Rau bắp cải luộc có tốt không? Cách luộc rau bắp cải?

Bắp cải được coi là loại rau quốc dân của mỗi gia đình, bạn có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Trong đó không thể thiếu được bắp cải luộc ngon ngọt, tuy là món ăn đơn giản nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng cao, hầu như giữ được các dưỡng chất có trong rau vì cách sơ chế không nêm nếm thêm nhiều gia vị. Để có được một bữa ăn thanh đạm, thì rau luộc là không thể thiếu, tuy nhiên để luộc bắp cải cho xanh, giòn ngọt thì không phải ai cũng làm được. Mời bạn tham khảo bài viết sau để biết thêm một số mẹo về cách luộc bắp cải tại nhà nhé.

Rau bắp cải luộc có tốt không?

Bắp cải sống mang đi luộc chín là một món ăn được nhiều gia đình áp dụng vào những ngày nắng nóng. Rau bắp cải sau khi luộc sẽ mềm ngọt, thanh đạm, giải nhiệt rất tốt. Luộc rau là cách sơ chế truyền thống được nhiều người lựa chọn bởi chúng giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vốn có trong món ăn.

Trong bắp cải chứa nhiều chất xơ, vitamin cùng khoáng chất đều có lợi cho sức khỏe người dùng. Đây là thực phẩm chứa nhiều vitamin C, E, K, folate, magie, mangan, carotenoid, cùng hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào.

Những tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe :

Ngừa bệnh tiểu đường : Các chất chứa trong bắp cải làm giảm quá trình đồng hóa glucid, giảm đường huyết, có tác dụng phòng ngừa tiểu đường type 2

Hỗ trợ giảm cân : Bắp cải có khả năng ngăn chặn glucid giúp chuyển hóa thành lipid, lipid sẽ gây béo phì. Nước luộc bắp cải cũng có khả năng giảm cân, giảm mỡ hiệu quả

Ngừa ung thư : Trong bắp cải có chứa một lượng goitrin, chất này có công dụng chống oxy hóa, hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư ruột, ung thư bàng quang, ung thư tiền liệt tuyến.

Trị mụn nhọt : Trong rau chứa chất kháng sinh nên có thể luộc bắp cả để đắp lên vết mụn nhọt, vết mũi đối, hoặc có thể giã nát để đắp lên vết thương

Cách luộc rau bắp cải?

Bước 1 : Bắp cải mua về bóc bỏ các lớp rau bên ngoài, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa

Bước 2 : Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó mang đi ngâm với nước muối pha loãng, ngâm trong 10 phút rồi xả lại với nước

Bước 3 : Bỏ phần cuống bắp cải đi, dùng dao thái rau thành những miếng dài mỏng sao cho vừa ăn

Bước 4 : Bắc nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1/2 muỗng cafe giấm, đun ở lửa lớn cho nước sôi. Khi nước sôi thì cho bắp cải vào nồi, hạ lửa nhỏ và luộc trong khoảng 10-15 phút

Bước 5 : Rau luộc đã chín thì vớt ra rổ, để ráo nước và đợi rau nguội thì cho ra dĩa, ăn rau chấm cùng xì dầu để tăng thêm hương vị cho bữa ăn

Hoàn thành :

Bắp cải luộc xanh mướt, vẫn giữ được độ giòn ngọt trong từng sợi bắp cải

Tuy cách chế biến đơn giản, nhưng ăn kèm với những món chính thì cũng bắt cơm, giảm ngấy rất tốt

Những ai không nên ăn bắp cải :

Đề phòng dùng cho những đối tượng có vấn đề về hệ tiêu hóa, người bị hội chứng ruột kích thích. Bắp cải sẽ gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu

Rau bắp cải giàu lưu huỳnh, có thể gây khó tiêu và đầy hơi ở phụ nữ đang mang thai, đang cho con bú

Bắp cải cũng có khả năng gây dị ứng đối với một số người, cần cẩn trọng khi sử dụng, bạn có thể dùng với liều lượng nhỏ để kiểm tra xem mình có dị ứng hay không

Người mắc bệnh suy thận, suy giáp cũng không nên dùng loại rau này, bởi hàm lượng kali trong rau sẽ gây tiêu chảy, đái đêm

Người đang chuẩn bị phẩu thuật tránh dùng bắp cải trước 2 tuần bởi vitamin K trong rau sẽ gây loãng máu

Sử dụng bắp cải nhiều trong ẩm thực có tốt hay không ?

Bắp cải có chứa dioxin có thể gây ngộ độc cho người ăn, vì thế bạn nên mua ở địa điểm phân phối, mua bán uy tín, được trồng ở đất sạch để tránh tăng nồng độ dioxin trong rau

Khi luộc bắp cải nên thêm vài lát gừng để khử tính hàn, cân bằng lại các chất trong rau

Với những lưu ý trên bạn cũng nên ăn bắp cải với liều lượng vừa phải, tránh sử dụng quá nhiều để gây những tác dụng xấu cho sức khỏe. Nên thay đổi nhiều loại rau xanh trong một tuần để cho bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn, chất dinh dưỡng cũng đa dạng.

Thịt heo xào dưa leo siêu thơm ngon mà bạn có thể xem thêm tại đây.