Giò heo hầm bông atiso: Cách nấu giò heo hầm bông atiso ngon ngọt tại nhà ?

Canh atiso hầm chân giò heo là món ăn ngon dễ nấu, nhưng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe, đặc biệt là đối với mẹ bầu và phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ. Không chỉ chứa nhiều thành chất dinh dưỡng trong y học, hoa atiso còn có thể dùng để nấu canh giò heo siêu ngon, bổ dưỡng. 

Giới thiệu về món canh giò heo hầm bông atiso :

Atiso là một đặc sản của Đà Lạt, vì thế người dân thường dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như canh giò heo hầm bông atiso. Rất dễ cảm nhận được hương vị của món ăn này, nó vừa cay cay, nồng nồng, nghi ngút khói. Nếu tinh tế, bạn sẽ cảm nhận ra ẩm thực Đà Lạt cũng giống như người dân nơi đây.

Canh giò heo hầm bông atiso đạt chuẩn là món canh ngọt thanh, nước trong, chân giò được hầm nhừ, hoa chín mềm nhưng không bị bở. Món atiso hầm nên dùng khi nóng, với nước mắm ớt cay, tất cả hòa quyện với nhua tạo nên hương vị rất đỗi quê hương

Canh giò heo hầm là cứu tinh cho những người hay bị mất ngủ, với vị ngọt, tính mát và tác dụng giải nhiệt thì canh bông atiso thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Đây cũng là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của phụ nữ sau sinh

Tác dụng của canh giò heo hầm bông atiso :

Atiso là thảo dược có nhiều công dụng chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất có lợi nên atiso rất tốt cho sức khỏe con người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, atiso có nhiều công dụng chữa bệnh và hầu như không có tác dụng phụ

Thường xuyên sử dụng atiso sẽ giúp giải quyết các vấn đề về gan, ngăn ngừa sỏi mật, điều trị cholesterol cao, hỗ trợ hạ huyết áp, chống xơ vữa động mạch và bổ sung chất xơ cho cơ thể

Trong 100gr atiso giàu protein, chất xơ, carbohydrat, đa dạng khoáng chất như canxi, kali, magie, photpho, kẽm, natri…cũng như nhiều thành phần vitamin tốt cho tuần hoàn máu

Atiso hầm giò heo thanh mát, giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, lợi tiểu. Món ăn này giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các chứng bệnh về tim mạch, bổ sung thực phẩm này sẽ tăng cường nạp được chất chống oxy hóa để chống lại bệnh ung thư nguy hiểm

Cách nấu giò heo hầm bông atiso ngon ngọt tại nhà ?

Nguyên liệu : 

• Giò heo 1kg
• Bông atiso 3 cái
• Hành lá và ngò rí 50 gr
• Cà rốt 1 củ
• Bắp cải trắng 100gr
• Ớt sừng 3 trái

Sơ chế nguyên liệu :

• Hành khô và tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng hình tròn mỏng 0,5cm hoặc tỉa hoa theo sở thích
• Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát

Sơ chế giò heo :

• Giò heo rửa với nước, sau đó cho vào nồi luộc với chút muối, chặt miếng vừa ăn
• Khi nước sôi vớt giò heo ra, rửa sạch lại với nước lạnh để khử mùi hôi
• Ướp giò với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn trong 15 phút để chân giò thấm gia vị

Sơ chế hoa atiso :

• Cắt riêng phần bông và phần cọng của hoa
• Phần bông đem rửa sạch, tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong vì nếu để nguyên nhụy nước hầm canh sẽ bị đục, giảm đi vị ngọt
• Phần cọng tước bỏ cơ, cắt thành khúc 3cm

Nấu canh : 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn để phi thơm phần tỏi băm cùng 1 ít ớt bột để món canh trở nên hấp dẫn hơn
• Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho nước ngập các nguyên liệu
• Cho giò heo vào nồi hầm ở lửa lớn đến khi nước sôi, dùng muỗng hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho bông atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng
• Nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt

Thành phẩm :

• Canh hoa atiso hầm giò heo múc ra tô lớn, cho 1/2 ớt thái lát vào nồi, cùng chút ngò rí và một tiêu xay lên trên là bạn có thể thưởng thức, nên dùng ngay lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn

Tham khảo thêm: Cách nấu nước hoa atiso đỏ thanh mát tại nhà ?

Những điều cần lưu ý khi nấu canh hoa atiso hầm giò heo :

Không nên nêm nước mắm cho món canh này, vì khi hâm lại nhiều lần, thành phần này sẽ khiến nước canh bị chua

Bông atiso còn tươi, mới hái, không quá già, cũng không quá non

Không mua bông bị úng, già xơ hoặc quá non vì khi đó sẽ có vị chát, phần cơm không nhiều

Bông atiso khi cầm có cảm giác chắc tay, quan sát thấy cánh hoa ôm chặt vào nhau, lá tươi giòn

Lúc chế biến, nên bỏ 2 lớp vỏ cánh ngoài cùng phần nhụy và lớp cánh mỏng bên trong, vì thường khi ăn sẽ bị rát lưỡi

Nếu chưa hầm ngay, bạn có thể ngâm bông vào nước muối loãng để bông được trắng