Bò xào lá lốt sả ớt: Cách nấu bò xào lá lốt sả ớt thơm ngon lạ miệng?

Thịt bò xào lá lốt sả ớt là một món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng đây là món cần độ khéo léo và tỉ mỉ cao trong khâu chế biến. Cần phải lựa được các nguyên liệu tươi ngon, canh thời gian xào thịt để tránh bị dai, lá lốt không được bầm dập…Vì thế những người nội trợ luôn băn khoăn phải làm thế nào với những vấn đề trên. Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ giải đáp những thắc mắc của bạn, cùng các bước thực hiện món bò xào lá lốt tại nhà thơm ngon, chuẩn vị.

Tác dụng khi ăn thịt bò xào lá lốt đối với sức khỏe:

Trong thịt bò và lá lốt đều chứa những dưỡng chất có lợi cho cơ thể, đây là 2 nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong căn bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên chúng ta ít khi kết hợp chúng này lại với nhau vì khá mới lạ, hôm nay món thịt bò xào cùng lá lốt sẽ giúp bạn khám phá ra hương vị mới, mùi thơm hấp dẫn và vô cùng bắt miệng.

Trong Đông y, lá lốt có vị cay, tính ấm, rất tốt cho việc giảm đau, mạnh tỳ phế. Trong 100gr lá lốt sẽ chứa 39KCal, 86,5gr nước, 4,3gr protein, 2,5gr chất xơ, 260mg canxi, 980mg photpho, 4,1mg sắt, 34mg vitamin C.

Đối với thịt bò, đây là nguyên liệu có vị ngọt, tính bình, giúp bổ ích vị, dưỡng huyết, tráng cốt…

Phần thần và lá có chứa tinh dầu beta-caryphylen và benzyl axeta có tác dụng kháng viêm, giảm đau

Bệnh nhân đau nhức lưng thường xuyên thì nên sử dụng món thịt bò xào thường xuyên hơn, tốt nhất là ăn 3-4 lần trong tuần, mỗi lần 150gr thịt bò với 15-20 lá lốt

Chữa các chứng phong hàn, thấp, tê chân tay

Chuyên điều trị  các chứng rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, nôn mửa, đau nhức xương khớp, đau răng, chảy mồ hôi

Cách nấu bò xào lá lốt sả ớt thơm ngon lạ miệng?

Món thịt bò xào với lá lốt là món ăn hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, ăn kèm cùng với cơm nóng thì hết bài. Sự hòa quyện giữa 2 nguyên liệu chính khiến món ăn này trở nên bắt miệng, kích thích khẩu vị người dùng. Hôm nay hãy vào bếp thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. 

Nguyên liệu :

• Thịt bò : 100gr
• Lá lốt : 20gr
• Tỏi : 2 tép
• Sả băm nhuyễn : 5gr
• Ớt : 2-3 trái
• Bơ lạt : 1 muỗng cafe

Sơ chế và ướp thịt :

• Thịt bò mua về rửa sạch với nước, dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt rồi để ráo nước hoàn toàn
• Kế đến dùng dao thái lát mỏng miếng thịt bò sao cho vừa ăn, thái theo thớ ngang để tránh thịt bị dai
• Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn chỉ cần lấy muối chà xát nhẹ lên thịt khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Hoặc có thể rửa thịt với rượu trắng để khử mùi hôi
• Chuẩn bị một tô sạch, cho vào tô 1/3 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, thêm thịt vào đảo đều để các gia vị thấm vào bò, để yên trong 15 phút

Sơ chế các nguyên liêu khác :

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn
• Sả rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn
• Lá lốt mang đi rửa sạch, dùng dao cắt lá thành những sợi vừa ăn

Bò xào lá lốt sả ớt :

• Bắc một cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ lạt vào đun chảy, thêm tỏi, sả, ớt vào đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm thì thêm thịt bò vào xào chung ở lửa lớn
• Khi thấy thịt bò dần săn lại và hơi chín tái thì thêm lá lốt vào, đảo đều tay trong vòng 1-2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi trang trí ra dĩa

Hoàn thành :

• Thịt bò xào lá lốt có mùi thơm thoang thoảng, thịt có độ mềm vừa phải, không quá dai, hòa quyện với mùi hương của lá lốt tạo nên món ăn hấp dẫn. Ăn kèm cùng sả ớt phi thơm sẽ dậy mùi thơm và không còn mùi tanh của thịt.

Có thể bạn quan tâm: mua bán sỉ lẻ lá lốt tươi tại hcm?

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon :

Chọn thịt bò :

• Thịt bò tươi ngon thường sẽ có màu đỏ tươi sáng, không quá thẫm, mỡ có màu vàng tươi, các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau
• Khi sờ vào miếng thịt bò có độ mềm và đàn hồi tốt, không quá khô cũng không bị chảy nhớt
• Thịt không có mùi hôi úng, có cảm giá thịt không tươi
• Không nên mua thịt có màu tái xanh hoặc có các đốm thâm đen li ti lạ trên bề mặt bởi thịt đã bị hỏng

Chọn mua lá lốt :

• Lá lốt tươi ngon có kích thước to đồng đều, không quá dày và màu xanh sậm
• Các lá  vẫn còn nguyên vẹn, không bị rách cũng như dập nát quá nhiều
• Hạn chế mua lá có màu xanh quá đậm bởi đó đa phần là lá đã già, ăn sẽ không còn ngon

Xem thêm: mua bán lá lốt khô tại hcm?

Lưu ý khi xào thịt bò và lá lốt :

Thịt bò rất nhanh chón, bạn cần đảo thịt ở lửa lớn và nhanh tay để thịt chín đều, tránh đảo trên bếp quá lâu sẽ khiến thịt bị dai

Bò và lá lốt cần có tỉ lệ bằng nhau sẽ khiến món ăn cân bằng được vị giác, nếu dùng lá lốt quá nhiều sẽ khiến món ăn bị đắng, còn nếu sử dụng bò quá nhiều sẽ không còn hương thơm của lá lốt và khó giảm được mùi tanh vốn có

Sả ớt cần được xào với lượng vừa phải, nguyên liệu này có tác dụng khử mùi tanh và giúp món ăn được thơm hơn, nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm mất đi mùi vị của thịt bò và lá lốt.