Rau tiến vua là gì?, Tác dụng, Cách sử dụng, Mua rau tiến vua ở đâu?

Rau tiến vua một loại rau có một cái tên mỹ miều được sử dụng trong ẩm thực cung đình ngày xưa. Loại rau có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể. Loại rau không chỉ chế biến thành những món ăn ngon, mà còn là một vị thuốc có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Các bạn tham khảo qua bài viết dưới đây để biết thêm nhiều thông tin, tác dụng, cách sử dụng và mua rau tiến vua khô ở đâu?

Rau tiến vua là gì?

• Tên gọi khác: Rau cần biền, rau công sôi, rau cung đình, rau câu,…
• Tên tiếng anh: Dried Mountain Jelly Vegetable hay Hongcai
• Tên khoa học: Mountain Jelly Vegetable hoặc Gongcai
• Tiến vua có thân lá đôi, lá và thân là một và chỉ có hai nhánh. hình thức giống như một loại rễ củ. Thân rau mềm nhưng dai. Mùa rau thường vào tháng 4 âm lịch hàng năm.
• Rau tiến vua có nguồn gốc từ Trung Quốc. Loại rau này thường mọc ở vùng ven biển của Trung Quốc, lọai rau này rất khó thích ứng với nước ngọt.
• Vào năm 2013 tiến vua chính thức được được bảo về chỉ dẫn địa lý. Đây là sản phẩm thứ 3 của Trung Quốc được bảo hộ chỉ sau tỏi trắng và bạch quả.
• Loại rau này khá đặc biệt, là khi khô, rau sẽ teo lại, bảo quản kĩ sử dụng được cả năm. Dựa vào đặc tính này rau sẽ không cần sử dụng chất bảo quản. Do đó rau khô luôn là sự lựa chọn của rất nhiều người.
• Theo nhiều nghiên cứu thì trong tiến vua có chứa các chất như là: Nước, Giàu chất xơ, Các nhóm vitamin nhất là vitamin E, Axit amin, Phytonutrients,..

Phân loại rau tiến vua:

Trên thị trường hiện nay tồn tại 2 dạng rau:

• Tiến vua khô: Đây là loại rau được thu hoạch sau đó sấy khô bảo quản. Khi ăn chỉ cần lấy rau và ngâm ngào nước khoảng 2 -3 tiếng, rau sẽ nở ra, dùng để chế biến các món ăn tùy thích.
• Tiến vua muối chua: Đây là rau tươi được muối chua bỏ bịch để bán ra ngoài thị trường.

Tác dụng của rau tiến vua:

Rau tiến vua là một loại rau mang hàm lượng dinh dưỡng cao nên có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe hiệu quả như là:

• Giúp tăng cường tiêu hóa
• Trị táo bón, trị đầy bụng, khó tiêu
• Giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim
• Ngăn ngừa ung thư
• Ức chế sự phát triển của các khối u
• Tăng cường lưu thông máu lên não
• Giúp dưỡng thai an toàn cho các mẹ bầu
• Giúp dưỡng da sáng mịn và làm trẻ hóa làn da
• Chống lão hóa, giảm nếp nhăn
• Giúp giảm cân hiệu quả
• Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể

Cách sử dụng rau tiến vua:

• Giống như hầu hết các loại rau khô khác, cách sử dụng rau tiến vua là bạn đem đi ngâm nước và khi ngâm nước sẽ trở về kích thước như rau tươi. Phần lá càng gần gốc sẽ càng giòn. Cũng như các loại thực phẩm khác trước khi nấu ta cần ướp gia vị thì món ăn mới ngon và đậm đà.
• Khi ngâm nước rau, ta nên dùng nước lạnh để giữ được độ giòn, còn khi sử dụng nước ấm hoặc nước nóng rau sẽ nở nhanh, nhưng một phần của rau sẽ bị chín và không còn giòn nữa.
• Rau đã sơ chế cần được nấu ngay, tránh để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon của món ăn.

Một số món ăn rau tiến vua:

Rau tiến vua xào tôm mực

Nguyên liệu: Tiến vua khô 50gr, Tôm tươi 100gr, Mực ống 1 con, Hành khô 2 củ

Thực hiện:

• Rau tiến vua đem cắt thành từng đoạn và vào bảo nước lạnh ngâm cho rau nở ra, thời gian ngâm từ 1 – 2 tiếng, sau đố với ra và rửa sạch, để ráo.
• Mực ống lột ra, rửa sạch, cắt khoanh. Tôm lột bỏ vỏ, rút chỉ lưng. Hành khô bóc vỏ, thía lát mỏng
• Cho bảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào và phi hành cho thơm, tiếp đến cho rau vào xào từ 3 – 4 phút, rồi bỏ mực, tôm vào xào chung.
• Tiếp theo bạn nêm gia vị cho vừa ăn và xào thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Múc ra đĩa trang trí và thưởng thức.

