Cách làm đậu hũ kho nước mắm đậm đà dễ ăn?

Đậu hũ kho nước mắm là món ăn dân dã, quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Cách làm cực đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được, chỉ cần với 2 nguyên liệu chính là đậu hủ với nước mắm là bạn đã có thể làm thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách khi đậu với nước mắm đậm đà, bắt cơm.

Lợi ích của đậu hũ đối với sức khỏe :

Đậu hũ là thực phẩm được sử dụng để chế biến trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên ít ai biết được rằng đậu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, một số ví dụ điển hình như :

Hạn chế nguy cơ mắc ung thư :

• Đậu hũ chứa một lượng lớn genistein và lượng isoflavone dồi dào, có khả năng chống oxy hóa mạnh, ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Bảo vệ tim mạch :

• Trong đậu không chứa chất béo xấu, ngoài ra lượng cholesterol, lipoprotein, triglyceride thấp nên không gây ảnh hưởng đến tim mạch, hỗ trợ hạ huyết áp

Tăng cường não :

• Equol trong đậu hỗ trợ giảm nguy cơ mắc chứng suy giảm trí nhớ, tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ

Ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường :

• Protein từ thực vật giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2, bổ thận và ngăn ngừa mắc các chứng về bệnh thận

Ngừa loãng xương : 

• Isoflavone tăng cường mật độ khoáng trong xương, ngừa loãng xương và thoái hóa xương khớp khi về già, bổ sung thêm canxi và vitamin D cho cơ thể

Điều hòa tâm trạng khi tiền mãn kinh ở phụ nữ trung niên :

• Trong đậu hũ chứa nhiều isoflavone giúp làm dịu tâm trạng, giúp cho chị em thư giãn, bót nóng giận và cáu gắt.
• Nếu bạn đang quan tâm đến sản phẩm cải thiện sức khỏe tiền mãn kinh thì bạn có thể xem qua sản phẩm: Sâm tố nữ sấy khô

Cách làm đậu hũ kho nước mắm đậm đà dễ ăn?

Cách làm đậu hũ kho nước mắm không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể làm thành công để chiêu đãi gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu :

• Đậu hũ 200gr
• Tỏi 3 củ
• Ớt sừng 2 trái
• Hành khô 2 củ

Gia vị :

• Nước mắm 3 muỗng 
• Tương ớt 3 muỗng

Chiên đậu :

• Đậu hũ mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn
• Thái đậu thành từng lát mỏng hoặc những miếng vuông vừa ăn
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn rồi đợi sôi, cho từng miếng đậu vào chiên vàng giòn đều các mặt, chiên 2 lần ở lửa vừa để miếng đậu được thơm, giòn, béo

Pha nước sốt : 

• Lột vỏ hành khô và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn
• Cho vào chén sạch 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng tương ớt, 2 trái ớt sừng băm nhuyễn, 3 muỗng nước lọc, cuối cùng là nửa phần hành tỏi băm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện lại với nhau

Làm đậu hũ rim nước mắm :

• Bắc chảo vừa nãy chiên đậu hũ lên trên bếp, gạn bớt dầu ra rồi phi thơm phần hành tỏi còn lại. Khi nguyên liệu đã vàng, cho phần nước sốt vào đảo đều ở lửa lớn, thêm đậu hũ vào rim sao cho phần nước sốt áo đều lên miếng đậu hũ 
• Vặn lửa nhỏ trong lúc rim để miếng đậu hũ thấm đều nước sốt, khi hỗn hợp nước cạn dần và đặc sệt lại từ nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp

Hoàn thành :

• Gắp món ăn ra dĩa, trang trí thêm chút tiêu, ớt, hành ngò để thêm phần đẹp mắt
• Hương thơm từ miếng đậu hũ giúp kích thích vị giác, món này dùng kèm với cơm trắng nóng vào những ngày mưa thì còn gì bằng

Bí quyết để làm đậu hũ khi nước mắm đậm đà :

Món ăn nào cũng có bí quyết và những lưu ý khi chế biến, vì thế bạn cần chú trọng vào khâu chọn nguyên liệu

• Nên lựa những miếng đậu trắng mềm, có mùi thơm của đậu hành
• Khi cầm trên tay miếng đậu nhẹ, bề mặt mịn, dễ nát
• Đảo đậu trên bề mặt chảo cần nhẹ tay để tránh đậu bị nát 
• Khi chọn nước mắm cần chọn loại có độ đạm cao thì khi chế biến món ăn mới chuẩn vị

Lợi ích khi ăn chay

Ngày nay món chay hay thường xuyên được dùng trong những bữa cơm hằng ngày, bởi chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin, chất béo và protein tốt cho sức khỏe. Cải thiện các bệnh về tim mạch, tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp giảm stress, giảm cholesterol trong cơ thể…