Cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt bằm lạ miệng, dễ ăn?

Đậu hũ non là nguyên liệu quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Thường đậu hũ sẽ được đem đi chiên, kho, nấu, chứ ít ai mà đem đi hấp. Tuy nhiên bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách là đậu hũ non hấp trứng thịt bằm mới lạ, thanh mát, nhẹ bụng, thích hợp cho người già và cả trẻ nhỏ, vừa ngon vừa bổ sung canxi, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường trí não.

Giới thiệu về món đậu hũ non hấp trứng thịt bằm :

Trứng là thực phẩm giàu protein động vật, cùng với đó lượng lecithin cao rất tốt cho não bộ. Đây là thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên bạn cũng không nên quá lạm dụng, chỉ dùng từ 1-2 quả cho mỗi ngày và mỗi tuần từ 2-3 quả. Vì thế món đậu hũ hấp trứng thịt băm ra đời để bạn bổ sung protein từ trứng không quá dư thừa

Ngoài ra đậu hũ non cùng giàu protein thực vật rất tốt cho cơ thể, là nguồn nguyên liệu được lấy lần đầu tiên ở Trung Quốc. Đậu được làm từ nguyên liệu chính là đậu nành, nên thành phần dinh dưỡng cũng ngang ngửa với nhau, trong đó có chứa nhiều chất béo, chất xơ, carbs, đồng, kẽm…Ngoài ra các acid amin cũng là một chất đạm hoàn hảo cung cấp cho cơ thể

Khi đậu hũ và trứng đem đi hấp với nhau tạo nên một món ăn chay mềm mịn, béo nhẹ. Nhưng nếu ai thích sự đậm đà, thì có thể thêm chút thịt băm xào vào dùng kèm cũng sẽ rất bắt vị. Thịt băm được dùng là thịt heo tươi, xay nhuyễn và nêm nếm gia vị, xào trên bếp. Cách thực hiện món ăn này không khó, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có thể làm thành công.

Cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt bằm lạ miệng, dễ ăn?

Chuẩn bị nguyên liệu :

• Đậu hũ non : 2 miếng
• Thịt xay : 300gr
• Trứng gà : 3 quả
• Hành lá : 1 nhánh
• Gừng : 1 củ

Gia vị :

• Bột năng : 1 muỗng
• Dầu mè : 1/2 muỗng
• Dầu màu điều : 1 muỗng
• Nước tương : 2 muỗng
• Dầu ăn : 3 muỗng

Sơ chế các nguyên liệu :

• Rửa đậu hũ qua nước ấm để loại bỏ vi khuẩn, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt đậu và thái lát dày khoảng 1/2 lóng tay
• Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, để riêng phần đầu hành và phần lá xanh, mỗi loại đều thái lát nhỏ
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi dài 
• Đập trứng vào tô, đánh đều

Hấp đậu hũ non và trứng :

• Xếp đậu hũ đã thái vào dĩa sâu lòng, đổ phần trứng gà đã đánh tan vào đậu hũ
• Mang dĩa đậu hũ và trứng đi hấp trong nồi nước sôi từ 5-7 phút, đậy kín nắp. Khi thấy phần trứng chín thì tắt bếp, đem dĩa ra ngoài

Xào thịt :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đầu hành băm cùng gừng cắt sợi vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào đảo đều tay cho tơi 
• Khi thịt đã săn lại, bắt đầu chín dần thì nêm vào chảo 1 muỗng đường, 1 muỗn cafe hạt nêm, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu màu điều, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước, đảo đều cho các nguyên liệu thấm vào thịt
• Pha 1 muỗng bột năng cùng với 2 muỗng nước, khuấy đều cho tan. Sau đó đỗ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều để hỗn hợp nước sốt sánh đặc lại, đợi sôi, cạn dần thì rắc thêm ít tiêu, tắt bếp

Trang trí :

• Rưới thịt băm cùng nước sốt thịt vào phần đậu hũ non trứng hấp, rắc thêm hành lá đã thái nhỏ vào để thêm phần đẹp mắt

Thành phẩm :

• Đậu hũ non mềm tan trong miệng, cùng chút sự beo béo nhẹ của trứng gà, sự đậm đà của thịt băm là điểm nhấn cho món ăn này
• Với hương vị đặc trưng, bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng nóng trong những ngày hè oi ả sẽ khiến bữa cơm bắt miệng hơn

Một số mẹo cần lưu ý :

Khi hấp đậu hũ cùng trứng, hãy nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng dĩa, để khi hấp hơi nước không rơi vào phần đậu hũ

Có thể thay thế bột năng thành bột bắp, bột sắn để nước sốt thịt trở nên sánh đặc hơn

Không nên hấp đậu hũ trứng quá lâu trên bếp, sẽ khiến thành phẩm không được ngon, phần trứng sẽ bị khô. Khi thấy trứng chín tái là có thể tắt bếp ngay

Rau bắp cải luộc có tốt không? Cách luộc rau bắp cải?