Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Cháo vịt: Cách nấu cháo vịt đậm đà tại nhà?
Mục Lục
Cháo vịt có hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Một trong những món ăn dặm nên có trong thực đơn của bé chính là cháo vịt. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến, cháo vịt còn chứa nhiều vi chất quan trọng cần thiết, đặc biệt là các bé sinh non. Dưới đây là cách nấu cháo vịt bổ dưỡng, với cách chế biến đơn giản.
Tìm hiểu về món cháo vịt :
Cách nấu cháo vịt không quá khó, nhưng không được nấu cháo quá loãng, thịt vịt không có mùi hôi tanh, khi ăn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, đậm đà gia vị. Không chỉ là món dễ ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hơn thế nữa, cháo là món ăn đặc biệt dành cho người bệnh, bị suy nhược cơ thể, phụ nữ đang mang thai, phụ nữ sau sinh…hay các trẻ nhỏ
Đây là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, nức mũi với các loại nguyên liệu được nấu kèm. Với vị ngọt tự nhiên của nước luộc vịt, thoang thoảng hương gạo ngon, hành phi, kèm theo thịt vịt dai ngon chấm nước mắm đậm đà
Cách chọn và khử mùi hôi của thịt vịt :
- Mua vịt nên chọn mua nguyên con, vịt lông dài, ức tròn, bụng căng, không xệ, vịt bụng xệ
- Không nên chọn vịt quá non sẽ mất nhiều thời gian nhổ lông, vịt quá già sẽ bị hôi lông, thịt cứng, thời gian nấu lâu và không ngon
- Thịt vịt thường có mùi hôi nên nếu không xử lý kịp thời hay không biết cách chế biến sẽ làm cho món ăn sẽ mất đi vị ngon
- Khử mùi hôi của thịt vịt bằng rượu trắng, gừng đập dập xát lên toàn thân vịt hay dùng rượu xát lên vịt trong vòng 10-15 phút thì rửa sạch lại với nước
- Dùng muối trắng chà xát lên bề mặt vịt trong vòng 10-15 phút, sau đó rửa lại với nước để thịt vịt trắng, khử được mùi hôi
Cách nấu cháo vịt đậm đà tại nhà?
Nguyên liệu :
- Vịt cỏ 1 con
- Gạo 1 chén
- Gừng 1 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Hành tây 1/3 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 2 nhánh
- Rau húng quế 5 nhánh
- Xoài, chuối chát, dưa leo 1 ít
- Bột nghệ 1 muỗng cafe
- Nước mắm gừng 1 chén
Nấu cháo vịt :
- Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước để luộc
- Để phần nước luộc đậm đà và thơm hơn, hãy nêm 1 muỗng cafe muối, 1 nhánh gừng thái mỏng, 3 củ hành tím thái dọc, 1 muỗng cafe bột nghệ
- Đun ở lửa vừa trong 30 phút, đến khi thịt gần chín, vo 1 chén gạo và cho vào nồi nấu chung với gà ở lửa nhỏ. Canh đến khi vịt chín hoàn toàn thì vớt ra để nguội.
- Cháo hầm đến khi hạt gạo nở thì nêm vào 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay cùng 1/3 củ hành tây thái mỏng, hành lá và ngò rí thái nhỏ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành :
- Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô cháo thơm ngon, đúng vị, bổ dưỡng
- Cháo vịt có vị ngọt tự nhiên, mùi thơm nhẹ của hành lá, ngò rí cùng tiêu xay
- Thịt vịt chín mềm, có độ dai tự nhiên hòa quyện với nước mắm đậm đà, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn
Một số lưu ý khi nấu cháo vịt :
- Cháo phải được giữ nóng đến khi ăn, cháo có vị ngọt tự nhiên, hạt gạo bung vừa phải, có mùi thơm nhẹ của gạo ngon
- Cháo có độ loãng vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng
- Thịt vịt chín mềm, có vị dai ngọt, khi chấm với nước mắm sẽ ngon hơn
Tham khảo: Cách làm vịt kho măng đậm đà?
Những dưỡng chất từ cháo vịt đối với sức khỏe của trẻ :
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bé 8 tháng tuổi mới có thể ăn được thịt vịt. Tuy nhiên, mẹ cũng chỉ nên cho con ăn dặm một lượng nhỏ để quan sát phản ứng của bé
- Giúp bổ sung protein : Cho bé ăn dặm cháo vịt sẽ giúp cung cấp protein có tác dụng hình thành cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch cho bé cực tốt. Ngoài ra protein trong thịt vịt có vai trò cấu tạo tế bào và giúp cho da, tóc chắc khỏe
- Cung cấp các vitamin nhóm B : Thịt vịt nằm trong nhóm thực phẩm giàu vitamin B3 có vai trò chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cho cơ thể và thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào hồng cầu giúp tránh tình mạng thiếu máu ở trẻ
- Tốt cho tim mạch : Cháo vịt là thực phẩm giàu omega 3, ăn dặm thịt vịt sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp bé phòng tránh các bện về tim mạch
- Giúp cho xương của trẻ được chắc khỏe : Lượng protein dồi dào trong thịt vịt cùng một số loại thịt khác giúp bảo vệ và tăng cường độ chắc khỏe cho hệ thống xương của trẻ