Tổng hợp các món ăn được làm từ cá hồi bổ dưỡng, dễ làm?

Cá hồi là thực phẩm luôn được phụ nữ nội trợ ưa thích và lựa chọn để bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Nhờ những lợi ích đối với sức khỏe, sắc đẹp, làn da, vóc dáng, các món ăn từ cá hồi có thể sử dụng cho người lớn tuổi và cả trẻ nhỏ. Bài viết sau đây sẽ tổng hợp các món ăn được làm từ cá hồi bổ dưỡng, dễ làm.

Dinh dưỡng có trong cá hồi :

Cá hồi là loài cá phổ biến và được ưa chuộng ở Châu Âu, Bắc Mỹ, chúng sống ở môi trường nước mặn nhưng lại sinh sản ở môi trường nước ngọt. Thịt cá bổ dưỡng, mềm thơm, ít mùi tanh, màu sắc bắt mắt nên thường được lựa chọn làm món ăn đắt tiền, bồi bổ cơ thể.

• Axit béo omega 3 trong cá giúp giảm viêm, hạ huyết áp, hạn chế nhiều bệnh nguy hiểm khác
• Omega 3, vitamin D, selen giúp hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng đường insulin, hạ mức hấp thụ đường
• Vitamin cùng các loại khoáng chất như canxi, photpho, sắt giúp chuyển hóa các chất trong cơ thể dễ dàng hơn
• Giảm căng thẳng, chống lão hóa, điều trị chứng trầm cảm, tăng cường trí nhớ và cải thiện hoạt động não
• Ngừa thoái hóa điểm vàng, hạn chế tình trạng khô mắt, mỏi mắt, cải thiện thị lực
• Ngừa tình trạng loãng xương, giúp xương chắc khỏe
• Chống lão hóa, giúp làn da bạn săn chắc, hồng hào, hạn chế các gốc tự do
• Ăn cá thường xuyên còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư, cung cấp thêm kali, hỗ trợ giảm cân và giúp tâm trạng thoải mái hơn

Những tác dụng từ cá hồi đối với trẻ nhỏ :

• DHA trong axit béo không no trong cá giúp kích thích sự phát triển của não, tăng cường hệ thần kinh ở trẻ
• Các chất trong cá hồi tăng cường hệ miễn dịch, chống cảm cúm, cải thiện bệnh hen suyễn, ngừa thiếu máu, cải thiện thị lực
• Trong cá hồi chứa nhiều omega 3, phòng ngừa các bệnh về tim mạch
• Axit béo, protein, vitamin D hỗ trợ cho mái tóc của trẻ suôn mượt, ong ả, đen dày
• Nhờ chứa nhiều vitamin A, B, D, E cùng các khoáng chất như canxi, kẽm, sắt, photpho, magie giúp trẻ thông minh, não bộ phát triển, mắt sáng khỏe, phát triển xương khớp

Tổng hợp các món ăn được làm từ cá hồi bổ dưỡng, dễ làm?

Cháo cá hồi :

Thịt cá hồi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nên rất thích hợp để nấu cháo cho trẻ. Bạn có thể kết hợp thêm các loại rau củ để đảm bảo đủ chất cho trẻ phát triển. Cháo thơm phức, màu sắc đẹp mắt, phù hợp cho bé kén ăn

Nguyên liệu :

• Cá hồi 200gr
• Bí đỏ 200gr
• Hành lá 10gr
• Gạo tẻ 1 chén

Thực hiện :

• Cá hồi phi lê rửa với giấm, sau đó xả lại với nước sạch, dùng khăn thấm khô nước
• Bí đỏ gọt vỏ, xắt nhỏ rồi đem hấp chín, ghiền nát
• Gạo ngâm trước 1 tiếng để khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn
• Hành lá xắt nhỏ phần lá, đầu hành băm nhuyễn
• Cá hồi đem đi luộc chín với ít muối, rồi ghiền nhỏ
• Bắc chảo khô lên bếp, thêm dầu để phi thơm đầu hành băm, cho cá vào xào chung cho chín và săn lại thì vớt ra chén để riêng
• Lấy nước luộc cá nấu với gạo, nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Đến khi nở thành cháo thì cho bí đỏ vào nấu chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Múc cháo ra chén, cho cá hồi và hánh lá xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức

Cá hồi áp chảo :

Cá hồi áp chảo có cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện, chỉ cần miếng cá hồi tươi ngon là bạn đã có thể thực hiện món ăn này rồi. 

