Bối mẫu: Tổng hợp những món ăn chế biến từ bối mẫu?

Bối mẫu là một loại dược liệu đặc biệt trong y học cổ truyền, đã được sử dụng trong hàng ngàn năm để điều trị các vấn đề về ho và đờm. Bối mẫu không chỉ có vẻ ngoài độc đáo mà còn mang trong mình những tác dụng đặc biệt cho sức khỏe. Dùng loại nguyên liệu này để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau lại vô cùng phổ biến. Bài viết sau đây Thảo Dược Tấn Phát sẽ tổng hợp những món ăn chế biến từ bối mẫu thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.

Đặc điểm của bối mẫu :

Bối mẫu hay còn gọi là xuyên bối mẫu, triết bối mẫu, được trồng nhiều tại các tỉnh ở Trung Quốc. Nguồn gốc của tên bối mẫu xuất phát từ đặc điểm của cây, các rễ thân bện vào nhau hình xoắn ốc và bám chắc vào rễ trụ. Đây cũng phần được sử dụng làm thuốc, do đó được trồng nhiều ở vùng Tứ Xuyên nên được đặt tên là xuyên bối mẫu

Bối mẫu thích nghi với điều kiện ít nắng, không nắng gắt, phát triển ở địa hình phức tạp với nhiều đồi núi, đồng bằng và cao nguyên xen kẽ

Xuyên bối mẫu là cây sống lâu năm, cao 40-60cm. Lá mọc vòng 3-6 lá, đầu lá cuộn lại. Vào tháng 3 đến tháng 4 cây sẽ ra hoa. Hoa mọc từ kẽ lá có hình chuông, chiều dài từ 3.5-5cm, đầu chúc xuống đất. Hoa bên ngoài có màu vàng lục nhạt, bên trong có màu xanh lục nhạt, chân hoa màu tím

Tác dụng của bối mẫu đối với sức khỏe :

Bối mẫu có chứa nhiều alkaloid, các nguyên tố kim loại và các hợp chất peiminoside. Tất cả các dưỡng chất này còn có tác dụng hạ huyết áp, long đàm, giảm ho. 

Trị ho, viêm họng, kháng viêm :

• Các thành phần hoạt tính sinh học trị ho, long đờm, chống viêm nhờ 4 loại alkaloid. Trong đó imperialine đóng vai trò quan trọng nhất. Một vài nguyên cứu khác về tác dụng và cơ chế chống viêm của các alkaloid trong bối mẫu

Hỗ trợ điều trị viêm đường hô hấp :

• Đặc tính chống viêm của alkaloid có trong bối mẫu đã cung cấp bằng chứng khoa học về các tác dụng trị viêm đường hô hấp của dược liệu này
• Isosteroid alkaloid imperialin có trong bối mẫu có khả năng cải thiện chức năng phổi và tình trạng viêm của bệnh viêm phổi tắc nghẽn mạn tính

Điều trị ung thư phổi :

• Bối mẫu giúp điều trị và kéo dài thời gian chống cự lại bệnh tật, dược liệu này đang được sử dụng rộng rãi như một phương pháp điều trị bổ trợ trong hóa trị ung thư phổi

Trị lao phổi :

• Bối mẫu đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh lao và thúc đẩy việc khám phá phát triển các loại thuốc chống lao mới

Xem thêm: Tổng hợp những món ăn chế biến từ củ thiên ma?

Tổng hợp những món ăn chế biến từ bối mẫu?

Dành cho người viêm phế quản cấp và mạn tính, khí phế nhũng

• Chuẩn bị 10gr xuyên bối mẫu, 50gr gạo tẻ, đường phèn
• Bối mẫu mang đi tán mịn
• Gạo tẻ mang đi nấu cháo, thêm chút đường phèn vào khuấy đều
• Khi cháo chín thì cho bột bối mẫu vào nồi, đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn, khuấy đều, nêm nếm cho vừa ăn

Dành cho người ung thư vòm họng, ung thư vùng mũi họng :

• Nguyên liệu gồm 9gr xuyên bối mẫu, 15gr thiên hoa phấn, 30gr tử thảo, 60gr thịt nạc
• Lấy các dược liệu đun với nước, lấy nước mang đi nấu cùng với thịt nạc, nêm nếm gia vị
• Ngày ăn từ 2-3 lần

Dùng cho người âm hư, ho suyễn, sốt hâm hấp :

• Chuẩn bị 1 con ba ba, 5gr bối mẫu, nước luộc gà 100ml
• Ba ba mang đi bỏ mai bỏ phần ruột, làm sạch rồi thái lát
• Ướp với mắm muối, dấm, gừng, hành
• Hầm ba ba với nước luộc gà ở trên bếp với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, ăn khi còn nguội

Dùng cho trẻ nhỏ bị ho gà, ho do viêm khí phế quản :

• Lấy 5gr xuyên bối mẫu, 5gr đường phèn, 1 quả trứng gà
• Dùng kim đâm 1 lỗ trên đầu trứng gà, cho đường à bối mẫu đã tán mịn vào trứng, lắc đều
• Dùng giấy hồ nếp dán lỗ trên trứng gà lại rồi mang đi hấp trong nồi cơm vừa cạn nước
• Mỗi ngày làm 1 lần, chia làm 2 lần ăn trong ngày, dùng liên tục trong 3 ngày

Điều trị ho viêm phế quản, lao phổi, ho gà, ho do dị ứng, viêm họng :

• Lấy 1 quả lê to, xuyên bối mẫu tán bột 3gr, đường phèn 6gr
• Lê gọt vỏ, tách bỏ hạt cho vào hầm cùng chín với xuyên bối mẫu và đường phèn
• Tắt bếp và múc ra chén để thưởng thức

Có thể bạn quan tâm: Mua bán sỉ lẻ xuyên bối mẫu tại tphcm?

Dùng cho trẻ viêm khí phế quản, đem ho nhiều đờm, ho thành cơn mệt mỏi :

• Lấy 6gr xuyên bối mẫu, 3gr hạnh nhân
• Đập dập 2 loại nguyên liệu này rồi nấu với nước trong 40 phút
• Lấy phần nước và lọc bỏ bã, uống khi nguội
• Chia làm 2 lần uống trong ngày