tươi và không bị héo

Chọn mua cần tây :

• Mua cần tây nên chọn cây có lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau
• Không mua nếu thấy rau bị héo, thân cứng già, lá ngả vàng không ngon

Cách chọn thơm :

• Nên chọn những quả có màu vàng xen lẫn màu xanh 
• Những quả thơm dáng tròn, ngắn sẽ nhiều thịt hơn quả thôn dài
• Chọn quả thơm mắt lớn, khoảng cách mắt xa thì vỏ sẽ mỏng, đồng thời khi gọt sẽ mất ít thịt hơn
• Qủa thơm chín vừa tới sẽ có mùi thơm thoang thoảng, nhấn vào có độ mềm vừa phải
• Không chọn những quả có màu vàng đậm, mùi quá nồng, nhấn vào mềm nhũn là những quả đã quá chín, có thể đã bị hư bên trong
• Không nên chọn những quả thơm quá xanh, mắt thơm chưa nhỏ, ăn quả này sẽ rất chua

Cách chọn mua hành tây :

• Hành tây ngon có vỏ mỏng, sáng, đều màu, sờ vào củ thấy khô ráo, cầm lên tay có cảm giác nặng, chắc
• Không nên mua những củ hành tây bị mọc mầm, không đều màu, chỗ cứng chỗ mềm

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá ba sa chiên sả ớt đơn giản, dễ dàng?