Nguyên liệu :

• Cá hồi tươi phi lê 200gr
• Chanh 2 trái
• Gừng 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Bơ thực vật 2 muỗng
• Ớt

Thực hiện :

• Cá hồi rửa sạch với nước rồi thấm khô
• Pha hỗn hợp ướp với 1/2 muỗng cafe nước tương, 1/2 nước cốt của 1 trái chanh, 1/2 muỗng cafe muối và tiêu, khuấy đều. Mang bao tay xoa đều nước ướp rồi chà xát lên miếng cá khoảng 20 phút cho thấm gia vị
• Đun tan bơ trên chảo nóng, sau đó áp chảo 2 mặt cá khoảng 1 phút ở lửa lớn rồi nhanh tay gắp ra dĩa
• Pha chén nước sốt với 1 muỗng cafe bột bắp, nước lọc, nước tương, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều và đổ vào chảo đã có sẵn bơ để nấu chín. Lần lượt thêm tỏi băm, gừng, vỏ chanh vào chảo rồi đảo đều. Đến khi nước sốt sánh đặc lại thì tắt bếp, cho ra chén
• Múc vài muỗng nước sốt vừa pha lên miếng cá hồi áp chảo, trang trí vài lát ớt, rau xà lách, dưa leo

Cá hồi kho :

Cá hồi kho có vị mằn mặn, đậm đà, thịt mềm ngọt, beo béo. Phần nước kho thơm mùi tiêu, không bị tanh, thoang thoảng mùi thơm của hành lá. Món này ăn với cơm trắng rất bắt miệng, ăn là nghiện

Nguyên liệu :

• Cá hồi phi lê 500gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Ớt sừng 1 trái

Thực hiện :

• Cá hồi sau khi khử mùi hôi và rửa sạch thì mang đi ướp với 1/2 muỗng cafe muối, thêm ít tiêu xay rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị
• Hành lá cắt khúc, tỏi và hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn, ớt thái lát
• Cá phải chiên sơ trước rồi mới đem đi kho
• Bắc nồi đất lên bếp, thêm vào nồi 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt, cuối cùng là cho cá vào nồi. Nêm vào nồi 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít hạt nêm và nước màu. Đảo đều rồi cho 1 chén nước vào đợi hỗn hợp sôi
• Sau 20 phút nước sệt lại và cạn dần thì tắt bếp, thêm ít tiêu xay và ớt vào là đã hoàn thành

Giải đáp những thắc mắc :

Ăn cá hồi có gây béo không ?

Chất béo trong cá hồi tốt cho tim mạch và não bộ. Chất béo omega 3 cung cấp năng lượng và bảo vệ các cơ quan nội tạng. Tuy nhiên bạn nên ăn với số lượng vừa phải bởi có thể gây ra hiện tượng béo phì

Bé mấy tháng có thể ăn được cá hồi :

Cá chứa nhiều DHA, axit amin, axit béo có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì thế bé từ 7 tháng tuổi có thể ăn cá hồi nhuyễn với số lượng nhỏ từ 20-30gr cá trong 1 bữa ăn. Tuy nhiên nên sử dụng với số lượng vừa phải, liều lượng gia giảm tùy vào số tháng của trẻ.

Những điều lưu ý khi ăn cá hồi :

Tránh ăn trái cây khi vừa sử dụng cá hồi xong. Protein và canxi trong cá sẽ bị giảm đi hoặc sẽ gây ra triệu chứng buồn nôn, đau bụng.

Khử mùi hôi của cá hồi :

Ngâm cá với sữa tươi không đường để cá được mềm và mọng nước khi chế biến. Dùng nước muối hoặc chanh pha loãng để rửa và khử mùi tanh trên cá

Xem thêm: món ăn ngon cùng cá nục