THẢO DƯỢC TẤN PHÁT UY TÍN TẠO NIÊM TIN

Tanin là gì?, Những thực phẩm giàu tốt cho cơ thể?

Tanin là một hợp chất có trong thực vật có khả năng tạo liên kết bền vững với các protein. Hợp chất này còn góp phần tạo nên màu sắc và hương vị có nhiều trong nhiều loại thực phẩm. Có nhiều trong trà, rượu và cà phê. Tìm hiểu về tanin là gì? Thực phẩm nào giàu tanin tốt cho cơ thể? Các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Tanin là gì?

  • Tanin hay còn gọi là tannoit là một hợp chất hóa học nằm trong một nhóm lơn hơn các hợp gọi là polyphenol. Hợp chất này có thể tạo liên kết bên vững với các protein và các hợp chất hữu cơ cao phân tử khác như là: amino axit và alkaloit.
  • Tên tanin được bắt nguồn từ gỗ cây sồi trong việc dùng để nhuộm da thú. Bởi chất này có thể kết hợp với các protein của da sống động vật làm cho da không thối và bền.
  • Hợp chất này có trong nhiều loại thực vật ăn và không ăn được như là vỏ cây, lá cây, các loại cây gia vị, các loại hạt, đâu và trái cây. Tanin tồn tại giúp chống lại sâu bệnh, giúp tạo màu sắc và hương vị cho nhiều loại thực phẩm thực vật.
  • Nguồn tanin phong phú và phổ biến có trong trà, rượu vang, cà phê và socola. Hàm lượng tanin càng dồi dào thì thực phẩm đó càng đắng.
Tanin là gì

Tác dụng của tanin:

Tanin có nhiều loại thực phẩm nhưng hợp này có những tác dụng gì đối với cơ thể?:

  • Giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch
  • Chống tốn thương tế bào do các tế bào gốc tự do.
  • Giúp chống oxy hóa và chống viêm
  • Tăng cường hoạt động của các lợi khuẩn ở đường ruột
  • Điều trị các bệnh ngoài da như là: dị ứng, viêm da, phát ban, mụn nước, mụn rộp, giảm mô sưng,…
  • Tẩy tế bào chết và giảm bã nhờn
  • Giúp da săn chắc và trẻ trung
  • Giúp se khít lỗ chân lông và làm da láng mịn
  • Làm chậm quá trình lão hóa
  • Làm lành vết thương nhanh
Tác dụng của tanin

Những thực phẩm giàu Tanin:

Trà:

  • Trong các loại trà đều chứa nhiều tanin tốt cho cơ thể. Ngoài ra còn chứa các chất như là: glucid, axit amin, chất khoáng và các vitamin,…
Trà

Rượu vang:

  • Những loại rượu trái cây có rất nhiều hợp chất polyphenol được ép trong quá trình sản xuất nên rượu mới có tính khô và chát.
  • Khi uống rượu bạn dựa vào cảm giác bị khô miệng để cảm nhân xem rượu có hàm lượng tanin thấp hay cao.
Rượu vang

Các loại đậu:

  • Đây loại thực phẩm chứa nhiều nhiều thành phần dinh dưỡng như là protein, khoáng chất, vitamin, ít chất béo nhưng nhiều tanin. Khi đậu trong bóng tối thì hàm lượng tanin sẽ cao hơn khi ở trong ánh sáng.

Hạt tươi:

  • Bao gồm như là: hạt điều, quả phỉ, đậu phộng, hạt hồ đào, óc chó,… chứa rất nhiều tanin. Bạn không nên ngâm các loại hạt trong nước lâu vì sẽ giảm lượng tanin.
  • Ngoài ra còn tìm thấy trong các loại ngũ cố, các loại cây gia vị như là vani, quế, xạ hương, đinh hương và các loại rau như là bí ngô.
Các loại hạt

Hồng xiêm:

  • Quả hồng xiêm có rất nhiều thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là tanin. Nhưng những quả hồng chưa chín khi ăn vào có thể gây tác ruột, táo bón, đầy hơi.

Quả sung:

  • Đây là loại trái cây có hàm lượng chất xơ và tanin rất là cao tốt cho cơ thể. Bạn không nên ăn loại quả này lúc bụng đói sẽ gây cản trở quá trình tiêu hóa, gây tắc ruột.

Măng:

  • Đây là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam. Bởi trong măng có rất nhiều thành phần dinh dưỡng như là chất xơ và tanin có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Nhưng người bị đau dạ dày khi ăn vào sẽ khó tiêu hóa hơn, gây đầy bụng, táo bón và đau dạ dày nhiều hơn.

Socola và cacao:

  • Trong hầu hết các loại socola đều có thành phần tanin. Nhưng so với hàm lượng của socola đen thì hàm lượng tanin trong socola trắng và sữa sẽ thấp hơn.

Trái cây:

  • Tanin thường tập trung ở vỏ của trái cây. Bao gồm là: mâm xôi, việt quất, anh đào, quả hống, táo, lựu,.. đều có hàm lượng tanin rất cao.

Lưu ý:

Tanin có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, nhưng tiêu thụ nhiều có thể dẫn đến những tác dụng phụ:

  • Làm giảm quá trình hấp thụ sắt
  • Gây ra tình trạng buồn nôn
  • Hấp thụ quá nhiều có thể gây tác ruột
  • Có thể gây thiếu máu
  • Không nên dùng thực phẩm chứa nhiều tanin khi đói bụng
  • Người bị viêm dạ dày thì không nên ăn những thực phẩm chứa nhiều tanin.