Cách làm thịt bò xào đậu rồng giòn ngon dễ làm?

Thịt bò xào với đậu rồng là một món ăn không còn quá xa lạ, với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi, nên thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Là một món ăn dân dã tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nêm nếm cũng như sơ chế nguyên liệu sao cho đúng. Vì thế đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào bếp thực hiện theo công thức sau đây để làm thành công thịt bò xào đậu rồng tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Dinh dưỡng có trong đậu rồng :

Đậu rồng còn được gọi với cái tên khác như đậu khế, đậu vuông, phổ biến ở các tỉnh miền Trung và miền Bắc. Đậu xanh nhạt hoặc màu vàng lục, thân có 4 cạnh như trái khế, các cạnh có răng cưa nhỏ có thể gây đứt tay.

Về dinh dưỡng, đậu rồng chứa nhiều carbohydrat, chất xơ, protein, sắt, magie cùng các khoáng chất và các loại axit amin, vitamin A, B, C…Nếu bạn sử dụng đậu rồng đúng cách sẽ đem đến cho bạn những lợi ích như ngăn ngừa các vấn đề về mắt, cải thiện sức đề kháng, kiểm soát bệnh hen suyễn, ngừa viêm khớp, hỗ trợ giảm cân, tốt cho phụ nữ sau sinh, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ trị tiểu đường,…

Đậu rồng là một loại rau chứa nhiều chất xơ, khi kết hợp xào cùng với thịt bò sẽ mang đến một bữa ăn dinh dưỡng. Món ăn được tẩm ướp gia vị vừa miệng, sau khi xào xong đậu rồng vẫn giữ được độ giòn xanh, thịt bò thì mềm, mùi dầu hào thoang thoảng sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính

Cách làm thịt bò xào đậu rồng giòn ngon dễ làm?

Chuẩn bị :

Thịt bò : 200gram

Đậu rồng : 300gram

Tỏi : 4 tép

Dầu ăn : 2 muỗng

Dầu hào : 1 muỗng cafe

Sơ chế nguyên liệu :

Đậu rồng mua về bẻ cuống, lặt bỏ đầu 2 bên, sau đó rửa sạch, đem đậu đi cắt làm đôi hoặc thành khúc vừa ăn

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

Thịt bò khử mùi hôi với muối, dùng muối chà xát lên miếng thịt khoảng 3 phút rồi đem xả lại với nước sạch. Để thịt ráo nước hẳn hoặc dùng khăn giấy thấm nước trên bề mặt thịt, sau đó cho thịt vào ngăn đông khoảng 15 phút rồi lấy ra cắt thành từng miếng mỏng

Ướp thịt :

Thịt được thái lát xong cho ra tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, cuối cùng là cho thêm nửa phần tỏi băm

Trộn đều hỗn hợp và uớp khoảng 10 phút để thịt thấm đẫm gia vị

Chần sơ đậu rồng :

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, chần sơ đậu rồng vào nước trong khoảng 1 phút để đậu được chín táo, vớt ra cho vào rổ, để ráo

Xào thịt bò với đậu rồng :

Bắc chảo sạch lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 1 phút, khi thấy thịt chín tái, bốc mùi thơm, có màu nâu ngà hồng thì vớt ra dĩa riêng

Sử dụng lại chảo vừa rồi để xào đậu rồng, thêm chút dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi băm, cho đậu rộng vào xào chung khoảng 2 phút để rau được chín giòn, lúc này bạn có thể cho phần thịt bò vừa xào lúc nãy vào đảo chung cùng với đậu rồng

Nêm vào chảo 1 muỗng cafe hạt nêm 1 muỗng cafe dầu hào. Đảo thêm vài lần nữa để gia vị thấm đẫm vào món ăn, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp

Hoàn thành :

Trút món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay là đã có thể thưởng thức. Đây là món rau xào có cách sơ chế nhanh chóng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, phù hợp cho những ngày bận rộn

Yêu cầu thành phẩm :

Đậu rồng sau khi xào vẫn giữ được màu xanh tươi, khi nhai giòn giòn sần sần

Thịt bò chín mềm, không bị sống cũng không bị dai, thấm đẫm gia vị, xen lẫn mùi vị của tiêu và dầu hào khiến món ăn càng thêm bắt miệng

Những điều cần lưu ý khi ăn đậu rồng :

Khi ăn đậu rồng bạn cần uống đủ lượng nước mỗi ngày, vì trong đậu có chất axit oxalic có thể gây ra bệnh sỏi thận

Không nên dùng đậu rồng nếu bạn đang gặp các bệnh như : Dị ứng với thành phần của đậu, có lịch sử bệnh thận, người đang bị gout, người đang mắc các vấn đề về đường tiêu hóa

Thịt bò xào đậu rồng chứa bao nhiêu calo? Ăn đậu rồng có gây béo không ?

Một dĩa thịt bò xào đậu rồng thơm ngon đậm đà sẽ chứa khoảng 180 calo, bao gồm 15gr là carbs, 15,6gr protein, 7,7gr chất béo và 0,1gr chất xơ. Tùy vào khẩu phần ăn của bạn mà lượng calo có thể gia giảm

Đậu rồng là một thực phẩm giảm cân an toàn là do hàm lượng dinh dưỡng lành tính, không gây tác dụng phụ và gây hại cho sức khỏe. Đậu dồi dào chất xơ sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn nhưng không gây nặng bụng, khó tiêu.

Ăn kèm với chả cốm sẽ ngon hơn và cách làm bạn có thể xem thêm tại đây.