Thịt nướng xiên rau củ: Cách làm thịt nướng xiên rau củ thơm ngon dễ dàng ?

Thịt nướng xiên rau củ là một món ăn thường xuất hiện vào những bữa tiệc ngoài trời, giã ngoại…Khi căn vào miếng đầu tiên, cảm nhận được vị của thịt lợn béo ngậy ăn kèm với thịt bò, rau củ nướng trực tiếp trên lò than nóng hổi sẽ khiến bạn xuýt xoa. Đây là một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang thèm món này, đừng bỏ qua cách làm xiên que nướng trong bài viết dưới đây, cùng tham khảo để thực hiện thịt nướng rau củ tại nhà chiêu đãi gia đình nhé.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon :

Cách chọn thịt bò ngon :

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không quá sậm màu cũng không nên quá trắng, thịt có thể bị hỏng hoặc được tiêm thuốc
• Dùng ngón tay ấn vào thịt, thấy thịt đàn hồi, không biến dạng, không chảy dịch nhớt, chạm vào mặt thịt ráo, không bị nhớt
• Chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, mịn, chạm vào thấy mềm, phần mỡ có màu trắng, không nên chọn thịt có tụ máu, vết bầm trong thịt

Cách chọn thịt heo ngon :

• Nên chọn thịt heo có màu hồng tươi, không quá nhạt hay có màu đỏ sậm
• Bạn có thể thử dùng tay ấn vào miếng thịt, thấy thịt có sự đàn hồi, không bị biến dạng, không chảy dịch nhớt
• Thịt trắng, ngả sang xanh, chúng đều bị hỏng, không thể ăn

Cách chọn ớt chuông ngon :

• Nên chọn những quả còn cuống, ngoài ra bóng láng, có màu tươi sáng, toàn thân nguyên vẹn, không bị dập nát, nứt nẻ
• Nên chọn quả ớt cầm lên cảm thấy nặng, chắc tay, bấm nhẹ vào thấy hơi cứng và giòn, không nên chọn những quả héo, hay bị mềm, không còn tươi ngon

Cách chọn hành tây :

• Củ hành tây tươi sẽ có hình dáng tròn, bên ngoài có lớp vỏ trơn láng, sáng bóng có màu vàng cam đẹp mắt, không bị xỉn màu và ôm chặt vào thân củ bên trong
• Chọn những quả khi cầm lên cảm thấy chắc tay, có kích thước tương đối, tránh mua những quả quá to hoặc quá nhỏ
• Không lấy những quả có vỏ bị ráng, củ bị méo, có vết thâm đen li ti hoặc bị mất toàn bộ rễ

Cách làm thịt nướng xiên rau củ thơm ngon dễ dàng ?

Nguyên liệu : 

• Thịt bò : 250gram
• Thịt heo : 250gram
• Ớt chuông : 2 quả
• Hành tây : 1 củ
• Cà rốt : 1/2 củ

Gia vị :

• Ngũ vị hương : 1/2 muỗng cafe
• Dầu điều : 1 muỗng cafe
• Nước mắm : 1 muỗng

Sơ chế và ướp thịt :

• Thịt bò và thịt heo mua về dùng muối chà xát thật cẩn thận, rửa lại với nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn
• Cho thịt vào ướp với 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe dầu điều và thêm 1 muỗng nước mắm, trộn đều cho thịt thấm đều gia vị
• Ướp khoảng 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị

Sơ chế rau củ :

• Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và phần đuôi, dùng dao loại bỏ phần lõi bên trong
• Cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành 4
• Sau đó thái đôi theo chiều ngang hoặc hình múi cau
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hình dáng tùy thích, ở đây bạn có thể cắt thành từng lát vuông vừa nhau

Nướng thịt :

• Dùng xiên nhôm hoặc xiên tre, tiến hành xiên thịt và rau củ lần lượt xen kẽ nhau, xiên cho đến khi hết nguyên liệu 
• Cho xiên lên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, dùng nước ướp thịt còn lại cho vào ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên thịt sẽ giúp bên ngoài giòn giòn, bên trong đậm vị và mềm hơn

Thành phẩm :

• Xiên thịt bắt mắt từ màu sắc cho đến hương vị, thịt được ướp đậm đà, ớt chuông cùng hành tây và cà rốt giòn giòn bắt miệng
• Thịt được ướp đậm đà hương vị, nướng chín không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon của thịt

Một số lưu ý khi nướng thịt rau củ :

• Nên chọn phần thịt thăn bò mềm để dễ tạo khối vuông đồng đều, đẹp mắt
• Không nên chọn miếng bò quá mỏng sẽ làm bò nhanh chín, tạo hình không đẹp
• Ướp thịt với hỗn hợp nước sốt trong 3 tiếng để thịt thấm gia vị, thời gian ướp càng dài sẽ khiến thịt ngấm gia vị hơn
• Xiên que gỗ nên ngâm vào nước trong khoảng 30 phút trước khi nướng thịt để tránh que bị cháy
• Khi xiên điều chỉnh các nguyên liệu bò và rau củ cách đều nhau, không nên để quá sát 
• Ướp thịt với nước mắm sẽ tăng hương vị món ăn thơm hơn
• Trong khi nướng, nếu thấy thịt khô, bạn có thể quét thêm một lớp dầu lên bề mặt thịt

Tham khảo thêm:
Cách làm vịt xáo măng thơm ngon ?