Hàu nướng mỡ hành: Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà?

Hàu là một thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên thường được chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt hàu nướng mỡ hành là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng đem đến hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm, sau đây là cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà siêu ngon, cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều kinh phí.

Dinh dưỡng có trong món hàu nướng mỡ hành :

Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, trong thịt hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng như kẽm, protein, đồng, selenium, các loại vitamin như B1, B2, B3, C, B12…và chất béo. Ăn các món ngon từ hàu rất tốt cho tim mạch, mắt, não, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho làn da, đặc biệt là tăng cường sinh lý

• Tăng cường hệ miễn dịch : Vitamin E, C và một số khoáng chất có tác dụng chống oxy hóa, chống lại nhiều căn bệnh, tăng cường miễn dịch
• Tốt cho tim mạch : Hạn chế được các vấn đề về tim mạch, tình trạng tắc nghẽn động mạch được cải thiện, giúp lưu thông máu tốt hơn. Ngoài ra còn thúc đẩy hoạt động của tế bào, điều tiết huyết áp
• Tốt cho da và móng : Ăn hàu thường xuyên sẽ giúp cơ thể tổng hợp lại collagen, duy trì sự đàn hồi, tươi trẻ cho làn da, giúp móng tay, móng chân trở nên khỏe khoắn hơn
• Bổ mắt : Các dưỡng chất có trong hàu giúp điều tiết mắt không bị khô, hạn chế các vấn đề về lão hóa, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng
• Cải thiện sinh lý : Kẽm có trong hàu giúp sản sinh ra testosterone, đây là một chất quan trọng điều chỉnh ham muốn tình dục, cải thiện chức năng sinh lý ở cả nam lẫn nữ
• Tốt cho xương khớp : Selen, đồng, sắt, kẽm, photpho và canxi được tìm thấy trong hàu, giúp cải thiện sức khỏe của xương khớp

Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà?

Chuẩn bị nguyên liệu :

• Hàu sống 1kg
• Hành lá 4 nhánh
• Hành tím 5 củ
• Đậu phông rang 50gr
• Dầu ăn 5 muỗng

Cách chọn hàu ngon :

• Nên chọn hàu có phần chóp để được nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc chắn vỏ được khép chặt
• Tránh chọn hàu có thể tách vỏ dễ dàng

Sơ chế các nguyên liệu :

• Hành lá bỏ phần rễ và lá héo, rửa sạch rồi băm nhuyễn
• Đậu phộng rang bóc bỏ vỏ, cho vào cối giã cho hạt vỡ ra, không nên giã nát
• Hành tím bóc vỏ, rửa sơ qua với nước rồi băm nhỏ
• Hàu mua về dùng bàn chải chà sạch vỏ, tách miệng hàu bằng cách dùng dao chặt phần mép vỏ, dùng mũi dao tách lớp vỏ ra

Làm mỡ hành :

• Cho vào nồi 5 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp ở lửa vừa rồi cho hành tím băm vào phi thơm, đảo liên tục cho đến khi hành vàng thơm thì tắt bếp. Tiếp đến cho phần hành tím qua rây để lọc dầu, để riêng phần hành tím
•  Cho phần dầu ăn nóng ra chén, thêm hành lá đã băm vào, đảo đều 

Nướng hàu :

• Cho 1 muỗng cafe mỡ hành đã làm vào từng con hàu 
• Bật lò nướng ở chế độ nướng 2 mặt, có quạt gió, làm nóng lò khoảng 30 giây rồi cho hàu vào nướng ở 200 độ C trong 10 phút
• Hành đã nướng xong thì xếp ra dĩa, thêm vào 1 ít hành phi và rắc thêm ít đậu phộng để tăng thêm hương vị cho món nướng là đã hoàn thành

Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu :

• Hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho hàu vào nướng 
• Nướng ở nhiệt độ tối đa trong 10 phút, không nên nướng quá lâu sẽ khiến hàu khô, tóp thịt và mất đi các dinh dưỡng

Pha nước mắm :

• Chuẩn bị nước mắm 90ml, 130gr đường, 45ml nước cốt tắc, 3 trái ớt tươi, 2 tép tỏi, 1 miếng gừng, 2 lá chanh, 1 cây sả
• Gừng sau khi cạo sạch vỏ thì giã nhuyễn
• Tỏi, ớt rửa sạch rồi thái nhỏ
• Cho vào bát chút đường, nước cốt tắc, nước mắm rồi khuấy đều đến khi đường tan hết thì thêm tỏi, gừng, sả vào hỗn hợp nước chấm vừa pha. Trộn đều tay cho tất cả các nguyên liệu hoàn quyện vào nhau. Trước khi ăn thì rắc lá chanh thái nhỏ vào nước mắm

Thành phẩm :

• Thịt hàu mềm béo, ngọt thịt, không bị khô, kết hợp vơ mỡ hành béo cùng đậu phộng rang bùi đậm vị, ăn khó quên. Kết hợp món ăn này ăn cùng với chén nước mắm chua ngọt vô cùng bắt vị
• Món hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng thơm ngon, siêu hấp dẫn, cách làm lại vô cùng đơn giản, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình của mình

Tham khảo: Cách làm thịt nướng ngũ vị thơm ngon tại nhà?

Ăn nhiều hàu có tốt không ?

Hàu tuy nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng nếu dùng quá nhiều cũng sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực. Tốt nhất là nên ăn 1-2 lần 1 tuần, mỗi lần 2-3 con

Trong hàu chứa nhiều norovirus gây viêm dạ dày, viêm ruột, vi khuẩn vibrio gây bệnh tả và một số vi khuẩn khác. Vì vậy cần sơ chế kỹ hàu trước khi ăn để tránh bị ngộ độc

Cách bảo quản hàu : 

Hàu nguyên con nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, rửa sạch hàu rồi cho vào tủ đá sẽ bảo quản được vài tuần, khi muốn dùng chỉ cần mang ra rã đông và đem đi chế biến. Đối với hàu biển đã tách vỏ và đã qua chế biến thì không nên để qua đêm