Rau tiến vua xào thịt bò

Nguyên liệu: Rau tiến vua khô 50g, Thịt bò 200gr, Cà rốt 1 củ, Tỏi 1 củ

Thực hiện:

• Tiến vua khô cắt khúc vừa ăn ngâm với nước trong 1- 2 tiếng cho nở ra. Sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp thêm 1 muỗng canh dầu hào và để yên cho thịt ngấm.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi lột vỏ, đập dập
• Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho 1/2 tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho cà rốt, tiến vua vào xào với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi cho ra đĩa
• Tiếp đến thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng cho hết phần tỏi còn lại vào và phi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào và đảo đều đến khi thịt tái lại thì cho phần rau củ đã xào trước đó vào và trộn đều. Nêm gia vị một lần nữa cho vừa ăn.

Gỏi tiến vua tôm thịt

Nguyên liệu: Tiến vua khô 250gr, Rau răm 50g, Rau húng quế 50g, Thịt ba chỉ heo 200gr, Tôm tươi 200g, Ớt 1 trái, Gừng 1 củ, Tắc 5 trái

Thực hiện:

• Tiến vua cắt khúc dài khoảng 3cm bỏ vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng cho rau nở ra thì vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
• Gừng đập dập, tỏi và ớt băm nhuyễn, rau răm và lá quế rửa sạch và cắt khúc, tắc vắt lấy nước cốt,…
• Thịt heo rửa sạch, đợi khi nước sôi thì bạn bỏ gừng đập dập vào sau đó cho thịt và luộc đến khi nào kiểm tra thấy thịt chín thì vớt ra để nguội và thái mỏng.
• Tận dụng nước vừa luộc thịt, bạn cho tôm vào luộc chín, tôm rất dễ chín chỉ cần luộc khoảng 7 – 10 phút, vớt ra để nguội và rồi bóc bỏ vỏ.
• Nước trộn gọi là điều quan trọng nhất quyết đinh độ thành bại của món ăn, bạn lấy 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 4 muỗng canh tách, 1 muỗng canh tỏi và ớt băm nhuyễn. Sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
• Đầu tiên bạn cho rau tiến vua vào tô lớn, rưới một nửa nước trộn gọi lên trên và dùng tay bóp đều để nước trộn ngấm vào rau, tiếp theo bạn cho tôm thịt và đổ hết phần nước trọn gỏi vào và bóp đều.
• Cuối cùng cho rau răm và húng quế vào trộn đều và bày ra đĩa.

Tiến vua muối

Nguyên liệu: Tiến vua khô 100gr, Đường phèn 200gr, Tỏi 1 củ, Ớt 5 trái, Lọ thủy tinh 1,5 lít, Giấm gạo lên men

Thực hiện:

• Rau cắt khúc ngâm từ 2 – 3 tiếng cho nở ra, vớt lấy rau rửa sạch, chè nhỏ những chỗ to.
• Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm đập dập.
• Nước giấm đường: Cho vào nồi 1 lít nước, 200ml giấm ăn, 200g đường phèn, 4g muối hột khuấy đều và đun sôi đến khi đường tan hết.
• Tiếp theo cho rau vào trong hũ, thêm tỏi, ớt vào, đổ nước giấm đường ngập rau, ngâm trong khoảng 3 ngày là dùng được.

Mua rau tiến vua ở đâu?

Dược Liệu Tấn Phát được thành lập từ năm 2010. Với đội ngủ nhân viên tận tình và chuyên nghiệp rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Cty Tấn Phát cung cấp đủ các sản phẩm thảo dược từ Bắc vào Nam, bột thảo dược, tinh dầu thảo dược, rượu cần, thực phẩm chức năng, cây giống và nông sản. Tấn Phát nhận cung cấp sỉ lẻ cho các tiểu thương, người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng với giá tốt nhất.

Rau tiến vua đang bán tại Tấn Phát với giá là: 450.000VNĐ/KG.

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm thảo dược hay muốn tư vấn thì hãy liên hệ về:

• HOTLINE/ZALO: 0902.984.792 – 0968.455.525
• Địa chỉ cửa hàng: 22/21 đường số 21, Phường 8, Q.Gò Vấp, HCM.

Bài viết trên của Tấn Phát đã gợi ý cho các bạn một số món ăn ngon được chế biến rau tiến vua. Các bạn hãy nhanh chóng bắt tay vào làm để thưởng thức nhé. Ngoài ra thì Thảo Dược Tấn Phát còn cung cấp nhiều dược liệu, thảo dược chất lượng uy tín và tốt cho sức khỏe cho các bạn tìm mua.