Chè hạt sen long nhãn: Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon miệng?

Chè hạt sen long nhãn thanh mát, thơm ngon được nhiều người lựa chọn là món chè thích hợp vào những hôm nắng nóng. Loại chè này nghe có vẻ cầu kỳ và phức tạp, nhưng cách chế biến lại khá đơn giản. Chỉ cần 2 nguyên liệu chính là hạt sen và long nhãn, mất 30 phút là đã hoàn thành món ăn này rồi, chè sẽ khiến từng thành viên trong gia đình bạn mê mẩn. Vậy bạn đã biết cách nấu chè chuẩn vị nhất chưa? Bài biết sau sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon tuyệt cho cả nhà .

Giới thiệu về món chè hạt sen long nhãn :

Hạt sen và long nhãn là sự kết hợp về mặt dinh dưỡng trong một món chè thơm ngon. Chè có tác dụng bồi bổ cơ thể, tốt cho giấc ngủ, hỗ trợ chữa chứng chậm tiêu, khó tiêu. Đặc biệt, chè còn đem lại tác dụng chống lão hóa, làm đẹp da được các chị em quan tâm và đặc biệt yêu thích.

Trong hạt sen có chứa calo đủ để cung cấp năng lượng trong một ngày. Bên cạnh đó cũng chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin thiết yếu, mang đến những tác dụng có lợi cho sức khỏe như :

• Chè chữa chứng mất ngủ, giúp an thần
• Tốt cho phụ nữ đang mang thai, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi và bảo vệ da cho mẹ bầu, ngừa thâm sạm, rạn nứt
• Chè hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn
• Hỗ trợ chữa trị bệnh tiểu đường, bảo vệ thành dạ dày, chăm sóc sức khỏe răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa

Ngoài những tác dụng trên chè hỗ trợ giải nhiêt cơ thể, đặc biệt là vào mùa hè oi bức của nước ta

Với những lợi ích tuyệt vời đó, chè hạt sen long nhãn được nhiều người quan tâm. Cách nấu chè khá đơn giản, có thể sử dụng nhãn tươi hoặc nhãn khô đều được

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon miệng?

Nguyên liệu :

• Hạt sen tươi : 100gram
• Trái nhãn lồng : 100gram
• Đường phèn : 500gram
• Vani : 3 ống
• Lá dứa : 3-5 cọng

Nấu chín hạt sen :

• Hạt sen tươi rửa sạch với nước, dùng tăm loại bỏ tim sen, nếu dùng hạt sen khô, phải ngâm với nước trong khoảng 6-8 tiếng cho hạt nở mềm
• Bắc một nồi sạch lên bếp, cho hạt vào nồi cùng 500ml nước lọc và đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi hạt nở bung, mềm nhuyễn nhưng không bị nát
• Lấy cái vá vớt hạt sen ra ngoài, thêm 500gram đường phèn vào nồi nước vừa luộc sen, khuấy đều để đường tan 
• Nếu bạn không muốn ăn chè quá ngọt có thể thêm nước vào nồi để gia giảm vị ngọt mong muốn
• Khi đường đã tan hoàn toàn thì cho hạt sen vào nấu tiếp ở lửa nhỏ, thêm vào 3 ống vani đẻ dậy mùi thơm. Nấu trong 10 phút đến khi sôi nhẹ thì vớt hạt sen ra để ra ngoài

Sơ chế long nhãn :

• Long nhãn rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài
• Dùng mũi dao nhỏ, nhẹ nhàng tách phần cùi ra khỏi hạt nhãn để phần cùi đẹp, không bị rách, loại bỏ hạt
• Lấy hạt sen đã luộc nhét vào giữa quả nhãn đã tách hạt, làm tương tự cho đến khi hết phần cùi nhãn và hạt sen

Nấu chè :

• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nước đường phèn lúc nãy, bật bếp và đun khoảng 5 phút để các nguyên liệu ấm nóng hoàn toàn
• Múc chè ra chén và thưởng thức, nếu muốn sử dụng lạnh, bạn có thể để chè nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín nắp trong 1 tiếng là có thể ăn

Thành phẩm : 

• Chè long nhãn hạt sen tươi mát, nhãn bọc hạt sen vàng ươm vào giữa. Nước chè thanh mát, cắn 1 miếng là cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, cuốn hút khó cưỡng. 
• Món chè thanh mát thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần, đây còn là bài thuốc quý đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Tham khảo: bán sỉ lẻ hạt sen tại HCM?

Lưu ý khi ăn chè hạt sen long nhãn :

• Chỉ nên ăn 28gr chè một ngày
• Ăn nhiều sẽ khiến cơ thể khó chịu, gây đầy bụng, khó tiêu
• Không phù hợp đối với người bệnh tim vì hạt sen có chứa alkaloid, dễ dẫn tới rối loạn nhịp tim, đột quy
• Ăn hạt sen sống có thể gây ngộ độc, cần sơ chế kỹ trước khi chế biến
• Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều hạt sen có thể làm rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn 

Một số mẹo :

• Nếu bạn muốn ăn sen bùi và mềm ngọt thì hãy dùng hạt sen tươi
• Nếu muốn ăn sen giòn thì chon sen khô
• Trước khi chế biến hạt sen khô phải ngâm với nước nóng qua đêm, nấu ít nhất 30 phút đến 2 tiếng mới được
• Có thể sử dụng long nhãn khô, mua về ngâm trong nước 30 phút là đã có long nhãn tươi 
• Trước khi lồng hạt sen vào long nhãn, đảm bảo hạt sen đã chín mềm rồi nhe