Trái cây sấy khô là công đoạn làm rút hết nước ra khỏi trái cây tươi. Điều này làm cho trái cây dễ bảo quản, bảo quản được lâu hơn, dễ dàng vận chuyển đi xa. Đồng thời trái cây sấy vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng có trong trái cây tươi.
Đối với mỗi loại trái cây ta lại có một phương pháp sấy khô riêng biệt. Bạn có thể tham khảo quy trình sau:
- Đầu tiên ta phải chọn trái cây phải to, đẹp, từ những cây khỏe mạnh, không nhiễm hóa chất, thuốc trừ sâu, không được dập nát, hư hỏng.
- Sau khi đã chọn được trái cây tốt, ta tiến hành rửa sạch ( loại bỏ vỏ, hạt nếu cần). Tùy thuộc vào từng loại trái cây ta có thể để nguyên quả hay sát lát cho phù hợp.
- Sau đó cho lên dàn sấy. Bằng kĩ thuật tiên tiến, công nghệ hiện đại và thời gian sấy thích hợp cho từng loại quả. Cho ra loại trái cây sấy thơm ngon nhất.