Hạt sen khô chuyên dùng để nấu chè – nấu súp – món hầm cực ngon

Các bạn có biết hạt sen là một loại thực phẩm bổ dưỡng cũng như là một vị thuốc mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều món ăn ngon như chè, súp, các món hầm được chế biến từ hạt sen. Vậy cách chế biến các món ăn từ hạt sen khô như thế nào? Công ty phân phối sỉ hạt sen khô tại TPHCM cho các cửa hàng ở đâu?

Những món ăn được chế biến từ hạt sen

Hạt sen là một loại thực phẩm mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Hôm nay Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn chế biến các món ăn ngon từ hạt sen chất lượng nhé:

Chè hạt sen đường phèn

Nguyên liệu: 500g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô; 200g đường phèn

Thực hiện:

• Hạt sen tươi mang đi ngâm nước cho mềm rồi cắt lấy tâm sen cắt bỏ phần đầu đen. Đối với hạt sen khô thì bạn ngâm cho hạt sen nở ra trong 6 – 8 tiếng.
• Sau đó mang nguyên liệu đi rửa sạch rồi luộc chín hoặc là mang hạt sen đi hấp nhé.
• Tiếp theo thì cho đường phèn đi nấu với nước rồi để nguội cho lắng cặn. Sau đó cho nước đường phèn với hạt sen nấu chung với nhau và nấu cho chín. Nấu với lửa vừa để hạt sen thấm đẫm nước đường và không bị nát.
• Thời gian nấu là trong 5p – 10p thì có thể múc ra chén thưởng thức. Tùy theo khẩu vị từng người thì có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Chè hạt sen nhãn nhục

Nguyên liệu: hạt sen khô 200g; nhãn nhục 50g; lá dứa 5g; nước cà phê 10ml, đường phèn 200g; đường cát 150g

Thực hiện:

• Hạt sen khô ngâm nở trong từ 6 – 8 tiếng.
• Đầu tiên bắc lên bếp 1l nước rồi cho lá dứa, đường phèn, đường cát vào nấu chung.
• Đun nước đường lá dứa cho tan rồi thêm hạt sen vào rồi đun trong 2p cho sôi. Sau đó đậy nắp kín và đun trong 15p với lửa nhỏ. Đun đủ thời gian rồi tắt bếp và ủ thêm 30p.
• Tiếp theo thì bạn cho nhãn nhục và nước cà phê vào hỗn hợp nước hạt sen và đun thêm 15p cho sôi rồi tắt bếp.
• Cuối cùng thì múc chè ra chén để thưởng thức. Chè thêm thơm ngon khi dùng lạnh và có vị ngọt thanh từ các nguyên liệu.

Chè hạt sen nha đam

Nguyên liệu: 2kg nha đam; hạt sen khô 20g; 5g nhãn nhực, 5 lá dứa, chanh, 2 ống vani, 120g đường, 1 ít muối.

Thực hiện:

• Đầu tiên pha 1 thau nước muối loãng với 1.5 muỗng cà phê muối với 1/4 trái chanh vắt nước. Nha đam mang đi cắt vỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng.trong 5p – 10p. Tiếp theo thì bạn cắt nha đam thành hạt lưu to, rồi cho nha đam ngâm lại với nước muối chanh trong 5p rồi vớt ra.
• Sau đó mang nha đam đi chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra đá lạnh ngâm trong 10p.
• Hạt sen mang đi ngâm nước cho nở rồi rửa thật sạch. Nhãn thì rửa sạch rồi để ráo.
• Tiếp theo thì bạn bắc lên bếp khoảng 1.2l nước cùng với hạt sen khô nấu trong 15p với lửa nhỏ. Sau khi hạt sen chín mềm thì cho đường và muối vào.
• Để chè thơm hơn thì bạn cho lá dứa vào nồi và nấu trong 5p rồi khuấy nhẹ và vớt ra. Tiếp theo bạn cho nhãn nhục vào nồi nấu chung và đảo đều. Cuối cùng là cho nha đam vào nấu chung đun sôi rồi cho ống vani vào rồi tắt bếp.
• Chè có vị ngọt thanh cộng với hạt sen béo bùi, nha đam giòn giòn và thơm mùi lá dứa lại vô cùng bổ dưỡng.
• Tùy vào khẩu vị của mỗi người thì bạn ăn nóng hay lạnh đều được.

Cháo hạt sen

Nguyên liệu: 160g gạo tẻ, 80g gạo nếp, 4 quả trứng, 200g thịt nạc vai, 250g hạt sen, 1 củ cà rốt, hành lá

Thực hiện:

• Hạt sen khô sau khi mua về thì mang đi ngâm nước tầm 5 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.
• Cà rốt mua về cạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Trộn 80 gram gạo nếp với 160 gram gạo tẻ sau đó mang đi vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 – 45 phút để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị.
• Mang hạt sen đi luộc trong 5p ( lưu ý thêm nửa muỗng cà phê muối vào ) thì tắt bếp. Trứng mang đi luộc chín rồi ngâm nước lạnh.
• Thịt bằm ướp với 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng hạt tiêu, cùng với hành lá rồi trộn đều.
• Bắc lên bếp 1 nồi 2.5l nước đun sôi rồi cho gạo vào nấu. Nêm vào nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh dầu ăn với 1 củ hành tím vào. Đậy nắp và đun cho đến khi cháo sôi thì tắt bếp và ủ trong 15p cho cháo nhừ. Tiếp tục bật bếp rồi thêm cà rốt và hạt sen vào nấu chung. Nêm thêm 18g đường phèn, 500ml nước ấm vào đảo đều và nấu trong 10p cho đến cháo vừa sôi lại. Múc 1 muỗng cháo cho vào tô thịt bằm, sau đó thêm tiếp vào tô 125ml nước ấm, khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp trên vào nồi cháo. Đảo đều để tránh phần thịt băm vón cục. Nấu tiếp khoảng 2 – 3 phút. Nêm nếm thêm nửa muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm vào rồi khuấy đều rồi tắt bếp.
• Cuối cùng là múc cháo ra tô thưởng thức với hương vị rất ngon, ngọt thơm từ thịt và vô cùng bùi bùi của trứng và hạt sen.

Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu: nửa con gà, 50g nấm hương khô; 100g hạt sen tươi, 100g táo đỏ, 5 củ năng, 3 củ hành tím, 2l dừa tươi.

Thực hiện: