Rượu ngâm hoa quả: Lợi ích hay mối nguy cho sức khỏe?

Rượu ngâm hoa quả đang trở thành xu hướng trong nhiều gia đình Việt nhờ hương vị dễ uống và cảm giác “tốt cho sức khỏe”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rượu tưởng chừng vô hại này có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu sử dụng sai cách. Vậy thực hư thế nào? Các bạn cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo qua bài viết dưới đây nhé.

Rượu ngâm hoa quả là gì ?

Rượu ngâm hoa quả là sự kết hợp giữa rượu trắng (thường là rượu nếp) và các loại trái cây tươi như: nho, dâu, mơ, táo mèo, vải, mận, thơm (dứa)… hoặc bạn có thể ngâm tử trái cây khô để lên men rượu. Trái cây sẽ được ngâm trong rượu trong một khoảng thời gian (thường từ 1 tháng trở lên) để chiết xuất hết hương vị, dưỡng chất và màu sắc tự nhiên.

Để cho ra 1 bình rượu trái cây thơm ngon thì bạn cần thực hiện như sau:

•  Các loại trái cây tươi cần ngâm mang đi rửa sạch rồi để ráo. Cùng với 2 lít rượu trắng 40 độ.
• Trái cây bạn cắt nhỏ để khi ngâm nó tiết chất nhanh hơn. Sau đó xếp trái cây vào bình
• Đổ rượu vào theo tỉ lệ 1:2. Bạn có thể thay đổi độ ngọt tùy sở thích.
• Đậy kín nắp và ủ trong 1 – 3 tháng là có thể sử dụng. Để rượu ở nơi khô ráo thoáng mát.

Lợi ích tiềm năng của rượu hoa quả

Rượu ngâm hoa quả thường được xem là một thức uống thơm ngon, có nồng độ cồn nhẹ và được nhiều bạn trẻ yêu thích, nhờ sự kết hợp giữa dưỡng chất từ trái cây và khả năng chiết xuất của rượu. Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng được nhắc đến:

• Giúp kích thích dạ dày tiết dịch vị và hỗ trợ quá trình phân giải thức ăn nhanh hơn
• Tạo cảm giác thư giãn, giảm căng thăng sau từng bữa ăn, bữa gặp mặt
• Bỗ sung vitamin và các chất chống oxy hóa
• Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và làm chậm quá trình lão hóa.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi các loại vitamin và hoạt chất này ngâm trong môi trường cồn, chúng có thể bị biến tính, phân hủy hoặc giảm hiệu quả sinh học. Đồng thời, hiện chưa có đủ bằng chứng y học chính thống chứng minh rượu hoa quả có thể thay thế cho thực phẩm chức năng hay thuốc điều trị. Việc sử dụng cần cẩn trọng và không nên lạm dụng.

Mối nguy hiểm của rượu ngâm hoa quả

Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích được kỳ vọng, rượu ngâm hoa quả cũng tiềm ẩn những mỗi nguy hiểm cho sức khỏe nếu không được chế biến và sử dụng đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu những nguy cơ đó là gì ?

Rượu hoa quả sinh ra độc tố

Một trong những rủi ro lớn nhất của rượu ngâm hoa quả là khả năng sinh ra các hợp chất độc hại nếu không được ngâm đúng cách:

• Methanol: Đây là một loại cồn công nghiệp cực kỳ độc hại. Nếu hoa quả được lên men không đúng quy trình hoặc rượu nền không đảm bảo chất lượng, quá trình ngâm có thể sản sinh ra methanol. Chỉ cần một lượng nhỏ methanol cũng có thể gây ra tổn thương nghiêm trọng cho hệ thần kinh, thậm chí dẫn đến mù lòa hoặc tử vong.
• Aldehyde và các acid hữu cơ độc hại: Quá trình oxy hóa và phản ứng hóa học tự phát trong điều kiện bảo quản kém (như để rượu nơi có ánh sáng mạnh, nhiệt độ cao) có thể tạo ra các hợp chất gây hại cho gan và dạ dày nếu uống vào.

Sử dụng rượu quá nhiều cũng có thể gây nguy hiểm

Dù mang danh “rượu hoa quả”, nhưng bên trong rượu vẫn có chứa cồn ethanol công nghiệp :

• Tác hại của ethanol: Việc tiêu thụ côn ethanol quá mức trong thời gian dài có thể dẫn tới các bệnh lý nghiêm trọng như xơ gan, viêm loét dạ dày, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim và tổn thương thần kinh.
• Tâm lý chủ quan: Do hương vị dễ uống và có gắn mác “thiên nhiên” hoặc “rượu nhẹ”, nhiều người chủ quan nên sẽ uống quá liều lượng cho phép. Điều này dễ khiến cơ thể tích tụ cồn, gây lệ thuộc và ảnh hưởng toàn diện đến sức khỏe thể chất lẫn tinh thần.

Gây ngộ độc rượu ảnh hưởng cho sức khỏe

Thực tế đã có nhiều ca ngộ độc nghiêm trọng liên quan đến rượu ngâm hoa quả không rõ nguồn gốc:

• Theo Bộ Y tế, mỗi năm đều ghi nhận hàng chục vụ ngộ độc rượu trong đó nhiều trường hợp là do rượu ngâm hoa quả tại nhà hoặc mua từ nguồn trôi nổi, không kiểm soát.
• Triệu chứng lâm sàng: Người ngộ độc thường có biểu hiện như: buồn nôn, đau bụng, đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, khó thở, mất ý thức và trong một số trường hợp nặng có thể dẫn tới suy gan cấp, tổn thương não và tử vong.

Những nguy cơ trên cho thấy việc ngâm và sử dụng rượu hoa quả không thể xem nhẹ, cần có kiến thức và sự cẩn trọng tuyệt đối.

Những lưu ý khi sử dụng rượu hoa quả

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì bạn cần tuân thủ 1 số lưu ý khi sử dụng rượu ngâm hoa quả như sau:

• Dùng rượu có nguồn gốc ro ràng, đã kiểm định ethanol
• Hoa quả tươi, sạch, không đổi màu, không nẩm mốc
• Cần tuân thủ tỷ lệ ngâm và bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, kín đáo, tránh ánh nắng mặt trởi.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú, người bị bệnh gan, thận, tiểu đường, trẻ em, người cao tuổi thì không nên sử dụng rượu hoa quả
• Rượu hoa quả không thay thế thuốc bổ
• Dùng như một dạng rượu thưởng thức, đúng liều lượng, không lạm dụng

Kết luận

Rượu ngâm hoa quả có thể mang đến hương vị đặc biệt và cảm giác thư giãn. Tuy nhiên, đó vẫn là rượu – chứa cón ảnh hưởng tới sức khỏe. Việc dùng sai cách hoặc sản phẩm trôi nổi có thể gây hậu quả nghiêm trọng.

Lời khuyên: Nếu bạn muốn trải nghiệm rượu ngâm hoa quả, hãy chọn sản phẩm đã qua kiểm định hoặc người ngâm rượu có kiến thức chuyên môn.