Gà tần thuốc bắc: Cách làm gà tần thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà?

Gà ác tần thuốc bắc là món ăn vừa thơm ngon, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai, người cao tuổi và những ai vừa mới bệnh dậy. Chính vì thế, nhiều người đã tìm cách làm gà tiềm thuốc Bắc tại nhà để tầm bổ cho bản thận và gia đình. 

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữ thịt gà bổ dưỡng cùng các vị thuốc Bắc và hạt sen, tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng và khác biệt. Không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, món ăn này còn rất tốt cho sự phát triển của thai nhi. 

Dinh dưỡng có trong món gà tần thuốc bắc :

Từ lâu thịt gà được biết đến là món ăn ngon, bổ dưỡng. Có nhiều cách để chế thịt gà như luộc, hấp, nấu canh, nấu lẩu, hầm thuốc bắc, hầm ngãi cứu…Trong đó món gà tần thuốc bắc được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng lẫn tác dụng với sức khỏe

Trong món gà hầm thuốc bắc này sẽ có các nguyên liệu như : Ngãi cứu, táo tàu, kỷ tử, cam thảo, thịt gà, hạt sen, đẳng sâm,…Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể thêm hoặc giảm bớt nguyên liệu. Mỗi loại nguyên liệu sẽ phù hợp và có công dụng riêng đối với sức khỏe của người dùng

Riêng thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, photphi, kali, magie,…Đồng thời cũng có nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe như vitamin A, vitamin B, vitamin D…Các loại thuốc bắc và ngãi cứu sẽ chứa một số thành phần hoạt chất bồi bổ cơ thể, lưu thông khí huyết.

Một số công dụng của món gà tần thuốc bắc :

Điều trị cảm cúm : Nước hầm gà chứa cysteine giảm triệu chứng ho khan, cảm cúm. Thuốc bắc có tác dụng hỗ trợ bồi bổ cơ thể, giúp tan đờm

Hỗ trợ bổ sung năng lượng : Gà tần thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng  tốt cho người có thể trạng yếu, vừa mới ốm dậy

Tăng cường sức khỏe xương khớp : Món ăn này chứa nhiều canxi giúp bồi bổ sức khỏe xương khớp, hỗ trợ xương mau lành

Tốt cho tim mạch : Món ăn này có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp, kết hợp với nhiều chất dinh dưỡng nên phù hợp cho người bị bệnh tim mạch 

Tốt cho phụ nữ mang thai : Gà hầm thuốc bắc có tính ấm, vị ngọt, ích khí, bổ huyết, hàm lượng chất sắt cao nên tốt cho phữ mang thai

Cách làm gà tần thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà?

Chuẩn bị nguyên liệu :

• Gà ác 2 con
• Rau ngải cứu 50gr
• Cà rốt 1 củ
• Hạt sen 50gr
• Thuốc bắc hầm gà bao gồm táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn, đẳng sâm 

Sơ chế các nguyên liệu :

• Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng, rửa gà sơ qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ lên phần thịt khoảng 3 phút, xả lại với nước cho sạch rồi để ráo
• Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay
• Rau ngải cứu nhặt bỏ những lá già, sâu úa, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay
• Hạt sen loại bỏ tâm, rửa qua 1 lần nước rồi ngâm nước ấm khoảng 10 phút, sau đó lấy ra rồi để ráo
• Các loại thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước

Tần gà với thuốc bắc :

• Cho vào nồi 2 lít nước lọc, bắc nồi lên bếp rồi đun sôi ở lửa lớn. Khi nước đã sôi thì thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, khuấy đều rồi cho thuốc bắc vào nấu cùng khoảng 3 phút
• Tiếp đến, cho gà ác, hạt sen, rau ngải cứu vài cà rốt vào nồi, hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút đợi gà chín. Trong quá trình nấu sôi, cần vớt bọt nổi lên mặt nước, điều này giúp nước canh trong hơn
• Nấu đi khi nước trong nồi cạn còn 1 lít thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp

Hoàn thành : 

• Gà ác tần thuốc bắc với phần gà ác mềm ngọt thịt, rau ngải cứu có hương vị đặc trưng, hòa quyện trong nước canh thanh ngọt, thơm lừng
• Đây không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là thuốc bổ tốt cho người ốm yếu, người đang mang thai, người đau nhức xương khớp…

Lưu ý khi làm món gà hầm thuốc bắc :

• Nên chọn gà nguyên con, 800-1kg
• Thịt gà chứa nhiều chất đạm, vì vậy bạn không nên ăn món này quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần để giúp bồi bổ sức khỏe
• Gà ác hầm thuốc bắc được đánh giá là nguy hiểm cho người mắc bệnh viêm nhiễm. Do đó những người đang điều trị bệnh viêm nhiễm cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng
• Gà ác có tác dụng tăng dương tính, kích phong nhiệt. Do đó món ăn này có thể làm tăng huyết áp, không thích hợp cho người có huyết áp cao
• Người bị viêm đường hô hấp, viêm chân răng, có tiền sử tăng huyết áp được khuyến cáo là không nên ăn

Vì sao nên dùng gà tần thuốc bắc :

• Gà ác được đánh giá là chứa nhiều dưỡng chất. Theo đông y gà có vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, không độc, giúp bổ gan thận, thanh nhiệt, điều hòa khí huyết
• Thịt gà ác chứa nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể  như lysine, methionine,histidine…giúp cải thiện hệ miễn dịch và chống lão hóa
• Đặc biệt loại thực phẩm này tốt cho phụ nữ có thai và sau khi sinh, giúp mẹ bầu khỏe mạnh và thai nhi phát triển toàn diện

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon, chuẩn vị?