Cách làm cá trích chiên giòn thơm ngon?

Cá trích chiên giòn khi nhìn có vẻ không quá bắt mắt, nhưng mùi vị lại vô cùng đặc biệt. Cá được tẩm ướp đậm đà, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thịt cá mềm rất bắt miệng cho người lớn và trẻ nhỏ. Ngoài ra đây là thực phẩm dinh đưỡng thích hợp cho những gia đình không có nhiều thời gian sơ chế nhiều món ăn. Mời bạn tham khảo bài viết sau đây để biết thêm về cách chiên cá thơm giòn, hấp dẫn.

Dinh dưỡng của cá trích đối với sức khỏe :

Cá trích là một loại cá biển có xương nhỏ, da màu hơi xanh. Thịt cá trích chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể, ngoài ra khi đem đi chiên, kho, cũng trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.

Cá giàu chất sắt và vitamin B12, giúp tái tạo hemoglobin cho cơ thể. Đây là một loại protein giàu sắt, giúp sản xuất hồng cầu, cung cấp oxy cho các mô và cơ quan trong cơ thể

Acid béo omega 3 có trong cá có tác dụng tiêu viêm, ngăn ngừa lão hóa, phòng bệnh mạch vành. Ngoài ra còn giúp sáng mắt và giảm thiểu triệu chứng trầm cảm. Chất này có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể, hỗ trợ giảm huyết áp và tiêu máu cục, bảo vệ sức khỏe tim mạch 

Canxi, magie, photpho, vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc suy trì sức khỏe xương khớp. Đây là những thành phần tạo ra hydroxyapatite, tốt cho xương và  răng. Ngoài ra vitamin D hỗ trợ hấp thụ canxi từ môi trường tự nhiên hiệu quả hơn 

Vitamin B6 và kali tốt cho hệ thần kinh, giúp điều tiết hoạt động của hệ thần kinh, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Cách làm cá trích chiên giòn thơm ngon?

Nguyên liệu :

• Cá trích 500gr
• Ớt hiểm 5 trái
• Tỏi 6 tép

Gia vị nêm nếm :

• Mắm ruốc 1 muỗng
• Dầu hào 1 muỗng
• Bột chiên giòn 1 gói
• Dầu ăn 150ml
• Muối, giấm, hạt nêm

Cách chọn mua cá trích ngon :

• Chọn cá trích cần chọn cá có mang màu đỏ tươi và mắt không bị đỏ. Nếu mang cá đỏ nhạt và mắt có vệt đỏ hay đỏ toàn bộ thì con này đã bị ươn
• Chọn cá thon gọn, bụng màu hồng nhạt, thịt dày
• Nên lựa cá trích trâm, những con này xương nhỏ, thịt nhiều, săn chắc và ngon ngọt hơn

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cá sau khi mua về mang đi rửa sạch với ít giấm và muối để khử mùi tanh, xả lại với nước sạch rồi để ráo 
• Ớt hiểm rửa sạch rồi xay nhuyễn, tỏi lột vỏ băm nhỏ

Ướp cá :

• Cho cá ra tô, nêm vào 1 muỗng mắm ruốc, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng dầu hào, đảo đều cho cá áo đều các gia vị, để nghỉ khoảng 15 phút

Tẩm bột chiên cá :

• Cá đã được ướp mang đi lăn qua bột chiên giòn sao cho lớp bột áo hoàn toàn vào cá, xếp ra dĩa riêng
• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào nửa chảo, bật lửa to để dầu sôi già thì mới cho cá vào chiên, chiên cá vàng đều các mặt và chín từ trong ra ngoài thì gắp ra dĩa cho ráo dầu.

Hoàn thành :

• Cá trích chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn, chấm cùng nước sốt me hoặc tương ăn sẽ rất ngon. Đây là một món ăn vặt hay đồ nhậu bổ dưỡng, kích thích khẩu vị người dùng.

Một số mẹo khi chế biến cá trích chiên giòn :

Làm sạch cá với gừng và chanh để loại bỏ mùi tanh và lớp nhớt bên ngoài

Khi ướp nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi

Chỉ nên lăn một lớp bột mỏng phủ toàn bộ cá vì nếu bột quá nhiều khi ăn sẽ không còn ngon

Chiên cá trích bằng dầu thực vật sẽ thơm và béo hơn

Thêm gừng vào chảo dầu khi chiên để khử được mùi tanh hoàn toàn

Khi chiên không nên đảo cá quá nhiều vì sẽ khiến chúng bị nát

Cách khử mùi tanh của cá trích tại nhà :

Làm sạch vẩy cá, mổ bụng để loại bỏ nội tạng

Lấy chanh chà nhẹ lên bề mặt cá để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước

Hoặc có thể dùng nước muối pha với giấm để rửa cá

Làm sạch máu ở lưng để loại bỏ mùi hôi tanh

Cách bảo quản cá trích chiên :

Nếu sử dụng không hết, bạn có thể cho vào hũ có nắp đậy, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi dùng chỉ cần mang đi chiên lại hoặc dùng nồi chiên không dầu hâm nóng món ăn

Cá trích chiên giòn có nên ăn thường xuyên hay không ?

Bạn không nên ăn cá chiên quá nhiều vì có thể làm tăng nguy cơ bị tiểu đường. Chất béo chứa trong dầu sẽ gây tác động tiêu cực đến cơ thể, ảnh hưởng đến hoạt động của insulin

Phụ nữ đang mang thai cũng không nên ăn cá trích chiên quá nhiều vì có thể gây ra hàm lượng đường trong máu cao, khiến sản phụ có nguy cơ sinh non, ảnh hưởng đến thai nhi và cả mẹ.

Món ăn mà bạn có thể thích: Bấp cải cuốn thịt chiên giòn